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麵屋零|台中拉麵店推薦,日本老闆可是東池袋大勝軒弟子,滿滿道地味,濃郁蒜香迷人,堅持手作!

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台中拉麵店:麵屋零

台中拉麵店不少,這次要介紹一間位在向上市場附近的新開拉麵店:麵屋零。門面看起來沒太多裝潢,可是日本人開的日式拉麵店,麵屋零老闆可是日本池袋知名拉麵店大勝軒弟子,修業之後更去其他家拉麵店研習,對拉麵可說是相當熱愛,接著帶著日本妻子來到台中開店,這也是麵屋零的由來。日本人對於品質相當獎醬,麵屋零老闆更是如此,對於湯頭可是相當堅持,堅持自己熬煮,雖然麵條不是自己做,但也是親身去試,試出跟自家湯頭符合的麵條口感及香氣。

麵屋零就在向上路一段上,向上市場旁邊,招牌的零字特別大,不過因為平面招牌,所以外頭立著紅色旗幟,增加顯眼。

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櫃台旁寫著麵屋零的堅持,堅持手工,叉燒、筍片、湯底、糖心蛋,店內餐點採現點現做,所以需要等候一下。

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牆上掛著老闆跟東池袋大勝軒老闆合照。

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店內座位大概4張四人桌,其他桌位就比較個人桌的方式,走道算寬,用餐環境還算不錯。

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中午時段有經濟套餐,拉麵+40元就有一份炸雞,阿新我很推薦加點唷!店家炸雞有點厲害~

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可樂餅拼盤(蔬菜、咖哩) @80元/份

店家可樂餅很厲害,麵衣乾爽不油膩,吃起來酥脆爽口,裡頭內餡有蔬菜跟咖哩,兩種都很有水準,阿新我是偏愛咖哩,濃郁香氣迷人,搭著外酥內綿密的口感落差,一吃愛上,來這邊吃過兩次,兩次都有可樂餅。

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內餡給的紮實,想找一點空隙都難啊!店家有附醬,不過阿新我都沒啥沾…

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蔬菜可樂餅跟咖哩比較起來相對清爽許多。

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炸雞 @40元/經濟套餐加點

炸雞是店家用特調粉粿製後油炸,酥脆不帶油耗味,雞肉肉質紮實帶點軟嫩,外酥內嫩,必點,這道跟可樂餅都是每次來每次點。

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野菜二郎蒜香拉麵(粗) @250元/份

仔細看菜單你會發現麵屋零走的是口味上的差異,這碗蒜香就是經典啊!給上滿滿滿的蒜酥,覺得麵量不夠,可以在確認餐點的時候跟店員說加麵,是說店員會貼心詢問啦!一晚上來給的配料不少,一整顆糖心蛋、蔥花、筍片、海苔及叉燒。

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蒜酥整個就是脆口,越咀嚼,蒜味越是濃郁的迷人,這到可是目前店家最多客人點的人氣拉麵。

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除了蒜酥,還弄上蔥花點綴及生蒜頭帶一些嗆辣,完全提味用。

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叉燒有五花跟梅花肉可以選,這碗搭的是梅花肉,店家肉度頗有厚度,吃起來紮實帶嫩,搭著蒜酥一口吃起來超爽。

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粗麵Q彈而且不容易泡久而軟爛,阿新我拍照完吃起來還是Q。

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濃郁的蒜頭味,本來擔心味道會重的誇張,畢竟蒜酥給這麼多,但其實拉麵裏頭還有高麗菜、豆芽菜等等,所以湯頭的蒜頭香氣恰到好處的迷人。

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濃厚醬油叉燒拉麵(細) @230元/份

前面介紹的野菜二樓蒜香拉麵,這一碗口味當然不能一樣,而是以醬油為湯底,阿新我還不小心加了麵,因為實在太餓了…

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因為前一碗選梅花,這一碗就選了五花,肉給到6、7塊,比我想像中還多很多。

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五花油脂比較厚,吃的反而是滑順口感,店家在五花叉燒處理的很不錯,因為給的肉不少,本來還擔心吃幾塊就膩口,但卻出乎意料的美味,油脂化開滋潤了瘦肉在嘴裡的紮實感。

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雖然是醬油湯底,但喝起來卻不死鹹或過重,多喝幾口,醬油湯底的甘甜味很迷人,只能說老闆在湯頭調配這一部分真的很厲害啊!

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糖心蛋蛋白軟Q,蛋黃呈現一種膏狀,不黏牙,濃郁蛋黃香氣很美味。

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其實有點後悔加麵,整個麵量真的是多到好像吃不完般的誇張,真好奇店家加麵到底是加多少量,細麵比粗麵更吃重湯頭,每一次拉起來的細麵多,夾帶著湯頭,吃起來頗爽。

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有一段時間沒挖台中拉麵店,結果跟朋友吃過一次麵屋零就愛上,這次算是特地在來吃過一次順便寫上一篇,日本老闆對湯頭的堅持在每一口濃郁滑順都能感受的到,真的很好吃!記得可樂餅跟炸雞也要來上一份~

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麵屋零 資訊

店家:麵屋零

電話:04-23011312

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30週三店休

地址:台中市西區向上路一段170號

吃喝玩樂記錄生活,你們好,我是阿新

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