熱血採訪|台中厲害火鍋強勢回歸,地點超隱密竟然開在這!超大阿嬤古早味炒鍋當鍋子,建議不要一個人來

還記得原本在大墩路上的人氣火鍋韋爐復刻食鍋嗎,之前因為疫情關係暫時離開,現在又重磅回歸啦~這次地點開在台中南屯公益路上,跳脫以往復古裝潢風格,以家中圍爐的概念,打造質感又時尚的用餐環境,特別的是還將古早味阿嬤炒鍋當鍋子,整個看起來超霸氣,營造出在家中圍爐的氛圍

韋爐復刻食鍋台中公益店位置

韋爐復刻食鍋台中公益店位在台中公益路二段與大通街交叉口,靠近惠中路這邊,近林新醫院、台中森林公園、台中捷運水安宮站,附近也有公車站牌及Ubike,附近除了路邊停車格,韋爐復刻食鍋台中公益店最近也有再規畫專屬停車場,交通非常便利

韋爐復刻食鍋台中公益店有別於其他分店的復古裝潢,這次以家中圍爐的概念,打造質感又時尚的用餐環境,溫馨舒適的氛圍,給大家宛如賓至如歸的感覺

是說中間台中兩字可是加了小巧思在裡頭,走近仔細一看,發現台跟中裡頭集結了許多小字,台就是代表台灣,而中就是中國的意思,裡頭小字都是台灣及中國當地特色呢

韋爐復刻食鍋台中公益店環境

韋爐復刻食鍋台中公益店的座位區是採半開放的包廂式座位,有圓桌及方桌,可以坐4-6人,非常適合多人聚餐

韋爐復刻食鍋台中公益店除了一般開放式的座位區,另外也有提供兩個包廂的座位,可容納10-12人

韋爐復刻食鍋台中公益店自助餐食區

韋爐復刻食鍋的點餐方式很特別,服務人員會先幫大家點想要的湯頭、肉片及海鮮,而其他的食材是採用自取的方式,就在後方的冰箱櫃裡,冰箱櫃著陳列著各式各樣的新鮮食材,大家拿食材時會發現盤子的顏色不太一樣,而盤子的顏色就代表的價格,抬頭看,上頭有擺放每個盤子的價格,最低29元起

韋爐復刻食鍋台中公益店醬料區

韋爐復刻食鍋台中公益店的醬料區在門口進來的左手邊,除了個人喜好做調配外,牆面上也有推薦的沾醬方法給大家參考,其中如果有點麻辣鍋的朋友,糖糖超推薦後一種沾醬「麻辣油碟」,是可以讓麻辣鍋吃起來更加順口解膩唷

韋爐復刻食鍋台中公益店冰品區

韋爐復刻食鍋台中公益店冰品區採自助取用,無限量供應,除了比較傳統式的冰品外,還與台中知名人氣網紅店I’m Talato 塔拉朵義式冰淇淋結合,每天會推出四種口味,口味依現場為主

韋爐復刻食鍋台中公益店菜單

韋爐復刻食鍋台中公益店的鍋物分台灣道地鍋底與中國正宗湯底,另外除了單一口味的湯底外,也有鴛鴦鍋,一次可以選擇兩種湯底

韋爐復刻食鍋的鍋子超特別,不是一般外面常見的火鍋鍋子,而是在阿嬤家會看到古早味炒鍋,這個鍋子可是老闆特別去開模訂製的,可以用在一般的瓦斯爐或電磁爐

石頭鍋 180元 + 49元 蒜苗魷魚

第一次來吃韋爐復刻食鍋的朋友,糖糖推薦他們家的招牌石頭鍋,先加入麻油、魷魚、青蔥、蒜苗及洋蔥爆香,另外可以加點200元的小肥牛或是梅花豬下去爆炒,香氣更加迷人,最後再加入特製高湯

將小肥牛炒至半熟,等等要吃的時候再輕涮一下就可以享用囉,肉質軟嫩多汁,帶有麻油的香氣

糖糖超愛韋爐復刻食鍋的石頭鍋,建議還沒下料之前先喝上一碗,湯頭超濃郁,迷人的麻油香,帶著洋蔥的清甜及牛肉的香氣,這就是阿嬤的古早味,光是這湯底就讓糖糖喝了好幾碗去了

川味麻辣鍋 300元

韋爐復刻食鍋的川味麻辣鍋是採用正宗四川麻辣湯底,約20種香料及高湯熬製而成,辣度固定中辣,香辣帶麻,愛吃辣的朋友會很愛,建議可搭配醬料區推薦的麻辣油碟,風味更讚

韋爐復刻食鍋的食材非常多樣化,除了肉品、海鮮外,其他食材都是去冰箱櫃自助拿取,除了常見的蔬菜、火鍋料外,還有很多外面比較少見的食材唷

日本進口帝王蟹肉棒 129元

這應該是糖糖在火鍋店看過最巨的蟹肉棒啦!口感上可與一般小size的蟹肉棒大不同,夾起來肥嘟嘟的,帶有重量的日本帝王蟹肉棒,一口咬下去鮮甜滋味立刻在嘴裡爆開來,口感也相當軟嫩

阿嬤原味蛋餃 129元

糖糖平時其實是個不會主動點蛋餃來吃的人,but韋爐復刻食鍋的手工蛋餃糖糖吃過一次就整個愛上,這裡的蛋餃可是每天新鮮現做,將蛋皮煎至金黃焦香,再包覆餡料,入口真的可以明顯感受到迷人的蛋香味,裡頭的餡類也很鮮甜超好吃,除了原味蛋餃還有鮮蔬蛋餃、椒麻香筍蛋餃

起司牛肉丸 129元

丸類部份糖糖超推韋爐復刻食鍋的起司牛肉丸,別看他外表很普通,煮熟後咬下去可是會噴汁爆漿的呢!牛肉香氣濃厚,伴隨著起司的香氣,吃上一顆就會忍不住想再吃第二顆

基隆手工蛋腸 69元

這個基隆手工蛋腸也超級特別,聽說只有基隆才有的特色名產,在腸衣裡頭灌入蛋液,看起來黃澄澄的,有點像乳酪的感覺,下鍋煮熟後外型變超可愛

將將~是不是像極了馬卡龍的造型呀,吃起來其實就是雞蛋的味道,帶有腸衣的Q彈,口感還蠻特別的

牛肉拼盤 1499元

韋爐復刻食鍋的肉品都是採單點方式,如果想要吃到多種肉品的話也有拼盤可以選擇,糖糖選的是牛肉拼盤,裡頭包含A5黑毛和牛、安格斯無骨牛小排、安格斯板腱牛及小肥牛四種肉品共660g,肉盤看起來超大盤,可以2-3人一起分享

A5黑毛和牛

想吃日本A5和牛在韋爐復刻食鍋也吃得到,有著豐富的油脂,大理紋石油花分布均勻而且細緻,下鍋輕涮3秒鐘,搭配店家附上的松露鹽享用,層次更加豐富

安格斯無骨牛小排

無骨牛小排建議涮個5秒,約五分熟就可以享用囉,粉嫩的色澤,肉質軟嫩又多汁,富有濃郁的牛肉香氣,讓人越吃越香

安格斯板腱牛

採用上肩頰板腱肉,特色就是中間有條透明嫩筋,擁有細緻鮮明的油花,只要輕涮幾秒鐘就能入口,肉質軟嫩鮮甜,富含濃郁肉香

美國小肥牛

選用美國小肥牛,取自牛胸部位,有著豐富油花,油脂風味濃厚,肉質軟嫩不柴,很適合愛吃油花豐富的朋友

超級無敵海景海鮮盤 1488元

喜歡吃海鮮的朋友點韋爐復刻食鍋這盤超級無敵海景海鮮盤就對啦,裡頭包含鯛魚、鱸魚、明蝦、大草蝦、白蝦、象拔蚌、蛤蜊、日本生食級干貝及小卷

裡頭光是蝦子就有三種,明蝦、大草蝦及白蝦,蝦子的部份都幫大家去掉蝦腸了,蝦肉肥美彈牙,口感超鮮甜

其他海鮮類有象拔蚌、北海道生食級干貝、鯛魚、鱸魚及小卷,海鮮類都非常新鮮呢,其中裡頭最特別的就是象拔蚌,吃起來超Q彈,帶有獨特的香氣,如果煮比較久吃起來會比較有嚼勁些

吃完火鍋還有冰淇淋可以享用,不是手挖而是杯裝的I’m Talato 塔拉朵義式冰淇淋,口味每天有四種可以選,還有其他古早味冰品也都可以無限享用

 

 

《店家資訊》

店家:韋爐復刻食鍋 – 台中公益店
地址:台中市南屯區公益路二段387號
電話:04-22526222
時間:11:30~01:00(最後收客24:00)
臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550755614694

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