熱血採訪｜台中燒肉天皇無菜單料理新開幕，冰磚素麵這邊也能吃得到，採全預約制
台中厲害燒肉再一間！這間位在台中北屯的燒肉天皇是台中最新開幕主打無菜單板前燒肉割烹料理，以和牛燒肉為主軸，採全預約制，不僅可以看到帥氣型男板前長的精湛廚藝，還能擁有天皇般的尊貴饗宴，讓你意想不到的無菜單板前燒肉割烹料理，就在燒肉天皇
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燒肉天皇位置
天皇燒肉位在台中北屯區敦化路一段靠近松竹路這邊，距離臺中洲際棒球場不遠，外觀相當低調，充滿著濃厚的日式風情，前方還有個小庭院可以打卡拍照
入口處先報到等候帶位，服務人員還會貼心送上迎賓茶
燒肉天皇環境
燒肉天皇店內裝潢一樣帶有濃厚的日式風格，低調又充滿神秘感，座位區以吧檯為主，僅僅只有十二席，只接受預約客，沒有接現場客，坐吧檯的好處就是可以近距離欣賞帥氣型男板前長的精湛廚藝
燒肉天皇包廂座位
燒肉天皇除了板前座位區，還有提供六人及兩人的包廂，隱密性高，情侶約會、商務聚餐都非常適合
燒肉天皇價格
燒肉天皇是採無菜單料理，價格落在2500-5500元之間，依當季餐期為主，糖糖這次吃到的無菜單料理一人是3500元，加上甜點及飲料共有15道料理
酒水的部分有單純的紅白酒、果實酒、清酒或啤酒，另外燒肉天皇還有餐酒套餐，一位價格落在1500元至1750元，會提供五種餐酒來搭配無菜單料理
（喝酒不開車，開車不喝酒，位滿18歲請勿飲酒）
招待的小菜，有柚香醃蘿蔔跟糖漬核桃，醃蘿蔔口感爽脆，裡頭還可以吃到新鮮的葡萄柚果肉，核桃也好吃，裹上蜜糖口感更加香脆，裡頭還添加了小魚乾，好吃又涮嘴
用餐前板前長會先秀出今日品嘗的和牛，霸氣寶箱一上桌立刻吸引大家的目光，共有六到七種的肉品，接下來就是板前長的料理秀囉
牛肉高湯
將牛肉湯倒入高腳杯中，以香濃好喝的牛肉湯來跟大家乾杯，為今日饗宴來做開場，讓不喝酒的朋友也能乾杯
因為糖糖不喝酒，所以店家將餐酒改為無酒精的茶飲，茶飲也是店家特別挑選過，不只茶飲好了，就連杯裝裝飾也超級美，先將杯身抹上蜂蜜，再加上食用花點綴，讓淡雅茶香多了微微的蜂蜜香
甜蝦、軟絲和海膽、厚岸生蠔搭配柑橘醋凍
開胃前菜是甜蝦、軟絲及海膽，搭配厚岸生蠔佐柑橘醋凍，擺盤宛如藝術品超級美
將甜蝦、軟絲及海膽一口塞，入口鮮甜，海膽香氣較為濃厚，尾韻帶有淡淡奶香味，甜蝦彈牙鮮甜，軟絲吃起來軟糯鮮美
嚴選日本厚岸生蠔，佐上板前長特製的柑橘醋凍，肉質肥美多汁，交織著柑橘醋凍的酸甜滋味，口感更加豐富
內群、魚子醬、醃蛋黃、歐式麵包片
這道宛如小小的珠寶盒，以生和牛鋪底，鋪上滿滿魚子醬，最後加上金箔妝點，旁邊附上北海道十勝麵包片可以搭配享用，富有油花的和牛塊，肉質軟嫩，搭配魚子醬，鮮味更有層次感
野菜、胡麻、和牛
這倒是川菜出身的板前長所發想，將日式料理與中華料理做結合，以麻婆豆腐作為發想主軸，搭配菠菜及和牛，再淋上胡麻醬汁，豆腐口感很特別，帶有胡麻醬汁的香氣，伴隨著香辣風味，和牛包入菠菜中和了油膩感，吃起來更加爽口
中間搭配的餐茶是白桃紅茶，紅茶香氣濃厚不苦澀，尾韻帶有水蜜桃的香甜
油蔥牛舌、熟成牛舌
糖糖最愛的牛舌，這道是牛舌兩吃，薄切牛舌包裹自製油蔥，口感爽脆，帶有油蔥的迷人鹹香，以昆布熟成的厚切牛舌，搭配萊姆和鹽之花一起享用，微酸的萊姆香氣，搭配帶有厚度的牛舌，爽脆多汁讓人欲罷不能
白蝦、赤海膽、和牛
日本必吃的壽司！先將海苔稍微烤過，接著包入北海道海膽、富山灣白蝦洋蔥碎和牛及赤醋飯，是道結合海陸風味的握壽司，口感超鮮甜，層次相當豐富
大根。柑橘、金磚燒
取用肩背的部位切成金條塊狀，烤至焦香模樣，肉質鮮美多汁，佐上板前長特製的橙醋及蘿蔔泥享用，肉質鮮美，多了橙醋的酸甜，吃起來更加清爽又解膩
這杯藍莓蕎麥看似紅酒，其實他是無酒精的茶飲，就連喝起來都有點像紅酒的味道呢
鹽烤。燻。菲力
又是一道讓人驚豔不已的料理，先將和牛排烤至約三分熟，接著用稻草下去燻香，不僅製作過程超吸睛，香氣也非常特別，不僅肉質多汁鮮嫩，除了本身濃郁的牛肉香，還多了稻燻的獨特香味，吃上一口就會讓人意猶未盡
夏多布里昂。生吐司
糖糖最愛的炸牛排生吐司，使用和牛菲力油炸至三分熟，搭配特調醬汁及烤製兩面金黃的生吐司，口感香脆，裡頭的菲力更是外酥內嫩又多汁，超好吃
這杯柑菊薄荷糖糖也很喜歡，喝起來相當順口，入喉帶有薄荷的清涼及淡雅香氣
味噌牛舌
採用札幌的味噌下去燉煮牛舌，將牛舌切塊搭配奶油馬鈴薯及現磨黑胡椒，牛舌燉煮的相當入味，軟嫩中帶點微脆口感，除了味噌的風味，還多了奶油的香味
冰磚素麵
又是一道非常吸睛的料理，採用大冰塊象徵著北海道冬天的冰天雪地，搭配江丹別盛產的素麵，加上新鮮檸檬片，麵條相當Q彈，口感冰涼，吃起來帶有微酸風味，清爽又解膩
月見。松露。內群。炸飯糰
採用像裙子一樣覆蓋著牛肉外側腹壁的內裙肉，烤完之後搭配生蛋黃及現刨黑松露，讓和牛多了松露的香氣及蛋黃的滑嫩口感，一旁附上可愛的炸飯糰，裡頭包裹著炸銀魚及香濃起司，將炸飯糰沾著蛋液也超好吃
雪昆布。軟絲。紫蘇。肋眼
這道是以日本細捲做為發想，將和牛肋眼當作海苔，裡面包裹著軟絲、佃煮昆布，上面搭配紫蘇花穗，油脂豐富的和牛肋眼，伴隨著昆布的香氣及軟絲的鮮甜，佐上紫蘇花穗，風味更迷人
和牛。炭燻烏魚子。松葉蟹。味噌鱈魚
融合了北海道各地美味食材的炊飯，裡頭加入了和牛、炭燻烏魚子、松葉蟹、味噌鱈魚，上面搭配山椒粉，鮮甜滋味在嘴裡蔓延開來，雖然已經很有飽足感，還是讓人想要再來一碗
現沖牛肉湯
最後還有現沖牛肉湯，湯頭非常鮮甜，裡頭的和牛也非常軟嫩，富有濃郁的油脂香氣
甜點
選用台中神岡盛產的無花果，搭配起司乾酪及麝香葡萄，再刨上自製的栗子絲，濃郁的乳酪香氣，交織著水果的鮮甜及栗子的香氣，層次非常豐富，糖糖也超喜歡這道甜點
水果
飯後水果是採用當季的鳳梨及水梨，吃起來都非常鮮甜又多汁
飲品
這次燒肉天皇的餐期飲品是選用福壽山高山茶，茶葉特別經過烘焙，不用擔心睡不著覺，板前長還特別分了兩杯濃淡度不同的福壽山高山茶來搭配甜點及水果享用
台中新開幕的燒肉天皇有別於一般常吃的日式燒肉餐廳，將日式燒肉與無菜單板前割烹料理做結合，採全預約制，板前座位僅有12席，因應餐期不同，價格落在2500-5500元之間，由帥氣型男板前長全程服務，帶給大家天皇般的尊貴饗宴，台中慶生餐廳、約會餐廳首選推薦
《店家資訊》
店家：燒肉天皇
電話：04-23697000
地址：台中市北屯區敦化路一段189號
時間：12:00~14:30；18:00~21:30；週一店休
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=61558138080897
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