(熱血採訪)佐原拉麵║八方夜市旁新開幕，平價美味日式風味拉麵，每日豚骨熬煮湯頭香醇濃厚，叉燒軟嫩，熟門路美食客最愛！

鄰近豐原八方夜市旁新開了家佐原拉麵店，店面雖然不大！但濃厚的日本風味還不賴！只是椅子換成木凳更接近日式風ＸＤ

 

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佐原兩個字的來源，＂原＂來自豐原在地年輕人打拼，希望帶給在地人
一個好的用餐環境以外，就是食的健康！
別看佐原內都是型男／正咩，他們可都是相當有主見／想法的年輕人喔！
每日購買新鮮大骨，自己加入蔬菜等等，熬煮拉麵湯頭！
自己敢吃的才敢賣，這觀念真的很棒！
也因為要熬煮湯頭，所以每日下午１７：３０才開賣，湯底賣完就收！！
以價位１００～１３０元來說，能喝到熬煮湯頭，不是加粉調的湯底．．ＣＰ算高！

 

日式料理／小物店才會看到的鯉魚旗，這邊也出沒了
為這深夜食堂的拉麵店帶來活躍氛圍！

佐源家有提供左一自製辣醬／蒜頭（有需要的自己再利用一旁壓泥機）
芝麻粒，日本七味粉，偷偷說愛吃辣的一定別忘了加上七味粉與蒜泥
當下讓人宛如來到了一蘭拉麵呢

就是這個自製辣醬，裡面除了花椒／獨門秘方以外還有豬油來提香氣
所以在氣溫比較低時，會呈現半凝固狀是正常的喔！

佐原拉麵菜單，拉麵只分三種口味！價位１００～１３０元很平價
重點湯頭都是店家每日一早以大骨／蔬菜下去熬煮～完全不假他人之手
所以．．．．湯頭賣光就收！建議還是早點來吃比較不會殘念

早上備料，晚上１７：３０分準時開賣唷～～
每一款拉麵基本配料有叉燒肉／溏心蛋／筍干／木耳絲／蔥末
如果那一款配料想再吃都可以加點喔！

坐在攤位前，還可以看到內部作業呢
更有種置身日本街道吃拉麵的ＦＵ～

每一碗拉麵都會有兩大片叉燒肉，叉燒肉的厚度大約在0.3cm/0.4cm之間
溏心蛋都會給一顆，醬油拉麵則是半顆溏心蛋/一片叉燒！！
不喜歡蔥末的可以提早告知，但我深深覺得加入蔥末才是王道！

拉麵內給的麵條量對小凉來說ＯＫ，如果你是大胃王可以加麵一球／１５元

以往吃拉麵我不愛蒜泥，但這次去了日本一蘭後，我愛上了這風味
想要加入多少，自己拿蒜頭自己壓泥，現壓的鮮度夠！

味噌拉麵／１３０元

湯頭色澤誘人，上桌後飄起淡淡的香氣～～
對小涼來說蔥末可以再多一點，下次去一定要再加點些配料！

喜歡吃帶點啾西的叉燒肉，可以先從其他配料先吃，過一分後再吃叉燒

叉燒肉片,就是比較嫩~沾滿了味噌湯汁每一入口就是很揪西
而且不會過肥的叉燒更得我們家的愛呢~

叉燒肉看似油花重，入口不會太柴、太油膩，軟嫩中帶著些咀嚼口感，令人喜歡！

看著半生不熟慾凝固的蛋黃，軟嫩的模樣好像要爆出來呢??
香滑入味的口感 ，半流動的蛋黃，軟嫩軟嫩的咬在嘴裡，真是幸福到心裡啊~

搭配著吸滿味噌湯汁的麵條，咻西咻西的一口接著一口停不了
日本人說越大聲就表示拉麵越好吃呢，尤其麵條不會過於軟嫩，帶點微Q的滋味…
想要吃軟吃硬也可以提早告知店家喔！！

湯頭看起來好讚，精心熬煮的湯頭，每一口都很溫潤順口!
Stanley覺得味噌的味道可以再重一些，但也考驗了如何加入
不會造成味噌湯頭不死鹹的問題！！好期待下次來吃又有新發現!

對了!來到這邊用餐對於餐點有任何問題都可以跟帥哥老闆反映唷!
老闆希望自家料理可以調適到符合大眾的口味，所以都能接受人家的意見呢
這點真的很貼心與用心呢~

豚骨拉麵／１３０元

差別在湯底的不一樣！
配料都是一樣的有一顆溏心蛋／叉燒兩片／筍干／木耳絲／蔥末

叉燒阿叉燒肉，你怎可以如此的誘人！！軟嫩又不柴，兩塊真的太少了ＸＤ

店家的溏心蛋是自己做的喔！超級嫩口～～

木耳絲真的是拉麵無可或缺的配角，脆度讓拉麵吃起來層次更為豐富！

我比較不能接受帶有麵心微硬的麵條，佐原家的麵條帶點微Q的口感
加上吸附了濃厚湯汁….在口中的咀嚼感也豐富許多呢
我愛一口叉燒，一口麵條，一口湯的吃法，你呢？？

拉麵的美味來自於濃郁湯頭，就是這招牌乳白色豚骨湯頭～
佐原每日熬上８－９小時以上，湯頭非常濃郁，卻不會太油、過重
喝到最後也不會膩口，也因為這樣這我們母子倆都完食乾淨！

愛吃辣的我也忍不住加上少許佐原特製辣醬，加的辣不算多～
辣椒輕碰舌尖帶點微麻，跟麵條拌勻後，反而沒有麻辣的滋味！
感覺被稀釋掉了，對我來說稍微的提味就好了！我還想把湯喝光光呢

都來了，每一種調味料都想要試試，來自日本的七味粉就讓它與叉燒碰撞出火花ＸＤ
恰當的辣味加上獨特的香氣，更加襯托出叉燒的美味呢

深夜食堂內，一群年輕人賣的是單純用心的拉麵．．
如果你到這一區域來，想要先填飽肚子，不妨給年輕人一個為你服務的機會！
畢竟用心以純大骨，蔬菜下去熬湯底的店家不多了！