西屯_林記大腸蚵仔麵線：隱藏市場四種料滿滿大腸麵線 綜合鮮蚵肉羹菜脯加滷大腸55元！

逢甲夜市是觀光客來到台中必去的景點，不分春夏秋冬每到假日就是人潮擠得水洩不通，

不過在這個熱鬧的觀光夜市附近，每天早上到中午也有個少有人介紹的熱鬧傳統市場，

我在台中住了快十年也是近期才知道，而且是為了一碗大腸麵線才找到這個傳統市場。

無意間在社團看到這家【林記大腸蚵仔麵線】，料好實在的賣相叫人怎能不專程跑一趟！

【原文發表來自 橘子狗】http://www.orange-dog.com/2018/02/lin55.html

早上的西屯傳統市場非常之熱鬧，完全100%台灣傳統市場樣貌，小小光明路擠滿人，

各家攤位買菜、切肉、各種五金生活用品加上熱情吆喝聲不絕於耳，讓我相當意外，

整個規模並不小，每每走進熱鬧菜市場總讓人想起小時候跟著媽媽阿嬤上市場的光景，

不過這天沒有要買菜，而是要尋找隱藏在市場裡的【林記大腸蚵仔麵線】在地好味道。

如果你用GOOGLE MAP或FACEBOOK打卡找尋這家麵線，地點會定位在錯誤的路口，

根據網友的指引，從光明路一直走進來到市場後段，會看到新光銀行的招牌，

就在這個招牌對面有個魚販，旁邊小路走進來就會發現這家只有在地人知道的麵線攤。

(雖然有個『黃昏市場』的牌子，但這邊其實是早市，黃昏才來都收光囉！)

這位置真的是相當隱密，要不是有後來仔細看了網友的指引，我還在光明路上來回找…

初見阿姨覺得有點嚴肅，但不小心聊上幾句才知道原來是位親切又爽朗的大姐，

從早上六點半開始營業，但是備料、煮麵到打理店面完全都是她一個人自己來，

這個攤位在市場裡開了五年，因為不是靠近外面熱鬧的馬路，所以少為人知，

但是用料上她自己還是相當堅持要用好食材，份量上也絕不馬虎，其實也經營得相當辛苦。

有趣的是，店休日是週一及週四，因為阿姨說這兩天沒有殺豬沒豬肉可以用就店休了。

如果光看價格，會覺得它比一般小吃攤多個差不多5到10元，如果因為這樣決定不吃，

那可真的就錯過一家好店了！麵線部份有三種料的搭配：蚵仔、肉羹跟大腸，

可以點兩種、三種或一種的組合，價錢當然也不同，至於它們家的湯真的是超便宜！

其實品名只有『綜合麵線』而已，我把它寫得好像義大利菜名XD，記得說點綜合就好！

如果你要拍照記得先跟老闆娘說，她會幫你把料都擺在上面(不然正常就都在碗底囉)，

裡面有滷大腸(很多)、鮮蚵、肉羹三種，還有菜脯擺桌上可以自己免費無限一直加，

麵線不會很糊，其實沒有加調味時湯頭是算相當清爽的，麵線條條分明不糊爛，

滷大腸夠味但不會透軟，所以吃起來QQ的，給的量還不少，鮮蚵沒有裹太厚的粉漿，

肉羹其實也不小塊，口感較軟，綜合的裡面應該也約莫有兩到三塊，料好實在就是這樣！

(只是今天沒有幫手一起來我沒辦法特別撈起來拍特寫，只能用文字來做敘述了)

然後免費菜脯的部份不會很鹹，也不會吃起來硬得過脆，跟麵線軟嚅的口感很搭！

整體來說配料很豐盛實在，麵線口味微酸清爽，我是覺得蠻值得推薦的。

一般點魯肉飯差不多25到30元吧！不過這碗一來有附炒高麗菜，重點是它的滷肉燥，

不是偏肥也不是偏瘦的，而是帶皮五花肉丁，滷得Q軟香甜，肉燥還淋滿了有半碗，

對我這種愛吃肉燥飯的南部小孩來說，真的很夠味好吃，完全出乎我的意料啊！

而台中人日常的炒麵這邊也有賣，炒麵顏色頗深，同樣淋上肉燥夠味好吃，

這個肉燥老闆娘說她是特別選用黑豬肉來滷的，不管是魯肉飯或炒麵都加分不少！

本來想說只是要隨便點個湯就好，想不到它們家豬血湯也不是隨隨便便的，

裡面的豬血不像別人都是切方塊丁，而是整整五大塊比湯匙勺還大的份量，

豬血不只大塊還好吃，我想來這邊應該點一碗湯加魯肉飯或炒麵就能吃飽了。

隱藏菜市場裡面的麵線攤，從清晨賣到中午，雖然不是老味道卻是用心經營的好味道，

巷弄裡面會進來的人群不多，要不就是老客人專程來，不然就是慕名特地來才找得到這，

但吃過後應該也會跟我一樣愛上它的真材實料，不過記得不要太晚來，有時會提早收。

(下午雖然市場收攤，但外面路口有家無名炸粿蚵嗲每天下午生意也很好也推薦試試)