熱血採訪│台中營業到凌晨四點的火烤兩吃，不收服務費，半夜睡不著就來大丸靚鍋吃宵夜 (永久歇業)
吃過沒？說到逢甲夜市可是台中景點最熱門的一個，滿滿的逢甲小吃、逢甲餐廳，而想要在逢甲經營3年以上的難度真的艱辛，而逢甲大丸靚鍋已經在這邊經營20多年，人氣高檔真的很厲害，而之前聽朋友吃過大丸靚鍋評價都很不錯，有一定的品質之外，CP值有一個檔次，而阿新我經過大丸靚鍋不少次，終於找了時間來訪拉～
➠加入阿新Telegram
⛺ 台中訂房優惠
這間逢甲大丸靚鍋很不一樣，有別一般火鍋店的特色，店家專營火鍋、烤肉兩吃！難怪可以在逢甲經營20年，畢竟消費者求新求變，而火鍋、烤肉兼具確實會讓不少人可以一次享用兩種烹調方式，輪替著吃就很爽，畢竟要是台中在地人就會知道台中火烤兩吃的店家還真不多，而大丸靚鍋又在競爭的逢甲夜市內經營，整個特色就超級鮮明，而且營業時間到凌晨4點，根本就是晚上消夜不知道吃什麼，那就是逢甲大丸靚鍋啦！
大丸靚鍋地址很不錯，就在福星路靠近福上巷這，旁邊有遠傳電信，而騎車前來方便，當然要是開車的話也不用太擔心，附近有逢甲立體停車場可以停放。比起現在許多網美、網紅打卡店，大丸靚鍋顯得樸素許多，但阿新我不得不跟大家講一下，通常好吃美味都隱藏在這樣的樸實無華的店家內，就看到大丸靚鍋店外黑板寫著火烤兩吃，第一眼真不算太吸睛，但請不要多慮，進去試看看就知道。
店內一樓空間採吧檯桌位，中間是服務人員上鍋及服務的地方，這邊比較適合兩人、三人用餐，而要是人多，那請往二樓出發喔！當然服務生會詢問拉，所以不要自己直接走上去～
店內有飯售汽水，畢竟不管烤肉或火鍋搭汽水是絕配啊！
一樓店家的呈現看起來桌位不算多，而且要是想聚餐也比較麻煩？放心，上二樓、上二樓、上二樓～～
二樓桌位還不少，而且超適合團體聚餐，大桌的呈現，4~6個人沒問題，當然要是更多人，可以直接跟店家預約二樓包場！
每一桌上都有排煙設備，所以不用擔心吃完身上會有燒肉、火鍋味道。
店家醬料區在藍色櫃子上，整個滿滿的工業風格櫃子好搶眼，旁邊有嬰兒座椅，所以帶上小朋友前來，桌位安排沒問題啦。
內容目錄
頂級雙人套餐 1280元
阿新我這天選的是大丸靚鍋頂級雙人套餐，兩個人1280元，換算下來一個人640元而已，而且重點是店家不收10%服務費，整個就很佛心欸！店家送餐速度頗快，沒多久就滿滿一桌，這份量兩個人也太狂…..
燒肉
店家這個肉品拼盤好浮誇，給了不少種肉品，菲力牛排、霜降牛、梅花豬、松阪豬及嫩雞腿肉，而要跟大家說明一下，因為拍照關係所以是這樣的肉盤，正常肉品都會醃漬過，會帶有醬料拉！
菲力牛排
而要是有注意會發現竟然有奶油，一問店家才發現這可是選用安佳奶油，一點也不隨便，高品質欸！還好有問，不然真的會沒注意！！第一個就直接開吃菲力牛排，不過記得先用奶油抹過，因為這邊用的是烤盤不是烤網，整個香氣會更鮮明。
烤過後的菲力嫩度很可以！咀嚼透出的肉汁滿滿，好吃、好吃～～
霜降牛
霜降牛油花超美，整個分布的均勻，光看就很誘人啦！
放到烤盤那滋滋作響，烤完後的霜降牛很狂，超大一塊，很適合搭著店家提供的生菜、泡菜等一起吃爽度更是爆錶！
梅花豬
肉品拼盤很多種選擇，而且就算你不能吃牛也不擔心，除了牛肉之外還有豬肉、雞肉可以品嘗啦！好比這個梅花豬就是其一。
梅花豬就是要吃滿滿的肉質，大口吃上一片梅花豬真的十足過癮，多了醃醬的襯托，味道相當的夠。
雞腿肉
店家超貼心的把雞腿肉切小塊，要是常烤肉的人就會知道雞腿肉沒這麼好熟，所以切小塊可以快點熟，另外就是方便一口吃！
雞腿肉肉質滿滿的軟嫩，在醃醬的加分下，直接吃就很夠味，而且還有奶油飄著淡淡香氣，很可以！
生菜組合
不只烤肉，店家還提供生菜、泡菜及洋蔥可以搭配，吃法超多樣。
包著肉片的生菜沙拉吃起來相當解膩，而且爽脆生菜又多汁，泡菜襯托香氣，絕配～
松阪豬肉 220元
這道是加點肉品，為了怕混淆，所以拉到介紹肉品的最後，這上桌的擺盤也太美！像是兩朵粉紅花朵，這是要怎麼下手…
松坂可以放到火鍋，不過阿新我是用來烤肉啦！我喜歡吃松版烤過後的脆度～
整個松阪豬烤著帶著焦色，口感紮實又帶Q彈，咀嚼透出淡淡的香氣，不要沾醬啊！原味就很完美～
火鍋
除了燒肉可以選擇，火鍋也是一個大重點啊！而且雙人套餐份量多，完全不用擔心烤肉完之後沒東西可以煮火鍋阿～
菜盤
店家菜盤可不隨便，玉米、南瓜、豆皮、金針菇、高麗菜、番茄、紅蘿蔔、米血、豆腐等，肉吃膩了還可以吃青菜。
阿新我們湯頭選的是鴛鴦鍋的搭配，湯頭選了原味及麻辣火鍋，菜盤都還沒全下，整個鍋物滿滿～
大丸靚鍋店員介紹湯頭可詳細了，用金華火腿、大骨、雞骨及蛤蠣等熬煮6小時，建議大家湯頭煮滾之後先喝看看，原湯比想像中還甘甜許多。
麻辣湯也是店家特製的配方熬煮，千萬別低估它，整個辣度相當有尾韻～
剛剛超大一份肉盤不只拿來烤肉，搭配火鍋也沒問題啦！剛剛的梅花豬搭配原湯試試看～
雖然剛剛的烤肉多了奶油的香氣加分，但阿新我更愛原湯的鮮甜搭著梅花豬的呈現！很強～～
霜降牛直接放進麻辣鍋，肉質的油花夠，而煮熟的麻辣味鮮明，咀嚼透出的牛肉味道有層次，麻辣是堆疊出來的迷人。
一盤麻辣鴨血跟大腸當然是要煮火鍋啦！一看就是麻辣湯底的底料，直接丟進鍋物煮就好。
鴨血飽水，吃起來Q彈，而透出的麻辣味很夠！而大腸我超愛，煮透的大腸咀嚼軟Q，口感挺不錯。
肉品吃得爽，再來就要換海鮮啦！8種海鮮組合整個份量好狂啊！這天帶飄飄陪吃，結果看到這海鮮讓她一愣，哈哈哈哈哈～～
海鮮有生蠔、天使紅蝦、大草蝦、中卷、鯛魚、鮭魚、大蛤蜊、干貝外，竟然還有鮑魚！！除了肉品豐盛，海鮮也是滿滿的誠意～
鮑魚
鍋物店來講，鮑魚算是不常見，一次給上兩顆就是雙人套餐的誠意啊！
海鮮建議大家煮原味湯鍋，整個鮑魚的鮮甜被襯托出來，Q彈ㄉㄨㄞ牙的口感表現的令人激賞。
鮮蝦給了大草蝦、天使紅蝦整個都是成雙成對，完全不用擔心尷尬的只有一隻鮮蝦還需要思考要讓誰吃！
天使紅蝦超大尾，直接有手臂這麼長，不僅這樣，連生蠔也都超巨、超肥～
天使紅蝦、大草蝦
整個草蝦、紅蝦大隻到放到鍋內就直接炸出來，原湯的清甜讓鮮蝦的味道更顯濃郁，草蝦紮實又彈牙的口感我超愛，天使紅蝦的香氣比較鮮明，口感略輸草蝦。
火烤兩吃的好處就是除了用火鍋料理，還可以用烤盤直接處理！哈哈哈哈，想怎麼吃就怎麼吃～
鯛魚片、鮭魚片
鯛魚片、鮭魚片都好吃，而且店家都給得相當大片，滿滿誠意看的到，尤其鮭魚給的是鮭魚塊！！大口吃起來就是爽～
干貝
干貝根本大尺寸，煮在原湯內的干貝吃起來更顯鮮美，不過記得干貝不要煮太老，這樣口感會差很多！
大蛤蠣
肉質飽滿，兩顆不夠，阿新我還可以吃更多～～
中卷
中卷給了整隻，阿新我直接用烤的，咬起來QQ脆脆的咬勁，咀嚼透出的鮮味挺不錯。
套餐附有冬瓜檸檬，不管火鍋、燒烤都很配！
也難怪大丸靚鍋可以在逢甲經營20多個年頭，火烤兩吃真的很爽，尤其這次吃的頂級雙人套餐1280元的份量誇張的多，根本三個人吃都沒問題，飽到一個炸掉，肉品、海鮮拼盤都很豐盛，現在天氣冷，還不趕快衝一波～
大丸靚鍋電話：04 2451 7567 營業時間：15:00~04:00 地址：台中市西屯區福星路609號 |
▋台中討論區
❗最新台中社團：https://ashin047.pse.is/39euhd
▋更多台中美食系列介紹
- 必吃台中雞排清單
- 老饕最愛13家台中牛肉麵店
- 台中人氣炸雞你吃過哪幾家？
- 台中吃到飽餐廳20多間一次整理！
- 收錄台中平價牛排、台中牛排餐廳懶人包
- 一次給你9間台中外帶烤鴨+2間台中烤鴨餐廳
- 太平早餐這幾間超推薦！在地人的口袋名單
- 大里人激推便當店口袋名單，這幾間便當超經典！
- 這幾間排隊大里早餐推薦吃過沒？
▋更多台中旅遊系列介紹
▋更多台中住宿系列介紹