熱血採訪 [新莊火鍋] David豆腐沙嗲麻辣鍋丹鳳站美食獨創沙嗲口味火鍋還有創意吃法

新莊火鍋推薦 David豆腐沙嗲麻辣鍋

一年四季都是吃火鍋的好時節，位於新莊丹鳳站的David豆腐沙嗲麻辣鍋是我目前吃過最特別的一間火鍋店，這裡除了有澎派的肉類與海鮮，還有老闆獨創的私房料理，肉片海鮮都可以變身創意菜。每一鍋火鍋都是鴛鴦鍋，一鍋原味，一鍋麻辣，這間的沙嗲麻辣很可以，不吃辣的我完全被這鍋紅通通的辣給吸引，滿滿的蔬菜甘甜味，融合椰奶與沙茶還有小農牛奶，滑順的辣香太對我的胃了。
另外鍋裡有特製的豆腐與鴨血，免費豆腐鴨血吃到飽，而且口味還極具有水準，想要吃不一樣的火鍋，想要體驗創新的沙嗲口感，David豆腐沙嗲麻辣鍋滿滿創意會顛覆你對火鍋的固有想法喔。
✔用餐時間不限制 ✔鴨血豆腐吃到飽 ✔ 賓士鍋雙重口味 ✔老闆私房料理 ✔獨家沙嗲麻辣口味

店家資訊:
David豆腐沙嗲麻辣鍋粉專
地址:新北市新莊區四維路6號
電話:02-82010252， 0938306889
營業時間:星期一~五 17:00-22:00
星期六~日:11:30-22:00
丹鳳捷運站一號出口步行約六分鐘
用餐建議請先電話預約

David豆腐沙嗲麻辣鍋位於新莊丹鳳站，一號出口後往右轉直走，看到四維路右轉，大約6分鐘的路程即可抵達。
前方也有停車場，方便開車一族前來。
這裡的營業時間比較特別，星期一-星期五是晚上5:00-10:00營業。假日營業時間則為早上11:30~晚上10:00，因為老闆本身自己還有正職的工作，平日只能利用下班時間開店。
老闆本身是一位熱愛美食熱愛料理的人，雖然本身自己還有一份相當穩定的工作，但卻願意投身在餐飲業上，他們想要用最好的食材以及創新的鍋底，讓大家可以品嘗到跟別間不一樣的火鍋，吃火鍋吃來吃去感覺都一樣，但David豆腐沙嗲麻辣鍋的創新吃法，絕對讓你眼睛一亮。

David豆腐沙嗲麻辣鍋也有設置戶外用餐區，寬敞的空間跟綠意扶疏的植栽，頗為清新舒適。

店內有5大圓桌，很適合多人前來用餐，不過這天也有一人自己來用餐，老闆照樣讓他一人坐一桌，老闆說會設計這樣的大圓桌就是希望大家用餐空間舒適一點，自在一點，老闆跟老闆娘熱情地穿梭，店裡真得很有家的自在感呢。
因為店內的肉品海鮮都是當天採買，所以想要來店裡用餐的朋友建議事先預約。

店內有不少飲料，口味很多元。

如果不想喝飲料，調味品區也有檸檬水可自取飲用喔。
這裡的檸檬水也很搞剛，裡頭還加了新鮮檸檬汁呢。
吃火鍋時我最期待的是可以調配自己醬料的時刻，因為每間火鍋店的調味品不同，我個人挺愛研究每間店的醬料。
我最喜歡的組合就是很普通的沙茶醬跟花生粉以及滿滿蔥花，是不是很沒有創意啊。

這一大鍋金黃醬汁看起來很普通，原本還以為是芝麻醬，沒想到這是店家自製的黃金醬，裡頭有多種香料成份，吃起來意外清爽，搭配海鮮更是有解膩作用。

雖然老闆娘相當自豪自己的黃金醬汁，但還是為客人準備常用的醬料，沙茶醬、蒜泥、蔥花以及辣椒一應俱全，不過搭配店家的黃金醬汁之後，真的會有回不去的感覺。

獨創沙嗲麻辣口味

David豆腐沙嗲麻辣鍋採用賓士鍋，一鍋雙享受，有原味的蔬菜湯底，還有沙嗲麻辣湯底。
店家的湯頭都是每天用蔬菜下去熬煮，沙嗲麻辣更加搞剛，還加了椰奶、牛奶、沙茶醬、紅棗、枸杞以及自己熬煮的花椒油跟辣椒，辣度可以調整，吃過這裡的辣會有一種意猶未盡的感覺，我不太能吃辣，但這天完全被這沙嗲麻辣給俘虜，這個辣很可以。

店家鍋底是依照人數而定，主鍋大鍋(4人以上)880元，小鍋(1-3人)680元，這價格是單純鍋底，其餘餐點可搭配套餐或是單點。
鍋底裡的鴨血豆腐是免費續到飽，鍋底裡也有滿滿蔬菜。

因店家餐點品項較多，所以這次我就直接升級大配餐，大配餐感覺超值許多，大配餐有超海鮮拼盤、肉品4選3、大腸頭、滷牛肚跟火鍋料。另外再加點蔬菜拼盤跟大龍蝦。

這樣一大桌為大鍋+超值套餐，超值套餐有超大海鮮拼盤、滷牛肚、大腸頭、肉品四選三，以及350元的火鍋拼盤。

再來豪華上場的是來自澳洲的岩龍蝦，天使紅蝦以及生食級干貝。

擺滿一整桌的火鍋料就是幸福，有海鮮有肉有蔬菜，實在太澎派了。

趕快把火鍋料都丟進鍋裡煮沸吧。

鍋底裡有超多汁嫩口的鴨血跟豆腐，吸飽了湯汁超級入味好吃。而且鴨血豆腐可無限免費續點，這點太佛心了。

海鮮拼盤有鮮蚵、蛤仔、透抽、大鮮蝦、鯛魚片，擺盤很專業，海鮮也沒有漏氣，非常新鮮，在鍋裡涮幾下就都可以入口了。

蚵仔超肥的，老闆娘是嚴選菜市場裡有帶殼的蚵仔，再一一去殼處理，所以鮮度較高，個個渾圓飽滿，蛤蠣個頭也不小，在鍋底涮幾秒就都可以品嘗了。

下了鍋的蚵仔依舊肥美，一口咬下還會爆漿，海味充滿口腔非常鮮甜。

蛤蠣肉質也很飽滿，這天吃得超過癮。

店家的肉品都是一份8盎司，牛五花油花分布十分均勻，色澤也很紅潤，肉質很鮮嫩，在鍋中涮幾下就可入口品嘗。

豬肉片是精選松阪豬肉，豬肉也好嫩口，肉品表現都很新鮮。

嘖嘖嘖，竟然還有滷牛肚，高價位牛肚也包含在套餐裡，而且分量也很多呢。

我吃火鍋必點豬肥腸，尤其是吸飽了湯汁的肥腸，那嚼勁跟滋味~~很可以。

肥腸一定要放在麻辣鍋底煮過，肥腸浸潤了湯的辣度，那口感那嫩度，吃下肚那瞬間超滿足。

火鍋拼盤也是老闆娘嚴選，有魚餃、濃湯餃、魚包蛋、芋頭丸子、起士塊、以及各類的火鍋好物，每一種都超好吃。

丸子類吸飽湯汁的精華，口感也太好吃了，沙嗲的麻辣很順口，且可以提升食材的美味。

蔬菜拼盤300元
店家的蔬菜都是使用有機蔬菜，菜盤分量不小，蔬菜內容也都依照季節來做變化，這天的菜盤裡頭有多種菇類，玉米；茄子、木耳、大黃瓜跟南瓜，還有玉米筍跟青色蔬菜。

有機玉米煮過超甜的，當下好想多吃幾塊玉米，玉米非常多汁甜度也很高。

吃火鍋怎可以少了油條，超脆口的油條在鍋中涮3秒就可以撈起來，半軟半脆的口感好誘人，怎麼吃都不會膩。

龍蝦上場後，老闆會幫我們切開處理，你會想說龍蝦怎麼變小隻了，因為整隻龍蝦下鍋煮食用上反而不方便，所以老闆幫我們把龍蝦對切，另外一半還另外幫我們料理成私房菜呢。

下鍋煮的龍蝦肉也太厚實鮮甜了，

獨家私房料理火鍋升級法式優雅

老闆還幫我們把另外一半的龍蝦做成法式焗烤，第一次在火鍋店吃到法式龍蝦，感覺也太幸福了，一整個料理升級耶。

生食級的干貝也幫我們做乾煎處理，上面還加上特調醬汁，一整個就是法式的優雅，雖然干貝煮火鍋也很好吃，但變成法式料理滋味完全不同，老闆手藝也太好了，老闆說只要他有空，客人也有提出要求，他都會盡量滿足。

天使紅蝦的肉質非常厚實，尤其是浸飽了沙嗲湯底，風味相當獨特，一口咬下滿口都是海味與幸福味。

吃不完的蝦子老闆也可以作成乾煎蝦，與特製醬汁一起烘烤，撒上蔥花，香氣十足，鹹香鹹香的好過癮。

草蝦跟鯛魚片老闆也幫我特製，簡單的烤過再灑上香料，很有在燒烤店吃海鮮的氛圍，老闆用心的幫客人做這樣的私房料理相當有誠意，有時候吃鍋吃到最後會很膩，這時候來點不一樣的食材變化會讓大家吃得更加盡興呢。

這一盤生菜在火鍋料中顯得有點突兀，但竟是我這天很愛的一道前菜。
這道前菜是苜蓿芽與紫洋蔥搭配，裡頭添加了特製的黃金醬，吃起來好爽口，而且非常解膩，這道前菜的設計我覺得超棒的，搭配肉品海鮮都好好吃。

吃火鍋我真的很怕吃到調味粉的湯底，老闆特別讓我進入廚房參觀，店裡永遠都在熬煮原味的蔬菜湯底，所以我們喝的湯頭不是加了有的沒的調味粉，而且有發現嗎?廚房超級乾淨，很難想像外面是客滿狀態，但愛乾淨的老闆堅持廚房都要保持乾乾淨淨，廚房是半開放式的，客人也都可以從外面玻璃直擊廚房內部，衛生以及品質都看得見。