熱血採訪│東北媳婦來台中開的小媳婦鐵鍋燉！超豪邁的酸白菜燉大骨你有吃過嗎？
在台中的漁人町日本星光市集裡，有一家名為「小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店」，老闆的太太是正宗東北人，推出道地正宗的東北菜系「東北特色鍋物」。這家店原本是在高雄開設，台灣疫情前第一家推出東北鐵鍋燉料理，後來擴展到了台中並設立了旗艦店。最近他們調整了營業時間除了營業晚上，現在也在午餐時段開放，讓更多的人有機會品嚐道地東北美食。另外，這裡有提供免費停車場，讓前來用餐的顧客更方便停車。
內容目錄
小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店位置在哪?
開在漁人町日本星光市集裡，從可愛貓咪這進入。
小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店環境
一進入店內佈置採用東北大花設計，中國傳統花橋子也用東北大花，
櫃檯採光明亮，
小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店優惠
2024/4/01-4/30星期一至五中午訂位就送「前腿豬肉片」大份約300g
小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店的環境十分舒適，開放式座位超多不擁擠，還設有包廂，人多聚餐可以選包廂。
從牆面裝飾到桌椅布置，都融入了東北大花的元素，營造出溫馨而具有特色的用餐環境。
此外，店內的工作人員也穿著以東北大花為主的制服，也讓顧客感受到濃厚的東北地方文化氛圍。
包廂式座位，可以選雙鍋，適合家族聚餐或公司行號聚餐。
來店用餐，現場白飯自取任你吃，另外也有辣椒、醬油、烏醋可自取。
店內自己炒特製辣椒，滿香敢吃辣的不要錯過。
小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店菜單
(最新菜單取自官網)
東北口味:湯頭濃郁偏鹹，有豆瓣醬的微辣，適合重口味。
原味:湯頭適中，有豆瓣醬的微辣，調整為台灣口味。
道地東北鐵鍋燉肉-排骨燉粉條
道地東北鐵鍋燉肉使用鍋子超級大，鍋底含红蘿葡、白蘿菊、玉米、小白菜、豆芽菜、大白菜、東北粉條。
排骨經過長時間的燉煮1個小時以上，肉質鮮嫩多汁，湯汁濃郁醇厚，吸附了排骨和各種蔬菜的風味，為整道鐵鍋燉肉帶來了豐富的層次感，如果喜歡口味重一點口感，可以選這道鍋。
製作這道玉米餅很簡單，只需將玉米餅貼在鍋壁上，蓋上鍋蓋，約5分鐘左右即可食用。
玉米餅可以單吃也可以沾湯一起食用，單吃的話帶點微甜的口感還不錯。
馬蹄竹蔗水
很特別清涼解渴的飲品，加入了甘蔗、胡蘿蔔和玉米等食材，口感清爽，帶有微甜的風味，不會過於甜膩，非常適合在炎熱的夏天飲用。
豬皮凍
這道料理的製作程序相當繁瑣，豬皮拿來把豬皮油刮掉，拿去剁碎後再拿去蒸，吃起來沒有豬的油耗味，豬皮的口感會變得軟Q，不會有油膩的感覺，可沾獨特醬汁。
如果有油膩味道代表師父刀工不好。
家常涼菜
這道家常涼菜採用乾豆皮切絲,紫甘藍.小黃瓜等配上獨特醬汁搭配而成，每一口都充滿著新鮮蔬菜的爽脆口感。
裸體小黃瓜
以鮮嫩的小黃瓜為主要原料，削皮切成長條狀，保留了小黃瓜的清脆爽口，適合作為開胃菜或配菜。
小葱拌豆腐
東北菜中的「小葱拌豆腐」是一道清爽的涼菜，豆腐放久會生水，建議上桌後盡快食用。
這道菜的口感清新，豆腐弄碎後口感滑嫩，配以香氣濃郁的小葱，帶來一種簡單卻美味的風味享受。
老虎菜
北方榨菜配蔥，胡蘿蔔絲，香菜，口感會與台灣榨菜不同。
帶有北方榨菜的獨特鹹香味道，配料豐富多樣，榨菜的鹹香與蔥的清爽、胡蘿蔔絲的脆嫩以及香菜的香氣，口感層次豐富。
豬肝
東北豬肝口感略偏硬，單吃時，可以沾店家特製的醬汁，提升豬肝的風味和口感。
如果想讓豬肝更加軟嫩，可以放入鍋底煮，這樣可以使豬肝更加入味且口感更為柔軟。
冬北粉條
主要原料是馬鈴薯製成，粉條本身味淡，容易吸收其他食材的味道適合入鍋燉煮，吃起來帶軟Q且能夠充分吸收湯汁的滋味。
酸白菜燉大骨
隨鍋會附香菜、蔥花、烤辣椒、豬肝，自行決定要加多少量進鍋。
店家最新推出的風味獨特鐵鍋燉「酸菜燉大骨」，大骨挑選帶肉，經過長時間的燉煮，肉質鮮嫩多汁帶來濃郁的肉香。
用一斤的豬五花肉把油脂燉掉，並加入店家自製的醃酸白菜，湯頭喝起來會帶有微酸溫順的風味，為整道菜增添了獨特的風味。
鍋底含豬血、豬肝、五花肉、豬大骨4根,、酸白菜、東北粉條，使得湯頭更加濃郁豐富。
「酸白菜燉大骨」湯頭比起「排骨燉粉條」再淡一些，適合大人、小孩一起吃。
附烤辣椒
可以先呈一碗湯原味喝看看，再另外自行加入烤辣椒口感。
加入烤辣椒會帶點微辣口感，敢吃辣的人可以試看看。
甜品
飯後會送上白木耳甜湯，白木耳柔軟，湯品不會過於甜膩。
小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店資訊
地址： 408台中市南屯區環中路四段2號
電話號碼： 04 2386 0528
營業時間:週一~週四11:00~23:30 / 週五~週日 11 : 00 ~01:30
FB粉絲團: 小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店
*每人口味、口感不同，請依個人喜好點餐，食記請適度參考。