立早湯包

地址:台中市北屯區北平路4段23號

電話:0917-935611(章R)

時間: 14:30-20:00 (周日休息,賣完會提早打烊)

所有動向 都可以參照臉書粉絲團

立早湯包粉絲團

 

蠻多朋友都好奇我為什麼這麼愛湯包?湯包看起來很簡單但是要做到好吃也真的是靠

功夫,許多豆漿店都有賣小籠湯包但普遍來說不是餡料太鹹、太淡就是皮太厚,更慘

的是湯汁薄弱…,幾乎沒有湯汁還要硬說是湯包也太牽強,那就先歸類成小肉包好了

來說說這家店整間只賣一樣東西,不管是在潭子還是在現址都一樣,其實這樣也不錯

如果東西厲害一樣東西就夠忙了,不需要賣太多而讓自己太忙

 

老闆說之前在潭子的生意雖然不差,但來到這邊整體客群更穩定,除了附近商辦多之

外,也能吸收到北平路、崇德路的人潮,正常來說是賣到8點,但根據我的經驗….

7點就都沒東西了….(所以是賣完就收了)

 

 

湯包的餡料就是青蔥與豬絞肉,絞肉貌似有點結晶,老闆說

冰凍後的餡料比較能鎖住肉汁,湯包皮則是要包前現桿

皮真的桿的很薄但彈性好夾起來湯包不易破

    

老闆"你又要拍喔?"

我"對阿,那你不要看鏡頭,認真工作的身影要記錄一下啊"

如果客人多的時候真的很像陀螺,一個人要應付好多事情

熟客通常會預約指定時間再來領取

 

店家自製的 辣椒

對辣性不是很熟的我而言,一點點剛剛好,其實湯包還是吃原味最好

但透過一點辣的確可把湯包推向另一個不同的層次

好啦,其實我也不愛薑絲,如果老闆有緣看到此篇,記得以後別再放薑絲了,感謝!

現在有一張桌子可提供內用

但多數人還是外帶回家享用,畢竟在人來人往的道路邊用餐有人會害羞

現點現包,經過幾分後終於出籠了,湯包的確有載滿湯汁夾起來很沉

但不易破掉,吃湯包習慣第一次先整顆丟進嘴巴,雖然燙口但湯汁和肉汁熱熱灌進

喉頭很讚,這次為了要拍我才拿湯匙來裝湯包的湯汁….(湯汁不少吧?)

肉餡和青蔥比例也不差,難怪最近生意越來越好…現點現包,人客..需要耐心點等待!

           

本文同步於尋胃人生-北平路 立早湯包

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