向上市場40年人氣炸粿攤美食，蚵嗲、菜嗲金黃香酥涮嘴，下午一開攤就有排隊人潮

台中「向上市場炸粿」是在地相當有名的人氣炸蚵嗲美食，這攤無名炸粿在向上市場已經營超過40年，每每到了下午3點半左右就開始湧現排隊買炸粿的人潮，即使進入炎熱的夏季，依舊不改大家對他們的喜愛，頂著太陽也要買炸蚵嗲。

▼向上市場炸粿

「向上市場炸粿」沒有明顯的招牌，位置就在向上水餃的斜對面，剛好在中美街與美村路一段270巷的街口處，所以也有人叫他們「中美街蚵嗲」～

▼架上炸物

攤位上有現炸的燒肉、炸豆腐、地瓜、蘿蔔糕等炸物，堆滿滿的炸粿食材看起來很吸引人。

▼加入鮮蚵

另一旁的油鍋則不斷的把蚵嗲放進油鍋內去炸，看著他們熟稔的把韭菜段鋪放在勺子上，再依序的擺放鮮蚵、韭菜。

▼鋪放韭菜

最後還會抹上一層炸粿麵糊，將整個食材包裹好後連著勺子放入油鍋內去炸。

▼抹上麵糊

然後精準的拿捏火候，再把炸至金黃香酥的蚵嗲、菜嗲撈起來瀝乾。

▼下油鍋

▼點菜單

一旁白鐵桌上有點菜單，品項主要就是炸蚵嗲、菜嗲、蘿蔔糕、甜米糕、茄子、南瓜、地瓜及豆腐，此外燒肉還有分瘦肉或是三層肉可選。

▼切燒肉

向上市場炸粿 | 蚵仔嗲

▼炸粿拼盤

客人點好的炸粿會依序切好放在紙盤並且附上醬汁再交給客人，像這天我們點了燒肉、蚵仔嗲、菜嗲及韭菜條各一份。

▼蚵仔嗲，$55元

趁熱熱地趕緊吃一口蚵仔嗲，炸粿麵衣吃起來香酥，邊邊有些許麵衣卡滋卡滋的焦香，裡面則有水嫩的蚵仔與韭菜段口感。

▼淋上醬料

單吃比較能吃到韭菜及蚵仔的原味，附的醬料類似五味醬，有點微辣鹹香可以襯托蚵仔嗲的鮮甜。

▼菜嗲，$40元

菜嗲就是裡面只有純粹韭菜餡，沒有再添加其他肉餡等食材，從斷面就能看裡面就是滿滿的韭菜。

▼滿滿韭菜

除了韭菜段還有加入豆芽菜，所以能吃到兩種不同蔬菜的口感，配上香酥的麵衣很涮嘴，推薦給喜愛吃韭菜的朋友。

▼韭菜條，$20元

韭菜條則是整束韭菜對折後沾裹著麵糊後再去炸，出爐後再切成塊狀，比較能吃到韭菜扁扁的菜葉口感。

▼燒肉瘦肉，$55元

燒肉我們也有點一份瘦肉的來嚐鮮，燒肉裡面的瘦肉吃起來蠻扎實入味的，配上外頭那層酥脆麵衣，吃起來很有口感，沾裹著醬汁吃會更香更好吃。

▼外皮酥脆內扎實

結語：

「向上市場炸粿」的美味炸蚵嗲真的很適合買一份當下午茶吃，樸實簡單的炸粿沾點醬料吃就很涮嘴好吃，蚵仔嗲的蚵仔水嫩結合韭菜香氣，純菜嗲的炸粿很合愛吃韭菜的朋友點，此外還有炸至香酥的燒肉，卡滋卡滋的很有口感，當下酒菜也很合適，喜歡這類蚵仔嗲炸粿美食的朋友，可以前往買來嚐嚐，下次有機會經過時會再買個炸地瓜、三層肉燒肉吃吃看～

▼中美街人氣蚵嗲

 

◎店家資料

「向上市場炸粿」（中美街蚵嗲）

地址：台中市西區美村路一段270巷24號
營業時間：15:30~20:00（週日公休）