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熱血採訪 | 三食六島馬祖料理 — 不用坐飛機就能吃到傳統與創意的馬祖美食

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今天要來介紹台灣少見的馬祖美食
前兩個月剛從馬祖玩回來,能夠再度品嚐當地料理對我來說是很有感覺的
三食六島馬祖料理   最早開在中清路上,8月中才剛搬到黎明路
招牌很大很顯眼   店前的空位可停車,停滿了附近也有收費停車場唷
老闆本身是馬祖人   因為懷念母親與家鄉菜而開了一間馬祖美食餐館

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三食六島馬祖料理 — 不用坐飛機就能吃到傳統與創意的馬祖美食

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騎樓盡頭是東引燈塔
抬頭還有一隻魚在天花板上
因為剛去過馬祖,對這些景點和美食都有特別的親切感

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店名三食六島
因為馬祖是由36個小島組成的
覺得老闆連取名都好用心,把馬祖的特色也結合在裡面

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櫃檯後方有整面的馬祖酒牆
上頭還陳列出 2017年舊金山烈酒大賽中得到雙金牌的馬祖高粱酒

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大冰箱裡有馬祖伴手禮
如果品嚐菜餚後覺得喜歡,有些就能直接購買

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還有這個~  馬祖魚麵跟海菜
之前在馬祖吃到都覺得好喜歡
魚麵很特別   不是一般麵條口感,吃起來超Q彈的唷!!

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將馬祖的景點融入在餐廳環境中
讓大家嘴裡吃著馬祖菜、眼裡看的也是馬祖的風景

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老闆老家在南竿的津沙
所以橫批上的津沙聚落是真有這個地方
而對聯的詞句都是老闆想的,再請書法家把它寫出來

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馬祖各島都環海
島際間的交通就要依靠船運
店裡佈置的船舵跟油燈就呈現出這種意象

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如果自己一個人來吃飯
也可以選這種單人座就不覺得尷尬
背後一整面的坑道圖,更有身歷其境的感覺

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這裡也有四個包廂區
用馬祖的四鄉五島來命名,取鄉的諧音覺得好有趣~
包廂數量有限,需要的話最好先預訂
另外店家假日生意還不錯   用餐也建議先預約比較保險唷

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紅布簾放下可成為獨立隔間
拉開還能互相通聯

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包廂都有各自特色
這面牆上展示著八八坑道的景色
上次的馬祖行   沒有去八八坑道走走有點可惜

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牆上也展示了古早器具與當時的舊照片

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外頭有間獨立的南竿廂
裡面裝潢也很有特色,還刻意加了窗戶讓視覺有延伸的效果

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三食六島的最新菜單參考
這裡除了傳統的馬祖美食之外
也使用當地食材,但在料理手法上作了變化而研發出創意料理
可以吃到在地美味  也可品嚐推陳出新的口味
多人聚餐也能出一筆預算請老闆配菜喔

 

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36島特製酸梅湯  $180元

這壺酸梅湯是師傅自己熬煮
味道很濃郁,還蠻解膩的

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老鄉海味米粉湯  $198元

湯底是用小母雞熬的濃雞湯
食材有各式海鮮和芋頭簽,喝起來蠻鮮美的還帶有芋頭的香氣

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使用新竹粗米粉,口感滑溜~

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麻薑麴羊肉  $538元

這道算是創意料理,不是馬祖當地的傳統菜
用麻油、紅麴加薑片去拌炒羊肉   整鍋看起來紅通通的

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裡面除了帶皮羊肉還有juicy的杏鮑菇
如果你不排斥羊肉,那我蠻推薦這道菜
羊肉有醃漬過,吃起來很入味
而且口感好嫩好好吃   大家都很稱讚的一道佳餚

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醬燒馬祖淡菜  $380元

馬祖特有的活淡菜新鮮空運來台
每顆都很肥美!!

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馬祖的海域很適合淡菜生長,飽滿又好吃
而淡菜是季節限定的食材,5~10月左右最肥美
若是天候不佳飛機停飛   除非店裡還有庫存,否則同樣吃不到!!

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紅糟炸子雞   $360元

這道紅糟炸子雞是新菜色
菜單上找不到,想吃就直接拿照片點吧~

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用紅糟先醃漬入味
再經過一夜風乾後才能拿來油炸,外皮吃起來又薄又脆
這道原本是廣東菜  沾上店家特製的紅糟醬,風味更有層次感

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古早味蚵仔蛋 $250元 / 繼光餅四片 $120元

繼光餅加蚵仔蛋就是馬祖最正宗的吃法
也有個很可愛的名稱叫馬祖漢堡

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繼光餅是當年戚繼光帶兵打仗時帶在身邊的乾糧
中間有洞,可以把餅都串在一起攜帶方便

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我去馬祖時真的看到很多店家都有馬祖漢堡,可惜當時沒吃到
這次在三食六島看到繼光餅   有一種心願達成的感覺
繼光餅炸過最好是馬上吃   有麵香有嚼感,放涼後會比較油

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吉利平安鍋  $680元

來這裡一定要嚐嚐他們的湯品
三食六島主廚是很會煲湯的廣東師傅
熬出來的乳白色雞湯  味道鮮香濃醇而且不加多餘調味料
用食材本身的原味去煮出色香味兼具的美味湯頭

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平安鍋裡面有蛤蜊、小白菜、手工魚丸和平安蛋
平安蛋帶有紅潤色澤是用紅麴去滷的

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而且這魚丸是用鰻魚做的耶
有包餡跟沒包餡兩種
湯頭真的很好喝    感覺膠質很多,放涼上面還會結一層薄膜

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老酒蒸黃魚  $560元

這道也是馬祖很常見的家常菜
我覺得馬祖老酒入菜滋味都很棒,像老酒麵線我也很喜歡
在馬祖幾乎只要正餐就有黃魚吃   魚肉厚實跟淡淡酒香很match

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36島海撈魚麵  $288元

其實馬祖的魚麵吃法很簡單
就是跟海菜、魚丸一起去煮清湯,原味就很鮮了
而這裡端出的是創意料理炸魚麵
另外還附上一碗海鮮羹,讓你能享受雙重吃法

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單吃有點像魚酥那樣
脆脆的口感還有魚肉的香氣

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之後再淋上海鮮羹
炸魚麵被羹湯浸潤後變得濕軟
但還是會保有韌性,有種吃鱈魚香絲的錯覺(笑~)

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地瓜餃紅豆湯(八人份) $320元

最後是很特別的甜湯
菜單上的是四人份 $160元
但我們人多,店家直接把兩份做在一起就這麼大盆囉~

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地瓜餃也是馬祖特色料理之一
從一顆地瓜開始手工製作
上次在馬祖吃到炸地瓜餃,這裡是煮紅豆湯的方式

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裡面還包花生餡
帶一點點油蔥,吃起來鹹甜鹹甜的很特別

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現在台灣有做馬祖料理的店家其實不多
如果沒機會去離島,又想品嚐當地的傳統料理
就把三食六島收進口袋名單吧!!
這裡不但能吃到道地馬祖美食   還研發了許多創意餐點,提供更多元化的選擇唷

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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三食六島馬祖料理(黎明旗艦店)

▋地址 : 台中市西屯區黎明路三段81號

▋電話 : (04) 2452-5018

▋營業時間 : 11:30~14:30 / 17:00~21:30 (Last Order 21:00)

▋粉絲團 : 三食六島馬祖料理

▋注意事項 : 店門口可停車

 

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