熱血採訪│台灣冒椒火辣，逢甲夜市道地四川麻辣火鍋，食材弄成串好特別
逢甲美食：台灣冒椒火辣麻辣火鍋
逢甲夜市有什麼？文華道激旨燒鳥很有名，不過阿新要來介紹旁邊一間紅通通招牌的逢甲美食：台灣冒椒火辣麻辣火鍋。第一次看到台灣冒椒火辣麻辣火鍋還以為是小火鍋店，感覺就跟三媽之類很像，結果大錯特錯了！台灣冒椒火辣麻辣火鍋可是一間四川麻辣火鍋，光辣椒就有8種及其他中藥材，連油品也很特別，用上牛油、芥花油等等，最有名的就是串串香，串串香在四川可是在地小吃，之前還在電視旅遊節目上看到，沒想到現在在台中逢甲夜市就能看到。
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台灣冒椒火辣麻辣火鍋就在甲夜市文華路150巷，也就是文華道內，激旨燒鳥總店旁邊。
紅通通的招牌就跟店名一樣，冒椒火辣，感覺就很HOT、HOT、HOT，我是有點擔心會不會辣過頭，但其實老闆知道四川跟台灣有不同飲食習慣，所以辣度上有稍稍降低，而且還有大骨湯給不吃辣的人享用。
店內有麻辣火鍋跟鴛鴦鍋兩種選擇，台灣冒椒火辣麻辣火鍋跟一般麻辣火鍋有蠻大的不同，冰箱內放著滿滿成串的食材跟每一簍食材，這裡吃的是麻辣火鍋串串香，可以品嘗到多樣的食材，而且人多一起來吃，價格更是便宜。
豆皮、冬粉、王子麵及老油條等等，店家用簍子顏色分價格，也方便客人自取計算。
座位有分戶外區跟室內，戶外區的用餐方式就是文華道公共空間，擺著小桌子，備上四張椅子，準備瓦斯爐就能準備吃麻辣火鍋。
而室內區到碗上的燈光充足外，還有冷氣放送，不用擔心麻辣火鍋吃到滿頭大汗。
店家整個服務貼心，補湯的效率超好，所以不用自己補，而看這一滿滿可不是調味料，不要亂動喔。
不管是麻辣火鍋或是鴛鴦鍋，鍋底採一鍋只收150元，不以人頭計價，也難怪店家說人頭一堆，鍋底費用攤掉，其實吃完一餐也200元上下，甚至更便宜。一邊麻辣鍋底，一邊大骨高湯，鴛鴦鍋麻辣鍋底比單一麻辣火鍋的辣度還低一些，所以會有些微落差。大骨高湯弄上雞骨、豬骨、蔬菜等提煉，整個湯底清甜帶有淡淡香氣。
自助式的自取，每一串不論葷素都只要3元，而且食材有將近百種可以挑，還有雞翅、腱肉及雞心等等可以選，當然雞翅不可能一串3元啦！雞翅有三籤串著，價格合理，不小心就拿了這麼多….用竹籤串起每一個食材，要是你有仔細看石材會發現怎麼沒有海鮮？因為四川位在內陸，所以食材比較少海鮮，而店家走的方式以四川為走，所以沒有海鮮，不過其實沒差，光百串就夠選了。
店內還有生啤可以暢飲，辣得過癮、喝得爽～(開車不喝酒，喝酒不開車)
醬料有秘製干碟跟蒜泥油碟兩種，秘製干碟是給麻辣鍋用，蒜泥油碟給大鼓鍋搭配配沾。
串串香吃起來很簡單，把每一串食材都放到鍋底，關於肉品等放到麻辣鍋，蔬菜等放到大骨湯，當然若你口味比較重，高麗菜等等放到麻辣鍋內吸辣，吃起來很過癮，但我不能辣得太過癮，哈哈哈，阿新我只能小辣，會怕吼。
老闆說四川人平均起來每一個人都能吃到80~120串，光聽我就愣住，破百串是怎樣的誇張阿…
當然除了串串香，有些人想吃飽也不擔心，冬粉、王子麵等等都能煮，豆皮、老油條是麻辣火鍋不能少的精華阿。
鴨血、米血、玉米筍也是阿新我吃麻辣火鍋的基本食材啊！
大骨湯把青菜的清甜感帶出來，湯頭的鮮味把蔬菜香味慢慢煮出來，玉米爽脆清甜，花椰菜阿新我煮得比較透，吃起來鬆軟，番茄吃起來酸甜鮮。
在麻辣鍋湯底的串串香，煮好就趕緊拿起來，實在是沒吃過，把成串的串串香都放在碗裡，老闆笑著說要是這樣放，竹籤不就跟刺蝟一樣嗎？這樣怎麼吃啊！在四川的串串香的吃法是有步驟地啦！把煮好的串串香擼下來，在四川就叫擼串串。
用筷子把在竹籤上的食材擼下來，就是擼串串，阿新我還特地拍一張動作示意吼。
店家在食材上有先滷過，所以食材上有基本的熟度，而透過麻辣火鍋就是要把香氣跟麻辣煮進去。雞翅肉質軟嫩，麻香跟辣味更是把雞肉襯托肉鮮。
食材很多，除了雞肉、豬肉、牛肉外，還有內臟內，而且麻辣鍋底能煮得太多啦！水晶餃煮麻辣鍋底，吃起來麻香味美，越咀嚼越過癮。
店內會有兩種醬，老闆說雖然兩種醬是針對湯的不同在沾，但他建議我混再一起，這樣更好吃。雖然看起來油了些，但不得不說香氣更豐富，多了麻鹹辣，吃起來很過癮。
三角骨滷過，整個軟骨有口感，不用擔心吃起來會卡滋卡滋過硬。
有些人不愛吃內臟類，但阿新我是來者不拒啦！雞心吃起來Q彈，不用擔心沒味道，滷汁香氣跟麻辣味很夠。
百頁豆腐煮好，紅通通的模樣第一時間真的有愣住，但其實吃上幾串，鴛鴦鍋的麻與辣其實不太重，反而越吃越順口，是那種溫溫的回韻。
店家有提供垃圾桶，把竹籤都收在垃圾桶裡，吃到最後竟然有成就感，快滿捅了…
鴛鴦鍋介紹完，麻辣鍋怎麼可以錯過，比較起來，麻辣鍋的香氣比鴛鴦鍋的麻辣還濃郁，辣度光用聞的就聞得出來啊！老闆說湯頭會越滾越辣，所以滾到後面要多注意一下辣度阿。
鴨血、玉米想辣得過癮，老闆建議點麻辣鍋就對了！整個煮透、煮沸，鴨血整個滑嫩有湯汁，辣度會堆疊，害我吃上兩塊就放慢，辣到流汗又爽快…
玉米筍超級吸辣，一煮完就紅通通，爽脆清甜口感透出的竟然是麻辣湯阿～好吧！吃了兩根，我又陣亡了…
麻辣鍋底不能忘的是什麼？老油條啦！想吃辣的話煮爛一點，阿新我比較愛剛入鍋10秒內就起床，脆口又微微湯汁，剛剛好的辣度吃起來比較愉快阿～
店家餐點還不少，重慶小麵光看就害怕，底下辣….油……我就放給別人吃了…..
紅油抄手每一顆都很飽實，不過阿新我前面串串香吃起幾十串，陣亡…
看起來像是米腸切片，但吃起來可是甜食，這道紅糖糍粑阿新我還是第一次吃到，紅糖甜而不膩，糍粑口感紮實帶有酥脆，很好吃，但是超容易飽….
槓上腦花可不是豆腐啊！正港豬腦，可以點給朋友吃腦補腦，湯底紅通通本來以為會很辣，豬腦吃起來就很像豆腐，但是比較綿，完全不擔心有怪味，是好吃的阿。
酒釀銀耳整個脆口帶軟，這道女生會很喜歡，很適合點給女性朋友。
喜歡店家的麻辣，店內有販售喔！一瓶60元的四川油潑辣子～
吃完離開發現整個人潮好多，能在文華道這裡開店真的要很有實力，整個就看到超多人來這邊聚餐聊天….
還真是第一次吃到串串香！用竹籤串食材相當有特色，弄上道地四川麻辣湯底，麻與辣的交錯跟香氣超級迷人，動不動就能吃上幾十串，我也是大胃王阿～
台灣冒椒火辣麻辣火鍋 資訊
店家：台灣冒椒火辣麻辣火鍋
電話：0938-664-113
營業時間：17:00~01:00
地址：台中市西屯區文華路150巷28號
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