日本拉麵的精髓完整呈現,湯頭濃郁不死鹹、麵條彈牙份量多、配料豐富味道好,喜歡吃拉麵的人絕對不能錯過。

麵屋虎徹雖然不是打著日本分店的名號而來,但是好吃的程度絕對不輸在地的口味,麵屋虎徹開幕至今已有兩年的時間,陸續有進行技術的改良和味道的調整,現在即使是平日也有不少顧客前往用餐,由此可見,拉麵的味道已經受到大多數人的認同了。

▼環境介紹

▲餐廳位於逢甲夜市附近的巷子裡,停機車的地方不難找,斜對面也有汽車收費停車場,所以想吃就來吃,不用擔心停車的問題。

▲內部的裝潢是標準的日式風格,一邊是吧台、一邊是多人方桌,沉穩的木頭色調,明亮而且乾淨,舒適感良好。

PS.店家貼心地在桌子上設置了USB充電座,可以讓顧客免費使用。

▲據說竹炭有淨化水質的效果,科學上我無法證明,不過,我喝了之後,的確沒有感覺到任何異味,而且冰冰涼涼的很順口。

▲桌上有提供七味粉和柴魚粉可以來增強味道。

▼菜單 (點圖可放大檢視)

▲菜單做成卷軸的造型,向服務人員點餐的時候,好像自己是要發佈聖旨一樣,感覺很特別。

▲湯頭以豚骨為底,加入不同的調味料進行口味的變化,多達8種可以選擇,每一種口味都有「海苔、蔥花、筍乾、木耳、叉燒、糖心蛋」六種固定配料,大蒜和洋蔥則是免費供應。

▼美味鑑定

▲豚骨味噌拉麵 – 230元

▲湯頭是真材實料熬煮出來的,除了有自然的豚骨氣味和濃郁的味噌香味,也帶著一點芝麻、蔥花、背脂的味道,而且不會很鹹,喝起來很順口,這充滿精華的湯汁,不喝光會感覺很可惜。


荀干 – 整個都很脆嫩,沒有咬不爛的地方,吃得出醃製的鹹味。

糖心蛋 – 整顆未切半,一口咬下去,先感覺到彈嫩的蛋白,接著是香濃軟潤的蛋黃。

叉燒肉 – 肉質相當軟嫩,完全不乾柴,有新鮮的肉香,伴隨香濃湯汁一起吃,味道會更好。

▲麵條是由店家自行製作生產,吃起來特別香、特別彈牙,湯汁也容易附著,吸進嘴裡咀嚼的口感非常棒。

▲另外,店家有提供加麵的服務,重點是加麵是免費的!而且追加來的麵比原本的還多,品質這麼好的麵條,居然是免費的,感覺超划算。

▲豚骨醬油拉麵 – 230元

有別於味噌的味道,吃的出醬油特有的甘醇及鹹味,沒有像某些拉麵會讓人分不清楚差別。

▲豚骨地獄拉麵 – 230元

未放入辣醬之前是一碗正常的拉麵,湯頭和其它口味相比,口感較為濃厚。

▲這一球是用辣椒、花椒、山椒、胡椒調製而成的辣醬,可以依照自己的喜好拌入拉麵之中,會讓湯頭的顏色瞬間變成一片紅通通,喝了一口之後,在嘴裡迴盪的四種椒類香氣和麻辣口感讓我覺得很過癮,但是還不至於辣到喉嚨不舒服,喝幾口冰開水就能解辣了。

PS.要趁熱拌入,不然可能會有攪不散的狀況。


綜合炸物 – 120元

黃金竹莢魚 – 沒有骨頭,肉質很軟嫩。

唐揚炸雞 – 有帶雞皮,肉質香嫩又多汁。

可樂餅 – 是咖哩口味的,香濃又綿密。

這三種炸物皆使用不同的麵衣,所以有三種不同的香酥口感。

▲特製叉燒飯 – 70元

叉燒切成小塊狀,軟嫩鹹香口感好,醬汁是較甜的口味,不會過於油膩,搭配香軟有彈性的米飯和半顆糖心蛋,會讓人大口大口一直吃。

文章到此結束,謝謝您的瀏覽。

★資訊★
場所名稱:麵屋虎徹
場所地址:台中市西屯區福星北三街20號
營業時間:星期一 ~ 星期日 11:00 ~ 14:00,17:00 ~ 22:00
聯絡電話:04 2452 9459
官方粉絲專頁:麵屋虎徹

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