熱血採訪｜圓Yuan餐酒館，台中文青老宅牛肉麵，家傳滷味私房料理配生啤
80年老宅改建的圓Yuan餐酒館，充滿了文青復古韻味，品嚐家傳秘方滷味、牛肉麵，還有老闆娘的私房菜，再配上一杯新鮮生啤，十足享受。
藏身民宅間的超低調餐酒館，圓Yuan位於北區福龍街，附近有光大停車場(原中央市場)，搭乘公車至台灣大道原子街口，步行3分鐘就能抵達。
窩藏老時光的木造宅邸，樑柱有80年歷史，散發濃濃懷舊文藝氛圍，不說還以為是間咖啡館呢！
文青派最新的享樂空間，注入輕工業風裝潢，從燈飾、訂製木桌甚至窗邊，每個角落都很有故事感。
在老宅裡吃牛肉麵，很有溫度，到了晚上化身為深夜食堂，優雅小酌或者舉杯暢飲，週三全日生啤第二杯半價！
店內座位有限，建議事先訂位。客人可以寄酒，老闆娘偶爾會隨興調酒，餐酒館還有包場服務，能容納20人聚會，提供客製化料理。
好拍的Logo打卡點，圓滷味以網購真空包滷味起家(宅配滿2000元免運)在文創市集也小有知名度，新開的圓Yuan餐酒館，在這裡吃滷味啜飲閒談，感覺就更有氣氛啦！
不收服務費，用餐不限時，免費wifi上網，餐具、調味料、檸檬水可自取。
圓餐酒館菜單
供應牛肉麵、乾拌麵、丼飯、滷味、炸物小點心、飲料、生啤、啤酒、紅白酒。
限量私房菜會寫在小板子上，包含泰式、日式等異國風味料理。
綜合滷豆乾 50元
以月桂葉、中藥材滷製，香氣更加濃郁，綿密孔洞吸滿了湯汁，不需額外沾醬，咬下去會噴汁。
店家自炒朝天椒辣椒醬，小小一匙就火辣過癮，適合無辣不歡的朋友。
滷牛四寶拼盤 480元
獨門秘方家傳老滷汁，少鹽、少醬油、無味精，費時滷製出甘醇芳香，冷盤、加熱各具特色。
鳳凰牛邊腱
特選部位較稀少的牛邊腱，筋肉分布均勻，咀嚼到滿滿的肉汁滷香。
阿膠牛筋
個人偏好冷食，豐富膠質Q彈有咬勁，加熱後則是軟嫩綿口。
倆相依牛筋頭
從牛腱取下的頭尾部位，屬於數量稀少高單價食材，半筋半肉緊密相連，筋Q肉嫩，滷到很透。
富貴花肚
沒有內臟的腥味，口感屬於軟綿帶點Q，老人小孩都能吃，不會韌口難咬。
家傳冬菜金雕翅 130元
口味是闆娘奶奶傳下來的，遵循傳統作法，並加入冬菜和冰糖，四隻大鴨翅讓你啃到爽。
外皮Q彈，肉多緊實，撕咬時不會費力，滷汁精華完全吸附進鴨肉裡，清雅甘甜，值得細細品味。
牛肉麵也是店內招牌，有清燉、番茄紅燒湯頭，細麵、拉麵、關廟刀削麵，三種手工麵條選擇。
麵食類附贈手工團圓丸，純豬肉捏製，五種口味隨機。還有店家自製酸菜，加入花椒炒香，風味酸辣帶麻。
鳳凰牛邊腱麵 180元
有別於一般只是用番茄提味，這湯頭用了大量番茄熬煮而成，紅燒香氣中有滿滿的蔬菜清甜。
份量不少的牛邊腱，筋嫩肉香更富有口感，和冷滷是不一樣的感覺。
細麵滑溜入口，另一碗我們點了拉麵，較為彈牙有嚼勁。
倆相依牛筋頭麵 230元
鮮濃精華牛肉湯頭，以牛大骨、新鮮蔬果費時燉煮，甜味來自紅白蘿蔔和洋蔥，放有溏心蛋、青江菜和大塊蘿蔔。
數量超稀少的牛筋頭，可嚐到鮮嫩牛肉與膠質綿彈，口感比一般牛腱肉還要讚。
泰北酸辣拌牛肉 100元
店內限量特色料理，以牛排切下的邊角料，搭配香菜、檸檬、芹菜葉，涼拌出泰北風味。
牛排邊帶筋口感，酸辣帶勁，清爽開胃又下酒，資深酒客大頭怪特別愛這道。
特製日式唐揚雞腿肉塊 160元
日本居酒屋道地作法，選用大塊的雞腿肉，生肉醃漬入味，再裹粉酥炸，外皮酥脆鹹香，咬下去肉汁滿溢。
獨特風味奶油透抽 230元
老闆娘從日本學來的獨門菜色，使用一整隻新鮮透抽，嫩薑、特調奶油醬汁爆炒。
透抽保有鮮甜脆彈，奶油香氣中和了鹹度，口味偏重，但不會很重鹹，配上爽口啤酒，超有日式居酒屋的氛圍！
親子丼飯 160元
鮮嫩雞腿肉先煎再拌炒，裹附著香滑蛋液，洋蔥、香菇、蔥花提味，中間還打了顆生雞蛋。
雞腿肉多汁嫩口，沒有腥味的生雞蛋，筷子輕戳讓金黃蛋汁流淌，整體口感更加滑潤。
日式醬汁鹹中帶甜，把飯變得很好吃，真的會一口接一口。
美國牛小排丼飯 380元
選用美國帶骨牛小排，香煎至七分熟左右，香炒洋蔥和蒜頭鋪在飯上，再附上一碟自製牛排醬。
先品嚐牛小排的原味鮮美，再來沾上些許哇沙米，日式風味意外清爽合拍，最後淋入蒜香濃郁的牛排醬，吃法多變，堆疊出層層滋味。
店內供應生力生啤酒，還有台中少見的生力黑生啤，也可做成綜合黑白啤，週三小周末，生啤第二杯半價！
生力生啤酒(500ml) 120元
大口喝新鮮沁涼，酒味溫和順喉。
生力黑生啤(500ml) 180元
濃濃黑麥香加上綿密泡沫，入口清爽甘醇，微微苦澀的大人味。
隱身巷弄的老宅食堂，道道都是下酒好菜，燉煮入味的牛肉麵也頗有水準，同時滿足味蕾和文青老靈魂。另外，其他縣市朋友想要吃到美味滷味，也可上網訂購真空包滷味唷！
圓Yuan餐酒館
地址：台中市北區福龍街119號
電話：0939-779668
營業時間：平日17:30-24:00
週末六日15:00-24:00
(不定期公休，每月公布於粉絲團)
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