林家班鹹水雞！潭子勝利夜市人氣鹹水雞，大家都點無骨油雞

潭子勝利夜市有一間人氣鹹水雞，叫做林家班鹹水雞，蠻多在地人推薦的，這次要去之前也特地留意了這一攤，雖然是賣鹹水雞的，但大家幾乎都是點油雞為主，太晚去就不會有油雞的選項，而且可以看一下上面鹹水雞跟油雞的色澤，是一般色而非整隻白的那種。

 

林家班鹹水雞旁邊的噴嘴香腸人也超多，當天跟老婆兩人分攤排，由於夜市剛開，也沒有排很久，後來東西在買完時回頭，兩攤的人比上圖畫面更多了。

 

林家班鹹水雞大多數在潭子與大雅夜市之間跑，相關招牌是打說有35年了，實際上不太清楚，現場是可以感受到不少老饕回頭買，有兩位一來直接跟店家說照舊，等等來拿。

 

現場有不少蔬菜可以搭配，選擇性豐富，甚至連苦瓜都有耶！

 

雞冠、雞心、雞爪等等，有需要的可以直接跟店家說，雞爪蠻大一隻，厚實膠質多，敢吃的朋友推薦可以點來試試。

 

第一次吃無骨油雞的鹹水雞組合，吃了這一次發現回不去了，有小孩的關係這次沒有加辣，味道稍微覺得偏淡些，裡面還會給筍子以及加了不少碎蒜頭調味，這好像也是我第一次吃到配蒜頭的組合。

 

調味處理過後蠻均勻的，雖然說無骨油雞會比鹹水雞貴一點。

 

但這肉質只能說Q軟油嫩好入口，不會像是有些鹹酥雞肉質乾乾的那樣，口感真的很棒，有些地方還似乎可以吃到一些皮加上果凍肉滋味，肉汁感加分，小孩也吃的開心，加上無骨的，過程中也不用擔心咬到碎骨頭，搭配胡椒的香氣提味。

  

我個人喜愛口味重一點，如果不是小孩我會直接攻頂麻辣的，離開時這間也看到小排隊的狀況，如果你想要吃油雞的，建議一定要提早來，幾乎老客人來這邊買都是點無骨油雞為主，雞腳也蠻推薦的，以上給大家參考看看囉。

 

 

林家班鹹水雞

地址：我是週四在潭子勝利夜市買，其他出攤時間個人不確定