熱血採訪︱台中南屯︱樂軒和牛專門店．台中頂級燒肉店，使用M9+澳洲和牛，鮮嫩有口感，果然是和牛啊…
如果愛吃燒烤的朋友，應該對頂級的【樂軒和牛專門店】不陌生，我對它一直抱持著只可遠觀不可褻玩的態度，我很怕走進去後我要留下來洗一年的碗才可以回家…
這天接到友人的呼喚來當陪吃小幫手，我有在心裡默默的歡呼…
【樂軒和牛專門店】位在惠文路上，來的時候還沒開燈，真的有夠低調不顯眼，離開時亮燈了，果然很有高級餐廳的fu~
一樓和二樓的格局差不多，用餐區就隱藏在狹長的走道裡，櫃台前酒櫃裡的酒讓我們眼睛為之一亮，完全是酒鬼無誤…XD
這天我們被安排在二樓，每一個用餐區都是半開放式的包廂，用起餐來也多了一點隱密性
桌上會有一張關於肉品部位的介紹，我是有看沒有懂…
因為晚到所以友人都點好餐了沒看到menu，在店家的FB抓了二張給大家參考
這裡可以加價40元升級為氣泡水，這氣泡水好好喝，不會脹氣不舒服
附紫蘇鹽、柚子胡椒、椒鹽蔥三種調味料，不過我覺得燒肉本身味道就很夠了，不用另外再沾調味料
點完餐才送上來的炭爐，使用的是備長炭，排煙系統做的很好，吃完不會一身的烤肉味
《和牛咖哩飯》$:220
這裡的白飯使用的是越光米，飯粒軟硬適中粒粒分明，咖哩醬雖然是辣味的，但吃不太出來，會讓人一口接著一口停不下來，真的很有在日本吃到咖哩飯時的那種感動
《月見和牛壽司》$:580
牛肉使用的是下肩胛眼肉捲，可以沾著新鮮的有機土雞蛋蛋液一起吃，這樣的滑口度很令人滿意
也可以和白飯一起入口，變成奢侈的和牛壽司，第一道就令人大滿足~
《飛驒朴葉罣》$:680
去年到日本旅遊時到過高山，初嘗飛驒牛時的感動一直令我難忘，想不到這裡也吃得到飛驒牛，只是這飛驒牛是從澳洲來的…XD
在朴葉上放上去骨前胸肉一起燒烤，這樣牛肉會多了一股淡淡的香氣，因為加了味噌，所以多了一點味噌的甜味，味道也偏重一點
《和牛羽造》$:580
這份使用的是後腿肉，羽造是薄切的意思，可以依喜好選擇樂樂醬、蔥鹽或是鹽味…
薄切的牛肉只要翻兩翻烤一下就好了，這樣的口感軟嫩又有肉香，烤太熟就真的浪費這美味了
《和牛羽造》$:780
這份使用的是臀肉上蓋，一樣塗上了『樂軒』特製的樂樂醬
不知道是不是心理作用，感覺這部位的牛肉肉質更為軟嫩，多了樂樂燒的醬香氣，口味上也更重一點
《厚切牛排》$:1380
這牛排的油花真的很美，厚度有2公分，只用了鹽和胡椒來調味…
雖然牛排厚達2公分，但熟度掌握的剛剛好，厚實軟嫩又有一點脆脆的口感，簡單的調味帶出牛肉本身的甜味，這真的好好吃啊…
《野菜拼盤》$:380
肉吃多了也要來一點蔬菜平衡一下，烤過的櫛瓜香氣更突出，水果玉米很甜很好吃
先以”簑衣刀法”細切而成的肩小排，再塗上樂樂醬醃製後燒烤
“簑衣刀法”的特點就是不切斷，像個網子一樣，烤過後再將它剪成一口大小，接著就可以品嘗這美味了…
這部份的牛肉也是有塗上醬汁的，烤過以後多了一個炙燒的香氣，醬香氣也更明顯，很容易一口接著一口停不下來
《壺漬．神之正油》$:980
聽說壺漬的樂趣就是在還沒吃之前，永遠不知道壺裡裝了什麼，應該是有一種猜猜樂的樂趣
壺漬裡有天使蝦、蘋果和青龍椒，牛肉的部位使用的是橫隔膜，因為漬過所以味道偏重，但卻也多了一點果香
《西瓜力士》$:280
現在的飲料真的越來越有特色了，西瓜力士推著西瓜的模樣真的好可愛，夏天來一杯清涼的西瓜汁最適合了
《水羊羹》$:220
最後來個甜點來做完美的ending最適合不過了，這道是水羊羹搭配楊枝甘露
水羊羹也就是寒天，這個要自己動手擠，算是一個小樂趣，但是不好推捏，我費了好大的力氣才把水羊羹推出來，結果友人一試就成功，還笑我太遜，換了一個給她試，才證實我所言不假
水羊羹吃起來QQ的，很有口感，有點像是偏硬一點的粉條，配上芒果泥味道更濃郁更好吃
樂軒和牛專門店
台中市南屯區惠文路328號
TEL：04-2382-8982
營業時間：11:30~14:30/17:30~22:00
※用餐時間：2017/07
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