熱血採訪｜裝潢半年，全新BRASS HANA和牛海鮮鍋物登場！白色建築超吸睛，台中少見的全包廂火鍋店

BRASS HANA和牛海鮮鍋物菜單

我們今天三大一小，點了雙人套餐與單點食材吃得非常飽，帶孩子來見見世面（笑～）

套餐都會有開胃前菜、青翠野菜蕈菇盤、主食、黃金野炊、甜點和水果，這次主食選了最近很夯的日本頂級F1奧羽牛，不輸A5和牛的肉質但價格更親民，完整菜單可參考 ▶▶ BRASS HANA和牛海鮮鍋物菜單

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 開胃前菜

開胃前菜是胡麻豆腐，上面還用蝦子跟鮭魚卵點綴，看起來相當精緻，後方則是馬鈴薯泥，跟法式餐點一樣注重擺盤

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 青翠野菜蕈菇盤

菜盤份量很充足，裡面還有紅卷、綠卷、綠火焰…等比較特別的蔬菜，店員也會幫忙將菜盤入鍋，煮完再撈起分食，全程桌邊服務完全等著張口吃

湯底是由雞骨、雞肉、蔬菜熬煮的高湯，因為沒有另外調味，喝起來沒什麼味道，不過所有食材煮過一輪，最後湯頭會變得鮮甜有層次，再來煮粥超好吃

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 日本頂級F1奧羽牛

F1日本國產牛，吃起來真的很像和牛口感，油脂分佈也很漂亮，如果你預算不夠吃和牛，或是想把錢省下來單點其他食材，非常推薦可以試試這個F1奧羽牛

前排是翼板、後排是嫩肩，套餐可以一次吃到兩種不同部位，超美的油花，不跟你說真的會以為是和牛呀！

煮完的粉嫩肉色看起來就好美，像我懷孕請店員幫我煮全熟也還是很嫩口

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 招牌鮮蝦滑

來這裡蠻推薦你們試試招牌的手工鮮蝦滑，用明蝦與肥豬蝦特製的蝦滑，每口都能吃到Q彈鮮脆的蝦肉，外面可是吃不到這種口感

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 川味麻辣餃

川味麻辣餃花紋折得很美，很像精緻的中式點心

Q彈麵皮裡包著鮮香麻辣的肉餡，香氣十足很好吃

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 季節生蠔

新鮮的廣島生蠔，以柚子酒和特調醬料去腥味，大口吃下滑溜飽滿！我目前懷孕則是請店員幫我煮熟，沒想到煮完大小也沒有縮水太多

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 鮮煎日本牡蠣

不敢吃生蠔但又想品嚐海中牛奶的美味，就可以點這道鮮煎日本牡蠣，輕沾七味粉跟玫瑰鹽，或是搭配以四季豆、牛蒡、紅蘿蔔炒的小菜一起吃都不錯

餐廳最後方還展示了活體水族箱，水族箱會每天更新，養太久或活動力不好就會淘汰，因此比較稀有或昂貴的食材建議提前預訂！

各種頂級海鮮，螃蟹、龍蝦、帝王蟹…有種來到小小水族館的錯覺！活體部份可以參考店家當日準備的隱藏版菜單

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 藍斑活魚二吃

我們這天品嚐的活海鮮是由澎湖進口的藍斑，以活魚二吃的方式呈現，建議三天前先預訂

整條新鮮活魚，用餐前才會現殺，並把魚刺去除乾淨後擺盤！大船入港的模樣非常吸睛～

還有專人幫忙涮魚肉

藍斑肉質細緻又富有彈性，活魚鮮美無腥味！很多人不愛吃魚其實是懶得挑刺，來這裡可以大口享用現流活魚的美味，連小朋友都可以放心吃

活魚二吃除了煮火鍋，另一半則會拿去油炸，炸到金黃酥脆，看起來就很好吃！這個也不會有刺，趁熱吃鮮美不油膩

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 川蜀番椒月見飯

這次又推出蠻多新菜色，像這碗月見飯的主角是生蛋黃和自家滷製牛筋，再加上杜甲番椒醬提味，搭配蔥花、海苔，整體滋味很豐富，有些客人不想吃粥或想先吃點有飽足感的主食類，就蠻推薦月見飯或烏龍麵

BRASS HANA和牛海鮮鍋物| 主廚秘製黑白芝麻烏龍麵

利用兩種不同顏色的胡麻醬，做成太極的樣子很有趣，搭配口感Q彈的讚岐烏龍麵，老少咸宜，這個口味是不辣的，小朋友也可以吃

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 川味叉燒香麻烏龍麵

想吃辣的朋友可以點這碗川香烏龍麵，使用杜甲辣油、杜甲番椒醬和椒麻醬三種醬料，搭配師傅費工滷製的叉燒，滷完再泡滷汁增加風味

整碗攪拌均勻，吃起來香麻帶勁，並非單純的辣，而是又香又麻，愛吃辣的朋友會蠻喜歡的

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 荔香蔓越星空氣泡飲

近期推出的荔香蔓越星空氣泡飲，濃厚荔枝香氣搭配酸甜蔓越莓的口感，攪拌後還會出現星空漸層感，是款好喝、好拍充滿少女心的飲品！

最後店家會用剩下的湯底加入白飯、雞蛋、蔥花和海苔煮雜炊，再附上配粥吃的小菜

沒想到兩碗飯居然又煮了一大鍋雜炊，真的好划算喔

雖然已經飽到不行，但必須吃一碗精華湯底煮的鮮美雜炊！我兒子自己吃兩碗，最後還打包回家隔天繼續享用

上次最讓人念念不忘的甜點就是手工杏仁豆腐，淡淡杏仁清香但不刺鼻，軟嫩Q綿口感讓你有吃麻糬的錯覺，一定要吃到這個才有完整的感覺啊！

(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)