熱血採訪｜隱藏美村路巷子內的仁傑土魠魚羹
吃過沒？之前朋友問說台中有沒有好吃的土魠魚羹？阿新我腦海真沒閃過幾間，一來是可能吃的土魠魚羹太少，又或者沒有土魠魚羹讓我留下印象？結果說完沒多久在美村路烤鴨旁的公正路找到一間新店「仁傑土魠魚羹」，把台南口味的土魠魚羹帶上台中之後改良成台中人會愛的滋味，結果阿新我一吃真的愛上，那羹湯有別一般，而土魠魚更是真本真料！
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不得不講這間仁傑土魠魚羹地點算隱密，選擇開在公正路上，心臟可相當大顆，但位置又相當好找，就在台中知名人人動物醫院旁邊，而要是想前往用餐的建議騎車比較方便，開車的話在美村路找車位會簡單的多。
明明就年輕人開的店，但風格卻相當的傳統小吃，揮別過往的裝潢設計，以最簡樸的店舖呈現，一問店員才知道，店內的乾淨衛生是他們在意的，提供好的用餐環境是基本要求，唉唷，很會說話！
一問店家才開幕一個多月，但熟稔又俐落的身手一點也不像新人開店？一問之下才知道原來之前可是廚師來著，所以對於小吃的味道更是講究。
阿新我這天去的時候剛好是下午時段，所以人潮還沒湧進，相對地拍照也輕鬆許多，呼呼呼～～
走進店內，空間還不小，而桌位擺著5張左右，不硬擺桌位，提供良好的用餐空間，這點要加分！
店內確實很乾淨，整個乾淨衛生的呈現跟一般小攤販有著蠻明顯的對比，店內更有電視及冷氣，所以夏天不用擔心吃到大粒汗、小粒汗。
餐具都放置在洗碗機內，而調味料、衛生紙則放置在上頭。
內容目錄
仁傑土魠魚羹菜單
店家菜單選擇不算多，但絕對能吃飽，所以不用太擔心空虛啦！有飯、麵、米粉，小菜種類不算多，服務生說但他們可講究了！另外還有單賣炸的土魠魚，不少客人都會點來自己加量或外帶回去。
和風龍鬚菜
店家青菜選擇不多，真的！就這一道和風龍鬚菜….
和風醬清爽的點綴，把龍鬚菜的鮮味帶出來，而爽脆的口感吃起來不至於太單調，當然要是可以，我是希望店家青菜再多些選擇啦！
涼拌干絲
不得不講台中小吃吃不少，對於涼拌干絲，我真的頗無感！但店員說他們家的涼拌干絲很不一樣，所以就來試試看吧？
我自己不喜歡吃干絲是因為口感粗糙又無趣，而這間仁傑土魠魚羹的干絲相當滑溜，Q軟又滑溜的口感，大口吃相當的爽，涼拌方式沒太多調味，但表現的可圈可點欸！是那種二訪會讓我再點的小菜。
滷豆干
店家的滷豆干帶著微辣！怕大家沒注意，所以先趕緊跟大家提。店家的辣度來自於辣油的點綴，但其實辣度真的很些微，反而是有著滿滿的辣香。
不起眼的滷豆干吃起來紮實帶著微Q，辣度的點綴讓豆干口味更豐富，吃起來一點也不無聊。
炸土魠魚
吃不過癮可以幫自己加菜，其實看到菜單上有這樣單點的炸土魠魚，阿新我自己是蠻驚訝的！哈哈哈哈哈，竟然拿來單賣？但一問店員才知道不少客人吃過都會買回去或是當場幫自己加料。
這麵粉可是精挑細選，用了樹薯粉炸得金黃之外，薄薄一層點綴，而不會成塊的粉皮，而且更把香氣帶了出來。
香菇肉燥飯
阿新我拍照拍了一下才吃飯，結果把香菇肉燥飯放涼了！看起來賣像沒太好，但它是讓我驚豔的一道。整個鋪著滿滿瘦肉，要是仔細看些就會發現香菇，但其實光用聞的就能感受到滿滿的香菇味。吃之前記得攪拌開，雖然是瘦肉的肉燥，但吃起來一點也不乾柴，瘦肉滷透，搭著白飯一起吃真的美味到不行，這個讓我連吃兩碗都可以！千萬不要小看它～～
土魠魚羹
點一碗香菇肉燥飯再加上土魠魚羹絕對是美味的一餐啊！百元就能吃滿意又美味，怎麼可以錯過？
上桌的羹湯給的土魠魚還不少，點綴著芹菜，要是不喜歡的人記得點餐的時候跟店家提。
看似簡單的土魠魚羹，考驗的是店家用料的實在，正港的土魠魚有著滿滿的鮮甜，而外層的麵衣點綴脆口，讓口感更豐富些！羹湯部分有別一般，店家用魚翅羹的做法，所以香氣濃厚，而且鹹甜交錯刺激味蕾，讓人一口接一口地喝不停，表現得相當水準級。
不少人吃過土魠魚，但你一問他怎麼分辨就會滿頭黑人問號！阿新要來跟大家分享，要是仿的土魠魚，咬開得頗面不會這樣的分層，香氣也沒這麼濃厚，所以下次吃的時候可要認真點，不要被仿的騙掉了拉～
吃不過癮就直接加點炸土魠魚來幫自己加菜！哈哈哈哈～
不知道有沒有人跟阿新我一樣吃羹都會加烏醋？點綴的香氣讓羹湯喝起來味道更顯豐富！雖然店家的羹湯調味很不錯了，但這是一種習慣，誰都無法阻止我～～
土魠魚羹麵
想吃飽的人不要錯過羹麵拉！像阿新我自己就是很愛吃麵的人，有別一般土魠魚羹麵選用黃麵，這邊選用的是油麵，整個大碗上桌，這70元價格很可以阿！
麵量給的多，大口吃麵絕對沒問題，而且吸附著滿滿羹湯湯汁，滑溜順口，軟硬適中的麵條表現的還不錯。
有別土魠魚羹湯，羹麵喝起來比較沒這麼濃稠，主要是因為被麵體綜合掉，但好喝依舊。
仁傑土魠魚羹很妙，只營業晚上時段，中午沒開！雖然這樣卻不會掩蓋它美味的鋒芒啊！正港的土魠魚鮮甜美味，講究的羹湯更把土魠魚加了不少分，阿新我大推一碗香菇肉燥飯再加上土魠魚羹的組合，絕對讓你隔天二訪～
仁傑土魠魚羹資訊
電話： 04 2301 0938
營業時間：11:30–14:30, 15:30–19:45 周三公休
地址：40361台中市西區公正路148號
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