熱血採訪｜鐵克諾餐酒館Techno，酥烤德國脆皮豬腳

(未成年請勿飲酒，禁止飲酒後駕車)▲從裝潢的部份可以看得出設計的用心，例如燈泡的選用和桌椅的配置，在不大的空間裡面也能完全展現出時尚餐酒館的感受。

▲桌椅的部份有一半是高腳椅，如果不喜歡的話，請先打電話預約沙發的座位，避免影響用餐時的感受。

▲後方有紅色的沙發，這裡的燈光更加暖和，會讓人想要躺在沙發上休息。

▲上來二樓就會發現這個大沙發，在兩旁的燈光照射之下，更突顯這個沙發的存在感，讓人好想坐上去拍幾張照片。

▲二樓是開放的空間，這裡不定期會有展覽，來店消費的顧客可以免費參觀，活動的部份可以到官方粉絲專頁進行查詢。

▲這幅畫很細緻、很有美感，不知道要花費多時間才完成，感覺作者是一位很厲害的畫家。

▲當天我和朋友坐在這桌有沙發的位子，用餐起來感覺很舒適。

▼菜單

▲餐點均收10%服務費，特別要注意的是，平日每人最低消費是300元，週五、週六、例假日晚上9點以後每人最低消費是500元。

▼酒單 (圖片來自官方粉絲專頁)

(未成年請勿飲酒，禁止飲酒後駕車)

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▼美味鑑定

▲鄉村麵包 (隨餐附送)

麵包的外層有酥脆的口感，中間的部份軟中帶勁，不會太硬，吃得出麥香，純粹的原味就很好吃，想加強味道的話，可以沾一點橄欖油醋醬來添加酸味。

▲湯品 (套餐)

放入嘴裡立刻聞到濃郁的奶香和蘑菇味，湯汁的口感相當綿密，鹹度也剛剛好，其中還有一點彈嫩的碎蘑菇，好喝到讓人想一口氣喝完。

▲用麵包沾濃湯來吃，可以品嘗到兩者融合的味道，感覺也不錯。

▲綜合生菜沙拉 (套餐)

沙拉以蘿美生菜為主，拌有少許酸酸的橄欖油醋醬，口感清脆又開胃。

▲煙花蒜辣小卷細扁麵 – 330元

▲將整隻小卷先炸過之後再進行炙燒，肉質吃起來十分彈嫩，新鮮無腥味。

▲麵條經過白酒清炒之後，再放上魚卵、蘆筍、乳酪絲、蒜片，讓味道變得更豐富，而且麵條的口感保有彈性，滑順好吸，不易吃膩。

▲嫩煎干貝鮮蝦海鮮醬燉飯 – 350元

海鮮燉飯是使用大量的蝦殼與新鮮的蔬果熬製而成的蝦醬做為基底，放入米飯燉煮之後，蝦醬完全滲透到米飯之中，讓每一口都帶著濃郁誘人的香味，建議吃的時候先將溫泉蛋和米飯拌勻，除了可以添加雞蛋的香味之外，米飯的口感也會變得更加濕潤順口、更加美味可口。

配料當中的3隻蝦子，已經貼心去殼，吃的時候不會弄髒手，蝦子的肉質有彈性，帶有黑胡椒的辛香味，越吃越開胃。

▲淡菜 (孔雀蛤)

口感Q彈，味道鮮美好吃。

▲干貝

咬起來很彈嫩，味道新鮮甘甜，並帶有一點香煎的氣味，相當地好吃。

▲酥烤德國脆皮豬腳 – 520元

經由廚師的介紹得知，製作這一道料理，要先將豬腳和蔬菜、高湯、白酒醋、香料進行燉煮，然後在外皮抹上鹽巴放著風乾，等水份蒸發之後，油炸起來才會變得酥脆。

▲外皮的部份果然很香酥，不會過硬和過油，肉質的部份則是纖維絲絲分明，咬起來很嫩、很有彈性，不會過硬或乾柴，伴隨著外皮的油脂香味，讓津津有味的豬肉更加美味。

▲芥末籽醬

味道相當強烈鮮明，讓豬腳多一份刺激的酸味，適合搭配飲料或湯品來吃。

▲奶香起司薯泥

在綿密的薯泥當中帶有濃郁的牛奶和起司的味道，很特別、很好吃，一下子就被吃光了。

▲牙買加辣醬燉雞 – 250元

牙買加辣醬使用多種辛香料與蔬菜，加上雞高湯燉煮到軟爛之後，做為辣味蔬菜醬，接著再與去骨雞腿肉與綜合蘑菇稍微燉煮一番，吃的時候會感受到各種食材的精華從醬汁中漸漸散發出來，味道濃厚又有層次，香辣的後勁也很刺激食慾，最後可搭配兩片軟法麵包沾著醬汁一起吃。

▲錫蘭紅茶 (隨餐附送)

喝得出錫蘭紅茶的茶香，不會過苦或過甜，冰冰涼涼，解口渴、解油膩。

▲甜點 (套餐)

以金莎與巧克力慕斯為主體，上面灑了一些金粉強化視覺感受，金莎吃起來有多層次的酥脆口感，帶有核果和巧克力的香味，慕斯的口感很軟綿，裡面藏著濃度較高的黑巧克力，含著嘴裡漸漸融化，巧克力的香味、甜味、苦味也跟著擴散開來，很適合一邊喝飲料，一邊慢慢享用。

▲另一個部份可以看到火烤過的綿花糖和兩塊水果，綿花糖裡面包覆著用葡萄利口酒製作的藍色果凍，上面還有搭配一片薄荷葉和半片無子葡萄，吃的時候要整個入口，因為這是精心搭配好的食材，要一起吃才能感受到「濃烈的酒精果凍、甜蜜的綿花糖、香甜的水果、以及清涼感的薄荷」相互作用所產生出來的奇幻美味。

▲鐵克諾特調 – 300元

這一杯特調的名字叫做百萬美元，使用蛋白、清酒、鳳梨汁、甜苦艾酒調製而成，上面有一層白色的泡沫，口感就像奶泡一樣綿密，酒含在嘴裡，會感受到酒的氣味和鳳梨汁的香味漸漸散發出來，帶有一點香、一點甜、一點苦，酒精不會過於濃烈，喝起來很順口，喝完會有一點舒服的微醺感，可以讓身心放鬆下來，這一杯特調水果酒，我想不論男性或女性應該都會喜歡。

(未成年請勿飲酒，禁止飲酒後駕車)

▲夏日時光 – 170元 (無酒精)

採用紅石榴糖漿、檸檬、蘇打調製，在氣泡水的口感之中帶有微微的果汁香味、甜味、酸味，冰涼好喝，適合和朋友一起暢飲的飲料。

▲9點過後，店裡的燈光會調弱，音樂也從原本的Barcelona抒情爵士樂或改成Techno輕快電子樂，讓整個空間更有酒吧的氣氛。

感想：

台中的餐酒館並不多，有一些是以賣酒為主，而且消費很高，這一間鐵克諾餐酒館不僅用餐環境乾淨漂亮，有西餐廳的浪漫氣氛，料理相當精緻可口，酒類的選擇也很多種，而且是全時段供應餐點，就算是深夜，仍然可以一邊聽著悅耳的音樂、一邊品嚐美食和美酒，這一趟的用餐體驗讓我感覺很舒適，和朋友們一起渡過了一段美好的聚餐時光。

文章到此結束，謝謝您的瀏覽。

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祝您有一個愉快的用餐時光。

★資訊★
場所名稱：鐵克諾餐酒館Techno
場所地址：台中市西區忠誠街79號
營業時間：17:30 ~ 1:30 (供餐至1點)，無公休日
聯絡電話：04 2321 3938
官方粉絲專頁：鐵克諾餐酒館Techno

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