中正牛肉麵有什麼好吃的？9間台北市中正區牛肉麵料理懶人包

中正牛肉麵有什麼好吃的？9間台北市中正區牛肉麵料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!!台北中正區必吃牛肉麵超級多，我們精選了9家評價高高的牛肉麵要分享給你~快一起來看看饕客的圖文分享吧~點選店名即可觀看全文! 

 

 

北平龍門客棧餃子館本店（林森店）│台北市中正區林森南路61巷19號

「龍門客棧」最早是在「東和禪寺」旁擺路邊攤起家。後來搬到林森南路巷中的日式木造老房子，參雜著鐵皮屋，外觀實在非常老舊，也沒有明顯招牌，路人經過可能還不知道這是一家餐廳。「龍門客棧」以水餃起家，加上牛肉麵系列，有賣外帶冷凍水餃，餐點簡單，價錢平實。牛肉塊是腱子心，切的很大塊很厚，吃起來很軟嫩，並且有肉香。麵條是粗圓拉麵，彈性還行。整體是碗不錯的牛肉麵。

 

 

「老張擔擔麵」以蕃茄紅燒牛肉麵聞名，既有川味紅燒牛肉麵的香辣，加入番茄湯頭後柔順許多，濃郁之餘還多了份酸甜。但是近來「德忞」還是順應少鹽少油的時代潮流做了調整，將鹹度及油度降低，並且因為不少老客人不吃辣就不再放豆瓣醬，也就不是原本「老張擔擔麵」那個味兒了。喜歡辣的客人就自行加一點桌上的辣椒醬調味。

 

 

銀記手擀刀切牛肉麵│台北市中正區八德路一段82巷9弄15號

 

 

93番茄牛肉麵│台北市中正區青島東路3-2號

雖說店名主打牛肉麵，但等待的時間我觀察了一下，發現番茄牛湯排骨麵最多人點!番茄牛肉麵麵體用的是口感很好的刀削麵，而湯頭的部份喝起來酸甜酸甜的，我猜是新鮮番茄加上一點番茄醬去熬的，牛肉的部份，雖不算大塊但挺厚實，燉得很透，整碗吃起來暖胃也滿足！

 

 

桃源街老王記牛肉麵│台北市中正區桃源街15號

1956年創業台北牛肉麵老店，曾經被颱風吹掉招牌，多年來大家不知道它的名字，桃源街老王記牛肉麵!正宗桃源街牛肉麵，觀光客愛店~「老王記」的牛肉一直都使用不經過冰凍的台灣溫體新鮮黃牛肉，現在已經很少牛肉麵店使用了，多半都變成冷凍進口的外國牛肉。牛肉塊燉煮的很入味，是蠻傳統的味道!

 

 

劉山東小吃店│台北市中正區開封街一段14巷2號

「劉山東」以清燉和紅燒牛肉麵為主，另外也有賣排骨麵、榨菜肉絲麵和炸醬麵。特別的是這裡有隱藏版的半筋半肉麵，但沒有寫在菜單上，要直接跟店員點。清燉牛肉麵選用台灣溫體牛胸肉，口感軟嫩，油脂均勻入口很舒服，味道清爽，能夠吃到牛肉原本的甜香。麵條可以選粗圓麵條（招牌）或是細圓麵，粗圓麵條有點像烏龍麵的粗細，吃起來帶點軔度，很札實。紅燒牛肉麵和清燉的湯頭是一樣的，只是牛肉塊不一樣，紅燒的牛肉塊選用澳洲牛腱子肉部位，用傳統老方法，以紅糖、黑糖、薑蒜末等炒出古早味的紅燒醬，再加入甜麵醬和沙茶醬，完全不用醬油和味素，這種費工的老味道幾乎快失傳。

 

 

濟南牛肉麵│台北市中正區濟南路二段60之3號

店裡除了紅燒牛肉麵，許多人推薦這邊的牛筋，因此也有牛筋麵、半筋牛肉麵，喜歡小菜的話，牛肚算是蠻多人推薦的。說實在我比較少點半筋半肉麵，大部份我都點牛肉麵居多。但在外頭等待的時間，我拿起手機查了一下，發現蠻多人推薦他們的牛筋，自然就點來試試囉。沒想到這牛肉、牛筋給的份量還真是豪氣!牛筋燉得很透，軟而不爛，一點也不”潤”，很好咬。

 

 

御牛殿(東門店)│台北市中正區臨沂街70號

店內的招牌是「刺身牛肉麵」，老闆拍胸脯掛保證。上桌時可以看到熟麵條上舖著鮮紅的生牛肉，有不同部位可以選澤，價錢也不一。湯頭有分紅燒和清燉兩種，紅燒的湯頭不會死鹹，有加蕃茄、紅蘿蔔等去熬煮，口味較偏清爽。清燉的湯頭也是很清，帶有一點藥膳味道，兩者都以健康為取向。清燉刺身牛肉麵-「刺身牛肉麵」一定要趁牛肉剛燙熟趕快吃，這時牛肉最為鮮嫩，吃起來香甜，放久了肉質就老掉。

 

 

牛肉麵上桌，牛肉放的相當大方，塊數不少也不小塊，紅燒牛肉湯頭顏色相當的深，口味上偏辣但不會太過死鹹，還挺有有層次且不會有太重的油膩感。麵體相當獨特，比一般家常麵還厚些，更別說一般中式拉麵，麵體口感相當的厚實，個人很喜歡這種手工麵。