明倫蛋餅|逢甲人氣小吃，到底是吃傳統蛋餅還是可麗餅？
說到逢甲夜市，這間明倫蛋餅總是..
去逢甲夜市不知道幾十次，每次看到逢甲小吃的明倫蛋餅人潮總是不減，所以阿新我一直沒去吃，實在是懶得排隊，這一天狠下心來決定來品嚐看看有多美味，所以排隊了…
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▼阿新去的明倫蛋餅是福興路與文華路交叉附近，這樣交代是因為明倫蛋餅在逢甲有分店，在文華路與西屯路二段交叉路口。
▼記得先拿號碼牌，這邊不是排隊點餐，是叫號、叫號、叫號，怕你白等，所以強調三次。
▼號碼牌上除了叫號號碼外，還寫著有四種醬料可以挑選，獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉。
▼蛋餅作法有別於一般，只倒上少許的油就能在鐵盤上製作。
▼蛋餅上打上全蛋跟蔥花，之後把蛋液弄開跟蔥花遍部整個蛋餅上，最後擦醬捲起來。
微焦蛋餅皮，單吃餅皮味道香甜、香甜，帶著彈性又軟Q，蔥花香氣跟蛋味做了完美的搭配，阿新點的是獨門甜辣醬，鹹甜香氣鮮明，跟一班蛋餅落差頗大，大部分蛋餅鹹香味道會比較濃厚，明倫蛋餅則是多了一蛋餅皮提供的甜味。
▼蛋餅皮看起來脆口，打破一般對蛋餅軟綿印象。
▼柔軟餅皮跟嫩蛋控制的口感一致，口口都有蔥花香，好吃順口。
▼明倫蛋餅餅皮口感落在可麗餅與蛋餅之間，多了柔軟綿口感，少了油膩。
餅皮帶的甜味及特製甜辣醬的鹹香，讓明倫蛋餅吃起來不單調，軟綿紮實感口感很不錯，有一種一般蛋餅所沒有的香甜，這才發現人潮這麼多不是沒原因，少油、少鹽，真材實料製作，有機會來逢甲夜市別錯過唷！
明倫蛋餅 資訊
店家：明倫蛋餅
地址：台中市福星路546號 (福星路與文華路交叉口)
電話：0975-791179
營業時間：15:00~凌晨00:00 (五、六至1:00)
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