熱血採訪|印月餐廳-台中文定喜宴、婚宴、周歲宴、商務聚會地點推薦來這邊！

印月餐廳是台中非常出名以江浙菜為基底，還有美味的烤鴨。說到上海菜、蘇杭的美味，真的不能不知道印月！老菜色新時尚的風格，這就是印月餐廳的魅力！很多人還會來這邊辦文定儀式、婚宴、商務聚會、周歲宴、家人聚餐…等等。

印月外觀環境

外觀是高級氣派的黑色，裡頭的裝潢則是挑高寬敞，還有很棒的包廂設計。

印月餐廳的裝潢真的是很厲害，尤其是包廂，我沒看過隔音這麼好的包廂設計。而且包廂都能打通，所以無論是什麼樣類型的餐會都很合適。我從第一次吃印月到現在掐指一算已經10年了，每次來吃都只有驚喜，覺得這間餐廳怎麼這麼會作料理！這次很興奮要來介紹一下新菜色，二十道中國名菜在印月餐廳完美復刻。

印月餐廳|櫻花蟹肉凍

先來介紹這道蠻開胃的菜色，吃起來酸酸甜甜，裡頭有黃金蟹蟹肉、北寄貝、柚子， 底部還有乾燥食用櫻花，果凍看起來小巧漂亮又好吃。

印月餐廳|鳳眼豬肝

豬肝通常不太好料理，因為很容易硬柴，但這道菜的豬肝用老滷汁滷製，中間再包裹鹹蛋黃，據說是湖北菜系中很有特色的老菜式，彎彎的像極了笑瞇瞇的眼睛。

印月餐廳|牡丹竹筍

牡丹竹筍也是很久以前就一直有的菜色，但擺盤方式不斷在改變，我真的超愛這道，它選用綠竹筍，以龍蝦沙拉、筍丁及飛魚卵所調配，口口吃起來都是清爽又鮮甜不膩，上層還有有機栽培的花瓣來豐富視覺，一道竹筍沙拉也可以做得這麼美真的不簡單。

印月餐廳|流瀑金沙中卷

中卷的部分用冷盤的方式呈現，中間是鹹蛋黃，端上桌的時候還有乾冰裊裊吹來，整個有夠仙！以往吃到的中卷都是拌炒或者是口味比較重一些的方式，第一次吃到這樣口味的中卷覺得很特別呢。

印月餐廳|雪白雞

單看這道菜的外表我真的以為是甜點！但其實這道菜是一道上海復刻名菜啊！以雞胸肉、蝦漿、馬蹄、芹菜、蛋白清蒸製成。上頭還用金華火腿點綴成花朵一般，也太美啊！但對我來說這道菜芹菜味實在是太重…嗚嗚QQ

印月餐廳|蓮蓬豆腐

這道菜真的很費工夫，需要以金華火腿、老母雞、雞骨及赤肉(豬後腿肉)熬製八小時，功夫菜啊…。花膠也是非常珍貴、膠原蛋白超多的料理，喝一口湯頭就知道有多濃郁。一旁用豆腐做成蓮藕狀的樣子，有入口即化的滋味。

印月餐廳|藝術烤鴨

烤鴨有不同的吃法，但印月的烤鴨真的是發揮到了極致。用特選宜蘭櫻谷鴨 經秘醬醃製後恆溫18°C 風乾36小時，再以火炎山相思木炭經三段溫差、高溫專人吊爐燒炙。印月的烤鴨有有三吃，趕緊介紹介紹。

一吃世界拼圖，我們一般中式烤鴨都會搭配蔥段來吃，但這次印月搬出12宮格的世界各國配料：小黃瓜條、俄羅斯酸黃瓜、阿根廷奶油起士、九州大根漬、覆盆子凍、法式醋洋蔥、地中海黑橄欖、蔥白，墨西哥辣椒、及韓國泡菜，厲害了吧！你想包什麼就包什麼一起吃。

二吃大地豐收，這二吃的模式真的太藝術，盤子上有各種不同的調沾料：櫻桃醬、藍柑菊薄荷醬、竹炭水果醬、蜂蜜黃芥茉、凱撒醬及菠菜泥哇沙必醬。搭配四款水耕香草，展現這豐收大地的生生不息，肉的部位則是選用鴨胸菲力的部分。怎麼沾醬？繞一圈讓鴨胸肉均勻沾到每一種醬汁就可以入口！我超愛這滋味，大推。

三吃尖筍鴨煲湯，這鴨架以白湯、扁尖筍及甘蔗筍煲煮，喝起來酸中帶著濃郁但不油膩，乳白色的湯汁溫潤又好喝，如果有比較重口味的菜色，來搭配這款煲湯一起喝，能感受到非常解膩。

印月餐廳|水煮牛

四川水煮牛，愛吃辣的朋友們千萬不能錯過啊！看起來紅通通的，但實際上辣度雖辣但沒有我想像中這麼嗆辣，淋上熱油之後逼出濃烈純正的麻辣香氣，我覺得辣度是中辣左右，入口後會辣到嘴裡，但我覺得不會到喉嚨，是香辣而不嗆。肥嫩的牛肉口感吃起來超軟，真的是非常好吃啊！

印月餐廳|歌樂山辣子雞

這道菜是重慶名餚，說到四川重慶大概就是無辣不歡。這道菜就是宮保雞丁的概念，雞丁拌炒宮保辣椒、花、青椒粒，爆炒蔥段薑段，辣度我覺得跟水煮牛不相上下，雞肉一樣嫩口好吃。

印月餐廳|松露拌綠

不能錯過松露、芥茉鹽拌炒的蔬菜，我超愛裡頭的櫛瓜、美國大蘆筍、菇類等等，松露的香氣入口非常濃郁，蔬菜超鮮甜，喜歡。

印月餐廳|芝麻雞捲、蝦裏筍

芝麻雞捲口味吃起來鹹中帶甜，是以雞胸肉包覆紅棗泥、白芝麻酥炸，口味還不錯；而蝦裏筍是令我蠻驚喜的一道點心，外觀看起來真的很平淡無奇XD 但這道卻是上海知名小點，口感有綠竹筍的爽脆，配上蝦漿， 雖是炸物但卻不油膩。

印月餐廳|櫻花蝦石鍋飯

櫻花蝦石鍋飯也是從我10年前就吃過的菜色，依然喜歡啊！用的是香酥東港櫻花蝦，拌上台東的精選白米飯，在石鍋中拌炒香氣撲鼻，底下還會有一點鍋巴，口感吃起來粒粒分明，整體吃起來鹹香有滋味。

印月餐廳|獅球黃魚

這道菜我也覺得蠻有趣的，外觀看起來真的非常逗趣，用了超大尾的黃魚配上金針菇絲、蛋絲、花菇，中間撥開還有魚肉包裹蝦漿、豬絞肉製成魚捲。真的是讓人驚喜不斷的一道菜。針菇絲、蛋絲、花菇的味道極好，吃起來鹹香很下飯欸！

印月餐廳|春雷驚龍

這道菜兩旁是酥酥脆脆的鍋巴襯底，再淋上主廚特調的醬汁及鮮甜龍蝦肉，桌邊服務直接淋上醬和龍蝦肉的時候，啪滋啪滋聲音與香氣瞬間炸開啊！鍋巴也挺好吃的，這道菜小朋也也會喜歡呢。

題外話，餐桌上的飲品和熱茶挺美的，裝冷飲的容器其實是醒酒器，超美的對吧！

最後最後，水果和甜點也是必備，來個完美結尾。

特別要說一下店家的包廂，他們的包廂做得超棒，隔音超好。春酒尾牙、抓週宴、文定婚禮、壽宴、餐酒會都可以配合，低消15000元。目前年節訂位幾近全滿，但可外帶年菜的部分唷！今年限量一百套，快打電話去詢問吧~

 

店名：印月餐廳
地址：台中市南屯區公益路二段818號
電話：04-22511155
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
網址：https://wein818.com/

 

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