熱血採訪│台中烘焙界異軍突起的新星，夫妻倆從無名到爆紅的鹽之花甜燒餅，平日下午客人也很多
晴天菓子烘焙是台中烘焙界異軍突起的新星，老闆在烘焙界有多年經營，後來才出來獨立門戶，開了這間屬於自己的品牌，夫妻倆胼手胝足從無到有。厲害的是，晴天菓子烘焙甫開幕不到半年就以”鹽之花甜燒餅”得到台中十大伴手禮的特賞好禮獎，接著又以”鹽之花蛋黃酥”台灣百大糕餅伴手禮獎金質獎。這次吃到的甜燒餅和蛋黃酥果真都有很有水準，可頌棒和北海道布丁也很好吃，尤其北海道布丁更是我近期吃到很有記憶點的，真的很推薦哦！(本篇由飛天璇撰寫)
晴天菓子烘焙位於台中西屯路接近健行路口，離台中科博館並不遠，附近有幾個收費停車場。不過如果只是要買一下就離開的話，門口也可以稍微暫停沒關係，只要不影響人車進出就可以了。
店裡的產品都使用日本的麵包，牆上的麵粉袋看得到日清麵粉、王冠麵粉、昭和麵粉和nippn麵粉…等。只要有稍微接觸過烘焙的應該都知道日本麵粉的成本比台灣麵粉的成本高出至少一倍，不過當然品質也相對比較優質。
平日下來來，生意很好，工作人員忙個不停，客人也是進進出出沒有斷過。
兩邊的櫃子都是當天出爐的麵包哦！
闆娘說，他們家的北海道布丁更是厲害，也是他們今年準備參賽十大伴手禮獎的秘密武器。
來的時間剛好是商品的出爐時間，一直聞到一陣又一陣的麵包香氣，尤其蓬鬆蓬鬆的吐司看了真是誘人。老闆忙內場、闆娘忙外場，工作人員也不少，再加上來來去去的客人，店裡熱熱鬧鬧的看起來很溫馨。
其他伴手禮類都放在最中間的展示台，像是曲奇餅、甜燒餅、蛋黃酥和可頌棒…等，而且不同產品有不同的包裝，可以依照自己的需求選購。
得獎的獎碑也展示在店裡，為品牌加分不少。
這次帶回來的產品就一次開箱吧！為了拍這些真的是忙了整個下午，不過一邊拍一邊吃，也是一種小確幸。
北海道布丁一盒是4組，有原味和抹茶口味。其實疫情期間我也做過很多次布丁，其實布丁並不難，新手只要2~3次應該就可以成功。不過好不好吃才是重點，後來發現：只要食材用得好，吃起來就會好吃！
北海道布丁日本中澤生乳鮮奶油、日本上白糖、台灣小農鮮乳和台灣小農靈芝機能蛋，果真是下重本！
布丁的口感吃起來非常的滑順絲滑，很濃郁香醇的蛋香氣，底部的焦糖帶點微微的苦甜味。這樣搭配起來真的是好吃，非常的順口不甜膩，應該是近期吃到記憶點最高的手工布丁。
這個是晴天菓子烘焙的明星商品，初試啼聲就獲得台中十大伴手禮特獎，當然也是我最想吃的商品。
晴天菓子烘焙的鹽之花的甜燒餅使用日本的麵粉、紐西蘭的無水奶油、日本的上白糖和法國AOP奶油。
中間的內餡不是麥芽而是使用上白糖加上AOP奶油所製成。甜燒餅吃起來酥酥香香的，餅皮細緻不刮嘴，內餡軟Q香甜，最表層的鹽之花很加分，溫和的鹹香平衡了內餡的甜。這個真的很涮嘴，很容易不小心就一口接著一口，如果再搭配一杯熱茶或是咖啡的話，那就是完美的下午茶了。
鹽之花蛋黃酥可是榮獲獲2025年台灣糕餅百大伴手禮金質獎的人氣商品哦！中秋節快到了，所以蛋黃酥禮盒也開始熱賣了。
蛋黃酥使用日本麵粉、紐西蘭無水奶油、22天紅土鹹鴨蛋和低甜豆沙餡所製成，表面還有加上黑芝麻和鹽之花。
可以明顯的看出蛋黃酥皮是一層一層又一層的，吃起來香香酥酥的，蛋黃酥底部口感是比較脆的，有點像是吃現烤餅乾的感覺。
中間的蛋黃很大一顆，看起來很油亮而且表層還有明顯的油脂，豆沙比例比較低一點，視覺上就是很飽滿實在。整體吃起來有餅皮的奶香氣、蛋黃的金沙香氣、豆沙的蜜香氣，三種取得很平衡的口感。特別的是~上面的鹽之花很畫龍點睛，整體口感從香、酥、甜到最後的鹹，做為完美的收尾。晴天菓子烘焙還滿厲害的，在現今蛋黃酥市場有如戰國春秋時代，還可以做出擁有自己風格的蛋黃酥，真的很用心。
可頌棒這個包裝很可愛吧？很像是高級版的便當盒耶！吃完之後還可以拿來當置物盒，一盒二用！
可頌棒好像比市面上的還要粗一點，使用魯邦種酵母製作而成。
口感酥酥脆脆的，表面還有白糖點綴，可以當成追劇時的小零食，也不怕吃太多會有負擔。
如果是要送人的，也有今年新推出的海棠花禮盒組，都可以搭配蛋黃酥或是甜燒餅，都是9個獨立包裝。
打開禮盒之後發現表層真的就是一層漂亮的花窗耶！真的是兼顧懷舊與創新。
裡面的甜燒餅都是獨立包裝，所以保存期限會比較久一點，送禮的話也相對比較大方哦！
這次吃的四款商品都滿喜歡的，我覺得甜燒餅和蛋黃酥都很有水準，也走出自己的風格。可頌棒包裝很可愛，而且很有質感，讓我最有記憶點的應該是北海道布丁，真的很濃郁好吃，比很多甜點店的布丁都還要出色。晴天菓子烘焙的商品都很用心，而且使用的原料都很好，商品的種類也很多，不管自己吃或是送人都很適合
中秋節快到了，如果有送禮需求的人要提早準備哦！🔺宅配網址：https://www.hareta.com.tw/order
晴天菓子烘焙
地址：台中市北區西屯路一段364號
電話：(04)2208-6766
營業時間：11:30~20:30