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熱血採訪│台中魯肉飯的後起之秀,文青派台灣味小吃,還有老饕必點蔥油雞腿超誘人!

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魯肉飯堪稱相當平易近人的國民小吃,銅板價就能有美味的飽足感,但是要做到口味令人印象深刻恐怕沒那麼容易。最近造訪的玉堂春可以說是台中魯肉飯的後起之秀,連續兩年皆獲得「經濟部台灣滷肉飯節嚴選店家」的殊榮!你們也有吃過嗎?

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玉堂春魯肉飯就位在美村路與公正路交叉口旁,有時間的話可以順遊附近的勤美與草悟道,可惜週遭的停車格並不是那麼好找,可能要碰碰運氣,或是搭乘大眾交通運輸工具會比較方便唷~

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「玉堂春」這個古典又雅緻的名稱,其實就是我們俗稱的梔子花;潔白如雪的花瓣及清新的花香,也象徵著希望讓人感受到清爽氛圍的理念,顛覆了我們一般對於傳統小吃的刻板印象。

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走進店內就能看到半開放的廚房,餐點的製作過程都能看得一清二楚,而且抽風設備也設置得相當齊全。不僅可以讓人吃得更加安心,在室內用餐也不用擔心沾染上惱人的油煙味。

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整間店內將近有30個座位,簡約的木質色調,搭配上沉穩的工業風設計,不經意地流露出文青溫暖的質感;廊道旁邊也設有靠牆的座位,就算一個人來用餐也不顯尷尬。

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如果是三五好友或家庭想來用餐也別擔心,最裡面有數桌多人座位可以選擇,各桌之間的間距也算寬敞,用餐感受自在不壓迫。

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玉堂春並未收取服務費,除了提供餐具與餐碗可以自取,另外也有提供兒童座椅、餐具與餐碗,各桌更附有基本醬料與牙籤可以使用,從很多細節都能看見店家的貼心。

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這邊提供玉堂春的菜單給你們參考,主要提供各式飯類、麵類、湯類、小菜與飲品,目前也有便當外送的服務;值得一提的是,你們可以在這裡吃到其他許多魯肉飯專賣店所吃不到的特別菜色!

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看似小小的一碗魯肉飯,到底有什麼特殊的魅力,能夠連續兩年都能獲得滷肉飯節評審的青睞呢?原來米飯是嚴選來自台東的關山米,熱騰騰的米飯吃來顆粒分明,Q彈飽滿而不軟爛~

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魯肉雖然以肥肉的比例居多,但是有經過榨油的程序,油香飽滿濃郁卻不容易覺得膩口,尾韻還能吃到麥芽的淡淡的甜香,吃到最後都還能擁有魯肉的肉汁與膠質口感,非常滿足!

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炸醬麵$65元,麵條份量與炸醬比例都給得大方,另外還有搭配新鮮現刨的小黃瓜絲,配色與口感方面更顯層次。

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其實炸醬麵的靈魂在於甜麵醬,我們自己是比較偏好發酵酸味較為濃厚的眷村口味,而玉堂春選用的甜麵醬的發酵酸味比較淡,雖然炸醬的鹹香飽滿,但整體的風味層次沒有那麼明顯,這點就看個人口味喜好囉~

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胡麻過貓$55元,表面搭配的是店家獨家調製的胡麻醬,讓清新爽口的過貓多了幾分香醇濃郁。可惜過貓是屬於比較季節性的蔬菜,市場不是天天都能買得到,想吃可能要碰碰運氣~

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桂竹筍$45元,雖然切得大塊,但是口感卻比我們想像中還來得幼嫩許多;最讓我們驚豔的莫過於蒜油飽滿香氣,沒有蒜頭刺激的辛香,反倒能夠帶出桂竹筍本身的鮮甜。

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招牌豆干$45元,聽說有很多客人都會表示這道不像豆干XD 其實這款是有申請過專利的豆干,吃起來比較接近豆腐的口感,滷汁不僅多汁爽口,用筷子去戳還會有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性唷~

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豬耳朵$45元,來吃中式小吃自然少不了滷味小菜,像這道裡面就包含了豬耳朵與豬頭皮,其實價位真的不貴~而且滷汁醬色晶瑩、幾可透光,讓人忍不住食慾大開。

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豬耳朵吃起來香Q脆彈,而豬頭皮則是膠質之中帶有滑嫩的口感,一次就能享用雙重的層次口感,很適合點一份與家人朋友一起分享。

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蔥油雞腿$100元,這道雖然是店內價位最高的小菜,但是不論以份量或好吃度來說,都是還蠻值得一試的!

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玉堂春選用鮮嫩飽滿的雞腿肉,以熱油淋上滿滿的蔥花,襯托出青蔥獨有的甜味,香鹹而幾乎不顯辛辣刺激,單吃或配飯都很不賴,如果之後能推出蔥油雞飯就更棒了!

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玉堂春另個讓我們欣賞的特色,就在於大部份餐點的風味都比較爽口,鹹度也比較低;以秋冬必點的香菇雞湯來說,加入豆皮之後,湯頭喝起來溫潤淡雅,還多了幾分滑順的口感。

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雞湯裡頭有雞肉及雞翅,肉質基本上已經都燉得足夠軟爛,就算牙口不好的朋友也能輕鬆享用!

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芋頭排骨湯$55元,整碗裡面的芋頭與排骨份量給得算是大方,重點是芋頭的品質真的很不錯,嚴選最為鬆軟綿密的精華部位,將近入口即化的美味,芋頭控千萬不要輕易錯過~

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薰冬茶$45元/木圭艸花$45元,最後一定要來和你們介紹一下玉堂春的飲品,因為口味實在是太特別了!薰冬茶是以薰衣草搭配冬瓜茶,另外還有加入奇亞籽增加口感;木圭艸花則是桂花銀耳露,解膩又帶點清涼的風味!

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整體來說,雖然玉堂春的價位設定上,會比一般傳統小吃來得高一些,但是在用料與口味方面,的確可以吃得出餐點本身的質感!推薦喜歡中式小吃的朋友可以來嚐鮮看看,分享給你們:)

 

玉堂春魯肉飯
營業時間:11:30–14:30/17:30–20:30 (週四公休)

電話:04 2301 3008
地址:台中市西區美村路一段220號
粉絲專頁:玉堂春魯肉飯

 

 

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