熱血採訪 │一進門就嚇到，整間全滿還翻桌，生意好再開一層，台中人到底有多愛吃燒肉？
位於逢甲主打一人燒肉的札卡燒肉，之前就聽朋友說生意很好，沒想到最近來拍的時候整個驚呆，這人潮還需要我們拍嗎？一整排全客滿，從我吃完到離開時候，現場客人來來去去不斷翻桌，一排的服務人員都在後方隨時準備幫客人換烤盤、帶位等服務，以前只有一樓空間而已，最近因人潮太多，新增了二樓空間來容納更多客人避免等候太久，真的很扯拉。
札卡燒肉的外觀如上，走日式風格，旁邊就是停車場很方便，晚上外觀會更好拍。
一樓的人潮就如首圖那樣，才剛開門沒多久就爆滿了。
我還蠻喜歡這間竹編燈具堆疊而成的裝潢空間，除了氛圍營造不錯外，不論從哪個角度下拍攝都很好看。
這是7月才開始開放的二樓空間，剛開門時還只有一樓人潮爆滿，二樓還沒有人，但等要離去上個廁所時，發現也有不少人被安排到二樓去了，二樓有小包廂空間隔開，需要的建議提前預約唷。
這邊主要是以單點為主的，也有推出一些任選三種組合優惠或是套餐類型的，詳細的菜單可以【點我觀看官方菜單】
點完餐後，桌上有沾醬可以供後續吃燒肉時使用，分別是檸檬汁、昆布鹽與燒肉醬三種。
札卡燒肉最有特色的就是用輸送帶來做送餐+寶藏盒牛，印象中是台中第一間，之前看到別人點寶藏盒牛送餐的畫面時，覺得超酷的！
從送餐到打開的剎那間，真的都可以拿起手機好好拍或錄一下，再發到FB或IG跟朋友炫耀，一定可獲得不少關注啊！視覺滿滿的餐點。
寶藏和牛的肉品可以選擇399的澳洲安格斯和牛，也可以選擇699的日本A5和牛紐約客，跟外面隨便點都要破千的和牛相比，價格親民了不少，難怪敢把據點開在逢甲學區附近！也吸引了很多學生與附近居民前往。
這次選的肉品是日本A5和牛紐約客，油花蠻漂亮的，肉質其實算是比較緊實的，這個部位跟一般那種入口即化的和牛有些差異，是那種入口軟嫩又帶有嚼勁的口感。
剝皮辣椒捲(牛)，可以單點也可以跟其他幾種任選三個湊400優惠更划算，外層油花豐富，咬下時又帶著辣椒的脆口及辣度，口味稍微偏重些，屬於很有層次感的。
如果你是喜歡沾沾派的燒肉擁護者，上面這三道則有不同吃法可以混搭，最上方的是熔岩起司捲(牛)，起司控必點，牛五花捲烤過後再沾著起司一起食用，起司的香氣迷人，裡面好像還有包土司還麵包似的東西增加口感。
中間的奶油紅酒燉蝦蝦則有點讓我們驚艷，老實說就外觀看很普通，但麵包烤過香酥，搭配鑄鐵鍋中那有點像是濃湯般的醬後，一口咬下好濃郁的口感在中嘴爆開，調味上偏重卻讓人一口接一口停不下。
下方的則是伊比利豬梅花黑松露月見蛋，可以先試試看原味的肉質，本身有一種獨特香氣，剩下的則可以沾著松露月見蛋，口感會更滑順以及多了蛋黃與松露的氣味。
口袋青蔥牛舌，這個蠻推薦可以點的！把青蔥直接包進牛舌中下火烤，表面烤到微焦後拿起來，吃的時候可以一口塞，入口時那種十分脆彈到彈牙的口感，真的會讓人一吃就愛上，濃郁的牛肉香與蔥香交互纏綿的滋味，店員說幾乎每個來這邊吃的客人都會點上一份，是這裡的人氣王。
鮭魚卵鮮蝦蟹肉塔這個，跟前面提到的奶油紅酒燉蝦蝦相比各有風味，奶油的屬於重口味，鮭魚卵的偏清淡些，一口咬下，鮭魚卵從嘴中爆開的滿滿海味，會深受女孩愛戴。
橡木子豚肋條，這道對我來說比較沒什麼印象點。
酒蒸牡蠣月見蛋跟特選麻油雞佛，酒蒸牡蠣月見蛋，湯頭中有蛤蠣的甜搭上蛋黃的香氣，酒精煮沸後也保留一些酒香氣，算是一道氣味十足的鮮湯。特選麻油雞佛，他的麻油味道是偏重些，雞佛那天吃到的比較可惜，有可能是自己烤太久所以覺得裡面有些乾乾的，但很奇妙的是，後來把部分雞佛回烤後，竟然恢復了彈性？吃起來的口感比單純煮的還好，如果點雞佛的朋友有遇到同樣問題時，也可以參考我們方式。
這道蒜香剝皮辣椒雞肉烏龍麵，老實說有點出乎我意料之外，上桌時後覺似乎有點麵糊掉黏在一起的感覺？賣相看起來還好，也沒多在意。
結果吃下去時驚為天人！剝皮辣椒的味道重，辣椒很有辣度吃起來很爽快，辣的過程中也帶出了濃郁的九層塔香，比另一個青蔥月見飯還要好吃，推薦點這個！對學生來說也可以增加飽足度。
如果喜歡吃和牛的朋友，店內除了寶藏盒牛外，這一道和牛盛合也是人氣王！只要899一次可以吃到四種和牛，從左到右分別是澳洲和牛、日本A5和牛、和牛角切與巧克力和牛霜降。
澳洲和牛吃起來算是香氣、甜味與柔嫩共存的，肉味覺得也比較濃郁一些；日本A5和牛脂肪豐富，建議烤一下表面出血就可以翻面，不需要額外沾醬就很好吃；和牛角切，這道有點考驗烤功，不同熟度下的香氣口感其實有些差異，吃起來算是豐富厚實的吃爽度的類型；巧克力和牛霜降，這個是第一次吃到，覺得有些焦糖堅果香氣不知道是不是自己錯覺？味道很有辨識度，肉質也算細膩。
人生過得太累，上班辛苦工作養家，有時候也要適時的放鬆犒賞自己，來札卡燒肉除了可以揪朋友一起來小酌吃燒肉外，就算只有一人想靜靜吃點東西也沒問題，這裡不用像大多數燒肉店都要點到1~3千以上的套餐，低銷600起隨自己喜愛個人搭配，吃多吃少掌握在自己手中。
飲品點了水蜜桃跟玫瑰檸檬氣泡飲，水蜜桃的比較好喝，甜點的法式烤布蕾吃起來濃郁，現場也有一些清酒可以選擇搭配小酌，有分160與700cc兩種，可依個人喜愛來點，但記得開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。
現在生意真的不好做，台中燒肉店又那麼競爭，可以做到幾乎客滿還翻桌的燒肉店真的很厲害，七月後現在也有開放二樓位置來紓解用餐人潮，有要用餐的朋友建議要先訂位，比較不用在現場等很久唷。
從個人燒肉的角度切入，消費者可以自己選擇吃飽還是吃巧，寶藏盒牛搭配輸送帶很有噱頭，想要拍照錄影的一定要抓好機會，環境氛圍不錯，如果要說缺點的話，尖峰時刻出餐可能會比較慢些，畢竟一次湧入很多人時，也是需要消化訂單的，從下午五點開到凌晨一點，如果想要用餐品質好一點的，可以建議避開用餐尖峰時刻，晚一點再來吃消夜其實也不錯啦！
- 札卡燒肉-逢甲店 (適合個人) │線上訂位
- 電話：04-24514134
- 地址：台中市西屯區福星北路29號
- 營業時間：週一至週日17:00-01:00(凌晨）
- 札卡燒肉-漢口店 (適合多人)
- 電話：04-22314113
- 地址：台中市北區漢口路四段387號
- 營業時間：週一至週日11:00-01:00(凌晨)