向上市場有心臭豆腐，香酥臭豆腐淋獨特醬料，濃厚對味！

這天下午在豊好鳳梨冰吃完台中夏季限定的麻薏冰淇淋後，跟朋友繼續往向上市場尋找美味小吃，剛好中美街與向上北路口的「有心臭豆腐」也到了出來擺攤的時間，於是直接就點了兩份臭豆腐當點心。

▼有心臭豆腐

「有心臭豆腐」在東區忠孝夜市跟彰化民生路上各有一間店，忠孝店跟彰化店都有店面，而且有趣的是忠孝店還有多賣麵線，彰化店則是除了臭豆腐還有賣涼麵。

▼整箱臭豆腐

唯獨向上店只有單純賣臭豆腐，攤子座位在騎樓處，比較類似夜市臭豆腐的模式。

▼對切

我們抵達時剛好正在炸臭豆腐，可以看到一箱箱的臭豆腐，將臭豆腐對切後再下油鍋去油炸。

▼下油鍋

店內有傳統大小的臭豆腐，也有賣香酥的臭豆腐，對切的就是香酥臭豆腐。

▼撈起

詢問阿姨得知，其實兩種臭豆腐都是用同一款豆腐，差別就是對切小塊一點的是香酥臭豆腐，會炸更酥一點。

▼放置一旁

一般傳統的臭豆腐撈起瀝乾後會在中間挖洞，再澆淋店內特製的醬汁。

▼挖洞

點菜單上有傳統臭豆腐、香酥臭豆腐，如果兩種臭豆腐都想吃也有綜合（香酥5塊、傳統4塊）可以點。

▼點菜單

▼傳統臭豆腐（小），50大洋

傳統臭豆腐可以看到薄薄的表皮還有點起泡，挖洞後再淋上獨特的醬汁與蒜泥。

▼獨特醬汁

特製的醬汁有點像深坑臭豆腐會淋的醬料，類似沙茶與花生醬結合的味道，氣味比較重。

▼泡菜、小黃瓜

泡菜就是台式的酸甜泡菜，小黃瓜吃起來也有脆，配著臭豆腐吃增添清爽感很剛好。

▼外酥內多汁

臭豆腐的外皮屬於微酥，咬下去就能感受到皮有點軟的口感，豆腐有汁，而且醬料夠多可以滲入豆腐內而有爆漿的爽快感，加上醬汁夠濃厚，很好吃啊！

▼香酥臭豆腐（小），50大洋

香酥臭豆腐同樣也會淋醬料，但是不會再挖洞，而是再撒些胡椒粉增添香氣。

▼稍微酥一點

鹽酥香會多一點，而且臭豆腐的皮會稍微更酥更有咬勁些，店內的辣椒也是自己炒的，一點點辣度就夠辣，而且很香，相比下香酥臭豆腐更涮嘴更適合配啤酒哩～

▼辣椒又辣又香

「有心臭豆腐」的臭豆腐口感是酥皮帶軟，阿姨說想吃更酥一點可以額外告知，他們會炸更酥脆些，臭豆腐的香氣應該會更加濃厚，而且獨特的醬料有畫龍點睛的效果，讓整體臭豆腐更加美味好吃，推薦給有興趣的朋友試試～

▼臭豆腐配獨特醬料

 

◎店家資訊

「有心臭豆腐」（向上店）

地址：台中市西區中美街226號
電話：0938-181-322
營業時間：16:00~23:00（週一公休）