熱血採訪│凱焱鐵板燒結束營業，原團隊班底新開炙尊鐵板燒，犒賞媽媽趁現在

這次要介紹一間不錯的台中餐廳給大家。不知道大家上一次吃鐵板燒是哪時候？台中鐵板燒多，不過比較高檔鐵板燒比較少，而最近台中新開一間炙尊鐵板燒相當有誠意，裝潢高檔有質感，食材講究，邊用餐還可以欣賞專業廚師現場料理，不僅這樣，人多還可以直接獨立包廂，到店用餐不用擔心不好停車，炙尊鐵板燒更自備停車場～

炙尊鐵板燒活動

限定：5/1~5/10，凡點套餐及享有9折感恩優惠 (商業午餐及下午茶除外)，還可以使用禮劵相當於81折唷！

 

要是常吃台中鐵板燒的人，其實對這間炙尊鐵板燒沒這麼陌生，因為之前是凱焱鐵板燒，生意可好了，不過因為某一些原因，凱焱鐵板燒休息了！不過大家不孤單，因為新開炙尊鐵板燒保留了廚師原班底，在同一個位置繼續營業，不僅這樣，食材的選擇跟服務更升級不少，阿新我用餐可是留下滿滿的好印象，這次要跟大家介紹炙尊鐵板燒商業午餐及炙尊鐵板燒母親節套餐～

 

炙尊鐵板燒就在五權西路二段上，跟大墩路交叉口附近，餐廳門口有停車位，而要是被停滿也不用擔心，餐廳對面也有一處配合停車場，所以前來用餐不用擔心停車問題啦！走進店內就被這黑紅配色的高質感吸引，燈飾走的也是奢華感，有別一般台中鐵板燒，高級不少，光氛圍就啵棒！很適合約會、聚餐～

這區沙發桌位是給客人餐後甜點使用，延續用餐後愉悅的氣氛，換更舒適的桌位聊天。

炙尊鐵板燒用餐規劃的很棒，每一個包廂有著半隱私的隔間，不用擔心用餐的時候被打擾。

還有這種大包廂，我喜歡那落地玻璃透入的光線，相當迷人，氛圍也更加分。

炙尊鐵板燒師傅都相當有經驗，這天遇到的可是一位30年老經驗的師傅，不用擔心踩雷啦。

桌面擺飾可功夫了！筷子、湯匙及叉子之外，還有餐巾及熱毛巾！貼心加分～

母親節特製單人套餐 2380元

冰鑽蔬菜蟹肉捲

不得不說餐廳的前菜很厲害，整個顏色搭配的豐富不說，醃漬番茄、醃漬木瓜、黑豆、冰花及蟹肉捲，整個擺盤超美。冰花多汁口感第一口很像蓮霧味道，但尾韻帶著淡淡的鹹香，蟹肉捲用西瓜跟蟹肉組合，外面那一層脆口竟然是樹薯，整體前菜表現得相當完美，清爽又刺激食慾。

湯品

店家湯品有鮑魚魚翅湯及洋蔥湯可以選，依個人喜好選擇。

鮑魚魚翅湯

湯品給到鮑魚魚翅相當有誠意！鮑魚是給整顆，不是那種切片，口感Q彈，而湯頭喝起來滿滿的鮮甜，味道完全融洽，喝起來滑順入口。

洋蔥湯

整個濃厚的洋蔥味在上桌就能聞到，喝起來濃郁順口，味道的呈現是鹹甜。

手作麵包

這次母親節麵包一次給上兩種，一個歐式麵包，另一個麵包多了滿滿的醬料，鹹香剛好，吃起來帶著微微的脆口，要是肚子比較餓得可以先止飢。

LV璀璨花樣沙拉

有別一般沙拉！炙尊鐵板燒沙拉超搶眼，以紅酒醬當基底，配上蓮霧、香瓜、番茄及蔬菜襯托，擺盤美的誇張。

紅酒醬點綴香氣及酸味，把水果、蔬菜的鮮甜襯托，而整個沙拉可以全吃光，店家選的是有機花草，可千萬不要浪費阿。

除了嘴巴享受美食，師傅在台前的料理也是視覺上的饗宴，那專注的神奇跟俐落的刀法，吃的不只是食物，更是廚藝的經驗。

連撒上調味粉都是滿滿的帥氣，吃鐵板燒真的比吃火鍋、燒肉更享受。

我很喜歡邊用餐邊看料理的過程，不得不說有經驗的師傅在料理的每一步驟相當熟稔，俐落不拖泥帶水。

澎湖大明蝦

從澎湖過來的大明蝦真的很有份量！而我喜歡炙尊鐵板燒講究擺盤的品質，整個明蝦呈現更顯加分。

整個蝦肉熟度控制得剛剛好，保留蝦肉的紮實彈牙，咀嚼透出的香氣及鮮甜讓我很愛，記得先吃原味在沾醬！阿新我自己是都原味吃，哈哈哈哈～

圓鱈

這圓鱈上桌是要怎麼吃，盤飾的也太美！圓鱈煎的赤赤(台語)，讓香氣更顯加分，上頭點綴魚卵，底下的醬料香噴噴，加的是松露欸！

外層微酥，咬下是滿滿的軟嫩，咀嚼透出的鮮味很迷人，吃過原味再搭配店家的醬料，松露醬會比圓鱈多添幾分香氣，豐富的可以！

北海道生干貝

這干貝可以！拜託多給我幾顆，哈哈哈哈哈～魚子醬點綴，干貝煎到兩面赤赤就上桌。

煎過的干貝火侯控制的剛好，保留那干貝軟嫩口感，增添香氣，魚子醬讓味道更有層次，大推薦！

松露蒸蛋

一般蒸蛋就漏氣了！直接給松露跟魚卵當陪襯，滿滿的大方誠意。

濃厚的松露香氣讓蒸蛋味道豐富，魚卵襯托鹹味～

季節時蔬

這天吃到的季節時蔬是絲瓜，而上頭的點綴是煎過的肉末，所以吃起來香氣相當濃厚，而湯頭喝起來相當清甜，不過每一段時間餐廳都會變換季節時蔬！怕大家以為固定，特別說明一下。

西班牙伊比利老饕豬

先說明一下，在炙尊鐵板燒用餐的部分，主食都是廚師一份一份遞上，享受第一時間的美味，不過阿新我要拍照，所以請店家幫忙出一盤，一般不是這樣出餐喔！調味有夏威夷黑岩鹽(這個很貴)、松露醬及蒜味醬等，而吃法當然先原味再沾醬。主餐選西班牙伊比利豬，因為是吃橡木子跟橄欖長大的油脂含有不飽和脂肪酸，又稱為豬肉界的勞斯萊斯。

伊比利豬肉中最嫩的部位就是老饕肉，是最好的部位之一，那肥瘦相間的大理石紋，不用擔心吃起來過於油膩，讓我期待啊！夏威夷黑岩鹽沾少少就好，鹹味夠而且不死鹹，確實貴的有價值，咀嚼後把豬肉的鮮甜襯托，而且伊比利本身口感就好，我喜歡那尾韻香氣在嘴裡，很迷人。

蒜味醬讓味道變得豐富，不得不講這樣的搭配讓伊比利老饕豬吃起來不孤單，完全不擔心會吃的膩口。

伊比利老饕豬煎過的肉質脆口帶軟嫩，搭上店家提供的洋蔥醬，爽脆洋蔥更提供甜味，這吃法很不錯。

飯後有咖啡、茶、水果茶及果汁的選擇，不僅這樣還有水果收尾，整個餐點結束的完美！不過有一大亮點，那就是…

亮顏膠原美人湯

店家特製的甜湯，絕對能擄獲媽媽們的心啊！桃膠、天山雪蓮、銀耳、紅棗…..等等，看起來簡單卻是配料滿滿。桃膠曾是當年慈禧太后欽點御用的養顏補品，給媽媽補一下剛剛好啊。

炙尊鐵板燒商業午餐 798元

沙拉

阿新我自己對沙拉的要求很簡單，剛好的份量、新鮮就可以過關，但說起來簡單，不過有些店家的沙拉真的吃一口就GG，而炙尊鐵板燒給的份量不多，但是簡單的開味，新鮮吃得出來，過關～

湯品

餐廳湯品給兩種可以選擇，有菌菇濃湯及羅宋湯，這天喝的是羅宋湯。

羅宋湯

比起菌菇濃湯，羅宋湯的賣相看起來就比較一般，但….

濃厚的香氣及牛肉給的大塊又不少，兩個比較下來，阿新我更愛羅宋湯的美味。

時令海鮮

真沒看錯！時令海鮮竟然有廣島大生蠔佐松露醬，肥美生蠔煎過讓不敢吃生的人都可以大快朵頤一番，上頭點綴松露、魚子醬襯托香氣及味道。

雖然奢侈，但建議一口吃，不用擔心帶腥味，整個甜滋滋，味道有層次唷！

鱈花魚

這鱈花魚擺的像是花朵般，這是要讓我怎麼下手啦！點綴魚卵，底下醬料更是給松露襯托香氣。

師傅超貼心的會把鱈花魚皮煎的焦脆，吃起來香氣迷人，而鱈花魚的肉質細緻，我喜歡搭著醬料一起吃的豐富度。

草蝦

炙尊鐵板燒商業午餐給的有誠意，草蝦也是特地選過，肉量還真不少，而要是有看阿新我食記介紹，其實愛草蝦勝過於天使紅蝦，那肉質呈現就差很多。

草蝦緊緻的肉質咬下帶脆，而煎過的草蝦蝦味更濃厚。

精緻牛排

餐廳商業午餐牛排給讓沙朗跟菲力，阿新我這天吃的是沙朗牛，廚師跟阿新我前面介紹伊比利豬一樣，都是一份一份遞給客人，只是因為拍照所以就用盤子給我。料理的時候會詢問牛肉熟度，阿新我是選生一些，所以呈現的沙朗看的到透出的微微粉嫩。

沙朗的肉質細緻，油花分布的也不錯，當然多虧師傅的手藝把肉汁保留，光看切面就知道我咀嚼的時候透出的滿滿肉汁，甜滋滋阿～～

有別伊比利豬的調味，莫過於這用起司包是的沙朗，一口吃下是濃厚的鹹香，咀嚼後跟著肉汁的鮮甜把味道綜合掉，好強！

商業午餐的飯後甜點會不地期更新！飲料部分一杯是西瓜汁，另一杯是水果茶，手工熬煮鳳梨醬搭新鮮水果，微酸解膩。

無菜單料理、單點

炙尊鐵板燒海鮮很特別，引進澎湖野生七彩明蝦、澎湖頂級肉鯽仔、澎湖野生魚，而澎湖野生七彩明蝦、澎湖野生魚是需要單點跟無菜單料理，阿新我拉到文章後面介紹。

澎湖頂級肉鯽仔

第一眼把肉魚上桌真的有一愣，這不是便當菜嗎？結果詢問下才知道，這澎湖進來的當季肉鯽仔可不一樣，那豐厚的油脂跟肉質就是澎湖頂級肉鯽仔魚貨才有！

煎到魚皮帶著酥脆，咀嚼透出的肉質滿滿的甜味，跟之前吃的肉魚有很大的不同！也難怪店家會把肉魚當單點或無菜單料理，真的很有特色，很推薦大家吃吃看，會讓你對肉魚有很大的印象翻轉。

澎湖野生魚 / 時令提供

這煎到焦脆的澎湖野生魚外皮光看就滿滿的誘人，旁邊胡椒襯托，廚師貼心地說原味後再沾醬，畢竟這是額外單點的海鮮，怎麼可以錯過澎湖野生魚的原味鮮甜啦！

澎湖野生魚油脂豐富滋潤了魚肉的口感，外皮帶著微脆，把魚肉細緻肉質襯托！難怪會拉到單點菜單～

澎湖野生七彩明蝦

不得不講吃完這澎湖野生七彩明蝦真的回不去了！明蝦大隻不說，而且連蝦頭都有，那代表一定可以品嚐～

澎湖野生七彩明蝦的肉質相當的Q彈脆口，咀嚼後的鮮甜很明顯，煎過後的香氣讓吃起來豐富度很夠！好好吃～

連蝦頭裡面的肉都很多！濃郁的蝦膏不要錯過，我整個不管膽固醇，這邊一定要吃，不然會後悔！！

山芬醋飲

以蘋果醋當基打，上頭是滿滿的山粉圓，整個微酸讓最後的口腔留著清爽！這是師傅招待～～

進口氣泡水

用餐都會提供開水部分，不然蠻推薦這款氣泡水，只是需要額外加價，但好處就是每一道餐點用餐前喝一下，避免上一道餐點影響味道。只要1個人65元就可以無限暢飲 ～

有別一般台中鐵板燒，在這炙尊鐵板燒用餐不只是裝潢低調奢華、服務到位外，更可以看老經驗廚師現場料理的功夫，而食材選擇上可以看到餐廳滿滿的用心，平日商業午餐無敵超值，而要是母親節還沒安排，直接幫辛苦的媽媽安排一份母親節特製單人套餐，絕對會被老母稱讚你是孝順的兒女啦！(對啦！單點料理大推薦，尤其那肉魚的反差讓我驚豔連連)

炙尊鐵板燒活動

限定：5/1~5/10，凡點套餐及享有9折感恩優惠 (商業午餐及下午茶除外)，還可以使用禮劵相當於81折唷！

 

炙尊鐵板燒 資訊 電話：04 2472 3456 營業時間：11:30-14:00 、17:30-22:00 地址：台中市南屯區五權西路二段171號 / 地圖