台中行動的美食攤位，古早味涮嘴零食「蹦米乓」現點現爆，只賣這三天！
每到下午就會在美村路與公正路交叉口聽到一聲哨響，緊接著「蹦」一大聲，不知所以的人可能會嚇到以為是爆裂物，但老饕們就知道，新鮮剛爆好的古早味爆米香出爐了！阿伯的爆米香車每周三四五的下午都會停在北平烤鴨旁邊，喜歡傳統零食的朋友不要錯過！
阿伯說他已經在這邊擺好幾年，每周三四五早上從鹿港開車到台中西區美村路上，大概中午會抵達，都是現場製作，一批大約有三包，原味一包110元，加花生是130元，阿伯人很親切，找錢完還會幫你的手跟零錢一起噴酒精消毒。
這天來買「蹦米乓」恰好遇到出鍋的時候！現在的小朋友應該很少看過這傳統零時的製作過程吧？要出鍋前，都會吹哨子，通知大家，「來喔！蹦米乓！」隨後便是蹦一大聲，接著是陣陣米香
傳統的爆米香已經很少人在做，冬天還好，夏天在火爐旁邊真的很考驗體力與耐心，加上麥芽糖也得現煮澆淋在剛爆好的米香上面混合一起，算是很吃體力活的工作
這批出爐的是參有超大顆花生粒的花生口味，如果是原味就會省略此步驟
將米香放在大鐵盆裡，阿伯馬不停蹄的煮著麥芽糖，直至翻滾後，立刻倒入大鐵盆裡
接下來就是很考驗腕力和體力的時刻，需要不斷的快速翻攪，這步驟關乎米香的口感，太大力米香會碎掉，動作太慢麥芽糖不能均勻的巴附在米香上，攪拌不均米香便不會成塊，是門技術啊～
攪拌均勻後就要快速放到訂製的大鐵盤中，避免麥芽糖凝固難以塑行，壓實後沿著切線分塊
特製的鐵盤有固定的縱橫切線，順著鐵尺一刀畫下，每塊大小一致，不會有忽大忽小的問題
一批爆米香只能產出三包，如果要大量但又不想等的朋友，建議先打電話給阿伯預定喔！不然就只能來現場碰運氣了！
我後來買了原味的「蹦米乓」，一包是110元，有24塊，基本上可以放3、4天，建議大家儲存在密封罐中避免軟化，沒有的話食用完記得把袋口緊封
阿伯的爆米香不會黏牙，一口咬下酥酥脆脆，麥芽糖的甜香搭配米香溢滿嘴中，整體來說是鬆散的那種，不會太硬刮嘴巴，但米香本身又很酥脆，雖然少了漂亮的包裝，但味道比一般零售店賣的還要好吃很多
家裡有小朋友的也可以跟阿伯買這種沒有加麥芽糖的純米香，可以當小朋友的零嘴，我自己也有吃，就是很單純的米香味，帶一點甘甜，不過一次最少要買30元喔，30元就是這麼大包，很夠吃一陣子啦～
| 鹿港米香財
地址：台中西區美村路與公正路交叉路口（北平烤鴨旁） 營業時間：三、四、五，12:00-18:00 電話：0925-391815 |
