熱血採訪│陳記酥嫩臭豆腐最新力作，灶房麻辣川丸子香辣夠味！還有一個人也能獨享的酸菜白肉鍋！
陳記酥嫩臭豆腐推出新品牌啦！這間位在北屯的灶房川味麻辣鴨血豆腐，不僅擁有以獨門麻辣湯底製作的多款餐點，另外更針對不敢吃辣的朋友也推出了酸白菜口味系列～不論是想吃份具有飽足感的鍋類當作正餐，或是下午來點套餐組合來墊墊胃，都是很不錯的選擇！
灶房川味麻辣鴨血豆腐就位在昌平路一段上，距離旅順路也蠻近的；附近路旁的車位雖然沒有那麼好找，不過旅順路上其實還蠻多收費停車場的，選擇騎車來買也很方便。
如果你們有吃過陳記酥嫩臭豆腐的話，應該都對他們家的臭豆腐與麻辣湯底感到印象深刻～不同的是這裡沒有酥炸版本的臭豆腐，主打的是麻辣口味的臭豆腐與鴨血，特別入味！
這裡的麻辣湯底據說是以多種中藥配方與三種辣椒製作而成，非常費工；貼心的是辣度選擇也還蠻彈性的，目前有微辣、小辣、中辣與大辣四種辣度，內用區域也有提供特製的辣醬可以自己加，敢吃辣的話不妨可以挑戰看看XD
另一鍋是灶房川味麻辣鴨血豆腐這裡最新推出的酸白菜湯底，可以看到裡頭都是滿滿的酸白菜，靠近時還能聞到沁酸的香氣，讓人忍不住開始分泌口水啦～
內用區域目前有六桌左右，整體環境衛生保持得還不錯，而且桌距也不會太近，適合與家人、朋友一起來用餐。店內還有電風扇與空調開放，炎炎夏日也能舒舒服服地在室內大啖美食。
餐具、衛生紙與牙籤都可以自取，白飯則是另外加購，店家會幫忙盛好送上桌。
這裡提供灶房川味麻辣鴨血豆腐的菜單給你們參考，兩張菜單分別為獨門麻辣湯底與酸白菜口味系列，而且內用還能免費續湯一次！除了敢吃辣與不敢吃辣的朋友都各有選擇，想吃正餐可以直接點份鍋，比較小鳥胃的話則可以選擇單點。
麻辣鴨血臭豆腐鍋(牛肉)$145元，這裡的鍋物是直接加熱煮熟後再送上桌，不需要再自己慢慢加熱，帶小朋友來吃也更加安全。裡頭的食材不少，有蔬菜、米血、金針菇、手工花枝丸、川丸子、鴨血與臭豆腐，肉類則有牛、羊、豬、雞與海鮮五種選擇。
上桌就能聞到迷人的麻辣香氣，入口香氣飽滿有層次，鹹度也恰到好處；怕辣的魚編這次點的是小辣，不過香氣與辣度我們覺得已經很夠味，魚編自己還吃到滿頭大汗XD
雪花牛的肉量不少，肥瘦相間的肉質，並不會太膩口，不僅可以吃到油脂本身的香氣，同時還吸附了麻辣湯頭的香氣，還蠻涮嘴的！
手工花枝漿的口感很Q彈，而且裡頭還吃得到花枝塊，飽嘴感還不錯；如果你們特別愛吃花枝漿的話，我們自己會更推薦可以試試搭配酸白菜湯頭，酸白菜的酸勁結合了花枝的甜味，更能襯托出本身的鮮甜風味。
店內的主食有白飯、王子麵與細粉三種，許多熟客都會選擇王子麵搭配麻辣湯頭；王子麵煮得香辣入味，但是又不會像一般市售泡麵來得那麼死鹹，Q彈的口感更是讓人忍不住一口接著一口。
酸白菜鴨血臭豆腐鍋(豬肉)$140元，不敢吃辣的朋友，也有酸白菜口味系列的鍋物可以選擇，內容物大致上跟麻辣鴨血臭豆腐鍋差不多，不過川丸子會換成小貢丸，吃起來的香氣與口感更搭。
酸白菜的甜度與酸度都很足，雖然是酸勁比較明顯一點的風味，但是白菜口感細緻滑順，份量也給得不小氣，纖維經過發酵後變得軟嫩許多，對牙口不好的小朋友或長輩來說都很適口。
這鍋我們搭配的是豬肉，豬肉的油脂比例還不錯，口感紮實有咬勁，吃起來並不會太過柴澀；臨時想吃酸菜白菜鍋再也不用擔心揪不到人一起吃，自己就可以獨享一鍋！
臭豆腐搭配酸白菜湯底的組合算是比較少見，我們覺得臭豆腐的口感很嫩，發酵的風味搭配酸白菜之後，顯得更為醇厚帶勁。
店家的鴨血選用的品質也很不錯，吃起來會發現裡面的孔洞很少，Q嫩中帶點彈性；雖然我們還是比較習慣鴨血與麻辣湯頭的搭配，不過這樣的組合真的相當少見，口味也蠻奇妙的，可以嚐鮮看看。
酸白菜鴨血臭豆腐鍋我們選擇的主食是白飯，酸白菜口味並不會太強烈，酸甜的滋味非常下飯。
麻辣小綜合套餐$105元，如果不想搭配主食的話，麻辣小綜合套餐也非常受歡迎，除了套餐裡頭固定會加入的花枝漿、米血、川丸子與金針菇之外，還有鴨血、黑輪與臭豆腐，一次可以吃到超多種配料。
黑輪的口感紮實有彈性，而且Q彈又有咬勁，與麻辣湯底搭起來還不賴。
裡頭還有另外加入金針菇，吸飽湯汁精華的口感更加滑順好吃。
麻辣川丸子$50元，我們自己覺得川丸子的香氣蠻棒的，由於川丸子在製過程當中，肉質本身的調味就具有一定的辣度，所以相較於一般市售的麻辣丸子來說，顯得特別夠味。
川丸子的口感紮實有彈性，以這天吃到的各項食材當中，這款辣度算是蠻高的，非常下飯，習慣小辣的朋友要做好心理準備哦XD
酸白菜米血$50元，米血可以說是火鍋種類的百搭配角，店內單點的米血可以選擇麻辣或者酸白菜口味，份量給的也很有誠意，吃完整碗肯定超有飽足感！
米血的口感帶一點彈性與黏性，吃起來完全沒有腥味，搭配酸白菜湯頭的感覺比較清爽開胃，重口味的朋友當然也可以搭配麻辣湯底囉！
麻辣高麗菜$30元，吃得出來選用的高麗菜品質不錯，吃起來非常脆甜；在吸飽了麻辣湯底的精華之後，辣度更是提昇不少，敢吃辣的朋友可以挑戰一下。
整體來說，灶房川味麻辣鴨血豆腐的服務態度親切，臭豆腐與鴨血不僅相當入味，麻辣順口又過癮，新推出的酸白菜湯底用料也很實在，而且食材與湯頭口味的搭配上頗具彈性！如果之後能再多增加一些蔬菜的品項就更讚了，分享給你們哦：）
灶房川味麻辣鴨血豆腐
營業時間：11:00–21:30
電話：04 2243 3809
地址：台中市北屯區昌平路一段356-3號
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