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台中餐酒館推薦:SWING花酒蔵Bar&Restaurant

還記得之前阿新我介紹過SWING花酒蔵餐酒館嗎?前幾天二訪,店家推出新菜色了啦!SWING花酒蔵餐酒館很特別的就是日式料理結合西式飲食,把食材呈現的多元又有特色,而整個店內打造得很有氛圍,之前去過一次之後,印象超級深刻,而且風格打造的一致,不會讓你感覺到突兀,尤其從店外到店內的營造,光是環境就能好好介紹一整段,真的不誇張。餐點有跟不少餐廳比較算有特色,而且這裡有酒吧,想好好小酌一番絕對沒問題。

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SWING花酒蔵就在文心公園跟IKEA附近,地點算隱密,但不難找,停車不用擔心,SWING花酒蔵自己備有停車位。外觀挺美,用燈光去營造目光注視區,中間在弄上花酒蔵餐酒館招牌。

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貼心的在戶外弄上座位區,可以是吸菸區、可以是候位區,更可以是用餐區。

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花酒蔵是餐酒館,所以酒飲是一大亮點,入口處就有冰櫃擺放著滿滿。(開車不喝酒、喝酒不開車)

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走到餐廳內,座位分沙發區跟一般桌位,整體營造比較偏暗些,利用微微燈光綴飾,整個氣氛帶著些微朦朧。

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雖然餐點比較偏日式,但餐廳風格算比較多元,所以裝潢跟氣氛營造上沒太多限制。

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沙發區比較像像多人一起來聚餐小酌使用,而且坐起來相對舒適很多。

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餐廳最後面向是營造漫步雲端的感覺,店內的大月亮整個讓人忍不住多拍幾張。

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牆上很美,天使翅膀的降臨,搭著月球是一種互動,奔向月球去的美,這裡可是很多女生拍照的地方。

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落地玻璃旁的座位保有隱私,店家在玻璃上有弄上一層黑,燈座微微點綴明亮。

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雖然餐廳內燈光偏暗,但該明亮的餐桌跟角落可是都有注意到,燈飾、燈座反而讓餐廳內氣氛更加分許多。

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鮭魚火焰捲

焰捲上頭是生魚片,壽司裡包的是蟹肉泥、酪梨,送到桌上在用噴槍炙烤,把油脂跟香氣逼出來,而且就在眼前加熱,很像在看一場美食SHOW。

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炙烤過後的口感半生半熟,呈現一種入口即化的口感。

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炙燒生魚片油脂化在火焰捲上,讓米飯顯得滑順,中間蟹肉泥給的好多,咀嚼起來是滿滿的鮮美,酪梨增加脆口感跟香甜,整體搭一起超順口,這可是店家招牌之一。

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八足鮮筍波菜球

菠菜裡頭包著滿滿龍蝦沙拉,外頭在弄上中卷,一口吃在嘴裡是滿滿鮮美,尤其菠菜的香氣重去襯托龍蝦沙拉的鮮甜,中卷的Q彈口感讓整個八足鮮筍波菜球味道跟口感兼具。

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天使灣紅蝦串

用新鮮天使紅蝦下去製作,上頭點綴魚子醬把香氣顯的濃郁又具層次,紅蝦中間的料是柚香大根跟杏鮑菇炸過後放進去。

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蝦肉軟Q迷人,咀嚼在嘴裡一下就化開,滿滿的鮮味散在嘴裡,好吃~

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干貝佐海膽松露

遇到干貝就沒轍,店家更用上海膽跟松露做組合,有必要這麼犯規嗎?份量也做得恰到好處,一口塞,一口品嘗美味的概念。

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松露濃郁的香氣跟海膽鮮味滿滿,咀嚼在嘴裡最後留下是干貝滿滿的甜,干貝有微微炙烤過,整個香氣好迷人。

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干鯛松笠燒佐夏季黑松露

這道也是店內評價很高之一,花鯧多肉又大份,重點是價格平易近人,配盤料還不少,玉米、南瓜、娃娃菜等,還有牛蒡可以搭配。

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廚師手法很不錯,花鯧切的像是開傘感,夾起來整個就是方便。

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肉質鮮嫩、緊緻,口感跟鮮味都很不錯,而且春、冬季的呈現也不同,冬天油脂就比較豐厚些。

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附上類似蘑菇醬,濃郁的香氣跟干鯛竟然搭配,有出乎我意料之外,這醬真的很強大。

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鮮蚵波菜起司燒

特地選用生蠔焗烤方式製作,主廚很厲害的是用上蔬菜作搭配去降低生蠔腥味,而且黃、紅椒增加口感跟水分,焗烤起司的鹹香完全蓋掉生蠔的味道,還能帶出甜味,這道有點小驚豔。

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滿滿蔬菜做搭配,阿新我就比較少看到餐廳這樣處理,好特別。

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爐烤牛蒡松坂豚脆餅

把牛蒡切的跟牙籤一樣粗細去堆疊口感,餅皮整個酥脆,有點像披薩的感覺,裡頭搭上松阪豬紮實帶軟的肉質,口感超級豐富。

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海鮮胡麻涼麵

這道看起來不起眼,卻是不少來到店內女生都愛吃:服務說這樣說著。蟹肉棒、鮮蝦、蔬菜及滿滿胡麻醬,搭上烏龍麵,主打感受跟香氣。

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胡麻醬濃郁香氣,吃之前攪拌一下,讓每根麵條被醬汁巴附著。麵條Q彈有嚼勁,吃起來相當順口。

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上面介紹完餐點,在來介紹另一個重頭戲!酒吧這可是不少人下班都會來小酌放鬆的小確幸,而且男女生都很愛,悄悄跟你們講,花酒蔵的妹妹很多….

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專業POSE出來能不拍照嗎?整個就是專注在調酒上。

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當天調製了兩杯無酒精飲品跟三杯調酒,以下讓阿新慢慢介紹~

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做酒吧區的好處就是能近距離看調酒師的帥姿阿!(阿新我更想看女調酒師….)

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野莓果錫

覆盆莓果泥、新鮮薄荷葉、蜂蜜跟蔓越莓汁打起來冰沙呈現,喝起來清爽,覆盆莓解膩,餐前餐後都適合。

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香蕉蜂蜜奶昔

新鮮香蕉、蜂蜜、肉桂粉及牛奶,喝起來淡淡蜂蜜味跟牛奶香氣,香蕉味道明顯,很適合小朋友。千萬別小看花酒蔵,這邊野是不少家庭來用餐吼。

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功夫tea

自製綠茶泡上伏特加,搭上枸杞、當歸、紅棗及菊花等熬煮的自製糖漿,喝起來豐富的東方豐富,而且裡頭加上白酒,襯托出酸味。

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喝起來真的超級中國風,難怪叫功夫茶,連茶具都十足東方,像是飲茶般的文化。

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Moscow Rose

用自製玫瑰泡伏特加,搭上玫瑰糖漿跟薑汁啤酒,本來Moscow是經典調酒之一,店家加上玫瑰多了新變化,喝起來玫瑰的香甜,酒味沒太重,不少女生都很愛這款。

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Sex and the City

伏特加、蔓越莓,柑橘,柑橘香甜酒,浸泡玫瑰,這款阿新我蠻推薦,喝起來是三杯裡面香氣最迷人。

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母親節活動開跑~

即將到來的母親節活動想到沒?swing花酒蔵餐酒館貼心的推出母親節感恩活動,4人4000元的套餐價,趕快預約!慢來就沒了~以下兩套餐點更是母親節限定啊!

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鮮魚生魚片沙拉

每一片生魚片炙烤過,就怕有些人不敢吃生魚片,整個就是用心,配盤有胡麻醬做搭配,有趣吧!不是你想像中芥末醬油之類。

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第一次生魚片搭上胡麻醬,阿新我整個又驚喜又害怕…..

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胡麻醬香氣把生魚片推向另一種境界,就香氣超級濃郁,炙烤過後的生魚片更顯鮮嫩,口感超級迷人,而且店家生魚片切的大又有厚度,吃起來爽度一百。

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金熗奶油燒

用大份量中卷當主角,淋上柴魚醬油就是這一道菜的精神,中卷肉質Q彈,淡淡的鮮味透出,柴魚醬油的香氣跟鹹味讓中卷加分不少,不過這道味道比較鹹一些,主要是下酒菜為主唷。

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swing花酒蔵餐酒館真的很迷人,每一段時間都有新的餐點登場,每一次品嘗都是讓人驚喜的佳餚,尤其口感堆疊多層次,不是那單一味道,細細品嘗更是一種享受,而且搭配調酒更是滿分,像這次的功夫TEA就讓我很愛,而女生就很適合玫瑰系列。

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swing花酒蔵餐酒館 資訊

店家:swing花酒蔵餐酒館

電話:04 2382 3859

營業時間:週一-週日: 18:00 – 3:00

地址:台中市南屯區大觀路58號