忠孝復興站美食│ 屏東清蒸肉圓在地南部風味

台灣小吃裡，我最愛的就是肉圓了，小時候家住屏東的我，最喜歡吃那皮薄Q肉餡甜的清蒸肉圓，吃完肉圓再將清湯倒進碗裡與剩下的醬汁充分混合，那美好的滋味總可以在嘴裡回味很久呢。搬來台北一直對屏東的清蒸肉圓念念不忘，台北的肉圓是好吃，但~就是少了那麼一味，說不上來的口味，即使名氣多大的肉圓名店都無法勝過我那故鄉裡的好滋味。但，總算讓我在尋覓中找到了讓我思思念念十年的清蒸肉圓了。在忠孝復興站附近的巷子裡，有一間小小的清蒸肉圓店面，之前來吃的時候沒有多想，只是想說填飽肚子，沒想到肉圓一入口，一種熟悉感變湧然而生，這，不就是我想念的屏東肉圓嗎?小小肉圓裡滿滿故鄉的滋味，每回到忠孝復興站我總會像個孩子般，雀躍地走到店門口，請老闆給我一份清蒸肉圓，，皮薄肉甜的肉圓蘊含了古早風味，好像也將屏東的情感，一一注入碗裡，思鄉的愁緒在這裡得到平息，填滿我對故鄉的想念。

這間屏東清蒸肉圓老闆是真的屏東人喔，吃過幾次後有次跟裡面一位工作人員閒聊，發現這裡的肉圓真的是屏東口味，難怪我一吃就感覺不一樣，吃了數十年的屏東肉圓可不是吃假的，經過了10年仍能感覺到這屏東肉圓與台北肉圓的不同。屏東清蒸肉圓買的餐點很簡單，都是庶民小吃，清蒸肉圓、筒仔米糕、湯品、青菜、有個很特別的肉圓湯我反而沒吃過，下回再來試試看。

店面小小的，平日幾乎都是座無虛席，這天我是下午經過，想說又可以來吃一下清蒸肉圓了，剛好有帶著相機可順便拍攝，不然平常人多，我可是會害羞不敢拍照啊。

清蒸肉圓　（兩顆）　４０元

白胖胖熱呼呼的清蒸肉圓上桌，碗裡盛裝著胖嘟嘟的兩顆肉圓，裡面有屏東風味的醬汁，別問我為何是屏東風味，啊～～就跟我小時候吃的風味一樣，醬汁鹹中帶甜，甘甜的風味與肉圓根本是絕配，上面還撒上芹菜末，帶點淡淡芹菜香氣，就是這一碗，不管吃幾回都會讓我心滿意足的回家。

屏東清蒸肉圓裡啊，最重要的便是醬汁了，小時候每回吃完肉圓，我總喜歡在裡頭留一點肉圓的皮，在請老闆幫我舀一碗清湯在裡頭，西哩呼嚕的吃完才算完美的一回合。不過，現在的店家好像都不再提供清湯了，你們都不知道，醬汁與大骨清湯在一起有多完美啊。

屏東清蒸肉圓裡的肉餡不算大塊，但肉餡很札實，肉質還帶點甘甜，沒有香菇蝦米之類的，就是很樸素的絞肉，絞肉要樸素到這樣好吃也不容易，每回我吃肉圓一定要皮帶著肉一起吃，再浸潤著鹹甜醬汁，每一口都是大滿足啊。這間的辣醬很好吃，我雖然不喜歡辣，但仍喜歡在肉圓裡添加一點增加風味，絞肉加了辣醬更是出色的好吃。