熱血採訪│營業到凌晨12點的銅盤烤肉！開幕期間加肉不加價，飲料無限暢飲

台中首間山苦瓜火鍋來囉！說真的，這幾年吃過超多間的火鍋店，第一次看到有人拿山苦瓜入鍋當湯底的，真的很酷！銀鈎鍋物銅盤烤肉是彰化萬八餐飲新創的韓國品牌，才剛開沒多久現場人潮不少，還有限時78折活動，想吃趁現在！

銀鈎鍋物銅盤烤肉台中店從中午11點開到深夜24:00，晚上想吃宵夜也很方便，經過時整個裝潢氣氛有質感，附近也很好停車。

進去時需先量體溫與消毒，落實基礎防疫，4/4~4/26有火鍋78折活動，銅盤肉品份量也直接升級，醬料區自己索取條配，飲料無限暢飲，聽店家說後下禮拜會再增加其他飲品以及明治冰淇淋吃到飽。

座位有分為好幾區，有些地方則是半隔開類似小包廂的感覺，才晚上6點，現場已經快客滿了耶！

這是店內菜單，由於現在有打78折活動的關係，看到現場超多人直接點858元的海陸豪華極品鍋耶，打折下來只要6百多元最划算。

這裡的火鍋主餐包含肉盤、菜盤、附餐與飲料無限暢飲，海陸豪華極品鍋則會多一桶單點要480的海鮮桶，個人是建議直接點主餐而不要用加點的，因為主餐狀況下會便宜一點點。

這是剛剛提到的海鮮桶，裡面有中卷、蛤蜊、北寄貝、天使紅蝦、生食級干貝、鯛魚片與鮭魚片！用料豐富，而且這裡的魚片是生食等級的。

敢吃生魚片的可以先用一片沾著芥末醬油，其他兩片在煮到不同口味的鍋中，達到一魚三吃多重享受，說真的把魚片丟到山苦瓜鍋的感覺特別妙，吃起來會先感受到外層苦苦味蕾，隨後魚肉本身的鮮甜會在慢慢釋出，彷彿是一種苦盡甘來的滋味。

另外又加點了生食級干貝與黑鑽石虎蝦，這邊生食級干貝也賣得很便宜，之前看到有一間店2顆就賣180元了，這邊則是5顆180，等於一顆才36元而已，如果有點銅板烤肉的，還可以拿生菜包肉包干貝新吃法！

山苦瓜火鍋我覺得很看人吃，吃完會讓人覺得這鍋很健康的FU，我以前是不敢吃苦瓜的，而這鍋經過處理後，雖然會苦但也還能接受，我那天碰巧遇到「國光幫幫忙的海產Seafood」來慶生，特別過去打聲招呼，並請他吃一片肉包山苦瓜片，而後他表示：「奇怪怎會有苦苦的感覺？但可以接受」。

如果你是點海陸豪華極品鍋的，肉盤部分有沙朗牛與松阪豬兩種可以選，上面這是當天配的沙朗牛！

沙朗牛切成長條狀，有韌性嚼勁較佳，我個人喜歡涮到5~7分熟之間，肉質用的不差，煮到全熟會有點浪費，因搭配山苦瓜的關係，第一次吃時建議可以細細品味肉片苦盡甘來的層次，真的很妙。

如果你真的害怕那種健康的滋味，就會比較建議可以點這家的人氣麻奶湯底，吃之前先滾火待沸騰後，舀起一碗湯，這時候的湯底最有層次，會先感受到濃郁奶香，接著帶出辣的尾韻，而且那種辣是會突然串出的，不敢吃辣的朋友要慎選。

這盤是加肉量的霜降牛肉，肉片紋路十分漂亮，油花與嫩筋分佈就像是初霜一樣。

霜降牛肉切的其實是一大片的三角形狀，不過要拍照時發現太難展平了，所以自己把旁邊多出的部分弄掉，肉質很柔軟，不需要拿刀就可以用湯匙筷子完美的切開肉，因油花較多，個人不建議拿去涮苦瓜湯底，反而麻奶湯搭起來就很配，油脂分布處就如同奶油一樣柔軟，同時也把奶香涮入嘴中。

另外要特別介紹這間的酸甜醬，強烈建議要拿一些，不論是銅板烤肉、山苦瓜鍋或麻奶湯鍋的肉，一但沾上此醬料後，原本的味道大多數都會被蓋過，瞬間變成酸酸甜甜的滋味。

這是招牌鈎魂秘醬銅盤烤牛肉，裡面會附上醃章魚、泡菜、生菜、肉盤、高湯與本身盤子上的菜盤海鮮。

開火後，直接把高湯倒入銅鍋後等待沸騰，建議一旁生菜類的東西要翻一下，避免有些焦掉。

等銅盤熱了，就可以把肉放上銅板烤，這肉量真的很多耶，裡面的肉有先醃製過，並加入青蔥、洋蔥與辣椒，肉質吃起來帶有特殊香氣，吃起來鹹甜鹹甜的，十分下飯！

也可以用旁邊的生菜加入泡菜、醃製章魚、肉片與醬汁，吃起來又是另一種風味了。

後來還有加點韓國年糕、韓國魚板與油條，油條跟年糕我覺得適合麻奶鍋，年糕吃起來就會QQ微辣。

魚板則是放在銅板烤肉上，記得烤的時候要淋下湯底，避免焦掉，表皮有變成有些金黃色後就可以拿起來了，吃起來還會帶入剛剛醃肉的調味。

一般火鍋跟銅板烤肉都需要一點時間，如果肚子餓的，建議可以點秘醬滷系列的先開胃，上面這三種中，個人比較喜歡牛筋根牛肉，這兩個滷的很入味，醬汁也不是死鹹那種，蠻適合當下酒菜說。

整體而言，這間裡面有一些外面少見的鍋底，其中以山苦瓜來說，應該是台中首間，如果喜歡嘗鮮，也可以接受前面有些苦味的，則可以試試看，吃到後面才會帶出肉或海鮮本身的鮮甜，即使真的無法接受，也可以酸甜醬把味道再蓋過，如果喜歡吃辣的則可以考慮麻奶鍋，銅板烤肉系列則建議必點，除了份量多外，醃製的調味也很下飯呢，更重要是4/4~4/26有火鍋78折活動，銅盤肉品份量也直接升級！錯過開幕活動就只能等周年慶囉，心動不如馬上行動！