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熱血採訪 | 一星期只營業三天,吃了會放屁的永酵年泡菜來囉!台中市區外送一罐就免運

20180316111442 38 - 熱血採訪 | 一星期只營業三天,吃了會放屁的永酵年泡菜來囉!台中市區外送一罐就免運

 

最近發現台中也有特別又美味的泡菜
一般我們常吃的台式、韓式,最多就是黃金泡菜
老闆卻自行研發了口味獨特的泰式泡菜
光用看的好難想像是什麼味道,其實就是一種酸甜開胃的好滋味
尤其夏天快到了,泰式泡菜吃起來相當清爽呢
重點是怕辣的人也不擔心    這泡菜有檸檬的酸香、辣度卻低,真的很好吃唷!!

永酵年泡菜品項很簡單   就是韓式泡菜、泰式泡菜和醃蘿蔔這三樣
份量有大小罐的區別  小罐是500克、大罐是1000克
目前有滿8件打九折活動、滿$2000免運費   揪親朋好友一起團購最划算 XDD

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永酵年泡菜不添加防腐劑,保存期限大概45~60天
不過手工製作數量有限…
建議你們可以用預訂方式   台中特定區域外送一罐就免運,外縣市也可以宅配

網路訂購表單 : https://goo.gl/ZJmcaU

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黎明路、南屯路、自由路、雙十路、北屯路、昌平路、后庄路、后庄北路、中清路
這些範圍內不管買多少都免運(一罐也可以唷!!)
或是直接約在範圍內面交,大家可以參考下面這張地圖!!

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打開來中間還有一層封膜保護著
韓式泡菜味道很濃郁,一掀開就可以聞到撲鼻香氣
雖然是很常見的泡菜  但那鹹香微辣的滋味真迷人
一般大家對泡菜的印象就是當配菜吃
今天想要做一些變化    教你們做簡單好吃的泡菜料理
奔郎在家是不用下廚的~
所以我做的料理不會很難唷   你們都可以在家簡單做,超好吃~

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韓式泡菜是發酵的
所以放的越久也會慢慢變酸,這時候就可以拿來煮泡菜鍋~
說來也真好笑,吃泡菜那幾天我們每天都狂放屁 XDD
泰式泡菜與醃蘿蔔則利用醃漬的方式製作

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泡菜蛋捲 | 永酵年韓式泡菜

準備材料 : 

雞蛋、蔥、牛奶、鹽、永酵年韓式泡菜

蔥不用很多,會搶泡菜的味道
切一點綠色的部份點綴,讓顏色比較好看就好

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把泡菜擰乾切碎
材料一一加入碗裡,並倒入適量牛奶再一起攪拌均勻

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將蛋液鋪在平底鍋上
半凝固狀態時就可以慢慢往前捲
捲到底再往後拉,繼續鋪上一層新的蛋液
重覆這樣的動作到蛋液用完即可
我們家只有較大的平底鍋不是很好用
聽朋友說家樂福有專門煎蛋捲的鍋子才$199

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這是我第一次煎蛋捲
雖然做得不是太美,但比想像中容易上手耶

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蛋香裡夾著韓式泡菜的氣味與脆脆口感
我覺得蠻好吃的呢!!!
如果你比較重口味,也可以多加一些泡菜
自己動手的好處就是想吃多少加多少啊 XDD

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韓式泡菜鍋 | 永酵年韓式泡菜

準備材料 : 

蒜頭、洋蔥、辣椒、火鍋料、海鮮、蔬菜、永酵年韓式泡菜

把蒜頭、洋蔥、辣椒切好備料
先入鍋爆炒,這樣湯頭會比較香
後續再加熱水、韓式泡菜、泡菜汁、火鍋料…等等一起去煮

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配料不限制,愛吃什麼就加什麼~
重口味的也可以多加些泡菜
但肉片建議最後煮  這樣吃起來口感較嫩
稍微擺盤一下看起來豐富又可口,泡菜酸酸辣辣的滋味好適合煮火鍋呀

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泡菜米餅 | 永酵年泰式泡菜

準備材料 : 

白飯、中筋麵粉、鹽、蛋、蔥、永酵年泰式泡菜

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我個人很喜歡泰式泡菜
除了口味特別、外面少見之外
酸甜清爽的滋味十分誘人   越吃越涮嘴,建議直接帶大罐不然一下就沒了 (笑~)

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把泡菜剪小塊
然後所有材料倒入大碗裡攪拌均勻、鹽適量
蛋跟麵粉會增加米飯的黏性,捏成餅狀再入鍋小火煎

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煎到兩面都有金黃焦脆的感覺就可以起鍋了

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表皮鍋巴吃起來脆脆的、米飯有Q
泰式泡菜則有畫龍點睛的效果
不時咬到爽脆的泡菜,加上獨特的泰式酸香真誘人

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泡菜蛋狗 | 永酵年泰式泡菜

準備材料 : 

蔥油派、蛋、大熱狗、永酵年泰式泡菜

說到蛋狗大家一定是一頭霧水
但對去過金門的人來說絕對不陌生
酥脆外皮、搭著柔嫩的煎蛋和大熱狗,根本是金門必吃的隱藏版美食

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首先把蛋跟熱狗分別煎好備用
最後再煎蔥油派   蛋狗要搭這種方形的蔥油派才好吃,超市就可以買到唷!!
煎到差不多時可以加泡菜    這次示範泰式泡菜,但韓式的應該也好吃

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放上剛剛煎好的蛋跟大熱狗
把材料都捲起來就完成囉~

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在金門吃的蛋狗會用一層防油紙袋和橡皮筋包起來
但我家沒有防油紙    直接用長竹籤串起來也是可以的
一口咬下    嗯~這就是懷念的金門味啊!!   簡單又好吃,快點自己動手試試看!!

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永酵年醃蘿蔔(純素)

醃蘿蔔是素食可食用的
它比較有厚度  以洋芋片來比喻的話,就是屬於厚切那種
味道鹹甜鹹甜,帶有微微辣度
覺得蠻適合配稀飯的~   想做料理的話,應該菜脯蛋也可以吧

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自己可以做出一整桌菜也是蠻神奇的(笑~)
雖然他們家的泡菜直接吃就很不錯
但搭配食材做出不同變化,感覺更美味了呢!!!

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永酵年泡菜不定期會在台中的小市集擺攤
也有自己的小店面,如果你們住附近可以直接去現場購買
可以看看實際大小而且也提供泡菜試吃~

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永酵年泡菜都是新鮮製作
所以現場數量不會準備太多
如果你有大量訂購需求,記得要提前跟店家預定唷!!

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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永酵年泡菜

▋地址 : 台中市西屯區成都路275號

▋電話 : 0979-900-123

▋營業時間 : 週五~週日 17:00~20:00

▋外送面交 : 週二~週四 15:00~19:00

▋粉絲團 : 永酵年泡菜

▋注意事項 : 台中限定區域免運費 / 外縣市有宅配服務

網路訂購表單 : https://goo.gl/ZJmcaU

永酵年韓式泡菜   $170元/500g、 $300元/1000g
   永酵年泰式泡菜   $180元/500g、 $320元/1000g
   永酵年醃蘿蔔   $100元/400g

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