熱血採訪｜台中眷村美食！鮮饌小館甘甜熗鍋湯必點，紅燒牛肉、滷味小菜隨便點都好吃，外縣市可宅配
台中眷村美食推薦！捷運文心崇德站附近的這家鮮饌小館，過去在東勢開業多年，因為老闆想把父親傳承的眷村風味，傳達給更多的人，進而開到市區來；餐點平價好吃又大碗，菜單必點招牌熗鍋麵，又厚又大的嫩香紅燒牛肉、滷得醬香十足又入味的冰糖醬鴨、滷味小菜也都大推！年節限定的獅子頭、臘肉、辣味香腸更是不能錯過！年菜、調理包可自取，外縣市也提供冷凍宅配，不用出門就能輕鬆享用。（配合UberEats外送平台）
內容目錄
鮮饌小館在哪裡/停車場/交通方式
鮮饌小館平心店位在北屯區文心路四段上，在崇德路與熱河路之間，隔壁是福斯汽車展示中心，店面位置非常好找。店前有汽、機車停車格，周邊的收費停車場也很多，離捷運文心崇德站很近，步行過來不用三分鐘，停車跟交通都很方便。
鮮饌小館環境
鮮饌小館的一樓空間一大半是半開放式的料理空間，還有提供三張兩人桌，廚房的排煙做的很好，不想上樓直接在一樓用餐也不會被油煙干擾。
主要用餐空間在二樓，環境簡約寬敞，也整理的很乾淨，多人用餐可協助併桌，人多人少來用餐都沒問題。
鮮饌小館菜單
鮮饌小館滷味小菜菜單
鮮饌小館的滷味選擇超級豐富，更重要的是都運用不同滷汁製作，非常用心。
滷味用保鮮膜包住並放在冰櫃裡，乾淨衛生看得見。
自助區有餐具及胡椒粉、辣油、蒜蓉辣椒醬等調味料。
不管吃不吃辣都推薦試試蒜蓉辣椒醬！
蒜蓉辣椒醬的製程非常耗時，需將新鮮辣椒與蒜頭靜置在低溫環境長達3個月，緩慢地純化辣椒風味。
與眾不同的蒜蓉辣椒醬風味表現實在沒話說，蒜蓉香氣與辣韻層層堆疊，香辣開胃，超好吃。
吃了有喜歡，有蒜蓉辣椒醬玻璃罐裝可單買，買回家拌飯拌麵或拌菜、當火鍋沾醬都很適合；開封後，避開水氣可冷藏保存180天。
鮮饌小館餐點推薦
光看這深褐色澤，肯定鹹香又夠味，讓我光拍照就充滿期待了
▼醬牛肉
這醬牛肉超珍貴，老滷是老闆父親過去在國賓飯店時由老師傅親授而傳承下來，滷鍋再加入丁香等多種香料及老闆家鄉的臺灣土肉桂。
滷汁香味充分滲透到牛腱肉裡，濃郁的醬香與肉脂香甜完美融合，軟嫩緊實，不散也不柴，單吃或配飯都好涮嘴。
▼醬花生
吸飽醬香的醬花生，爽脆的口感，越嚼越香。
▼醬鴨
用冰糖搭配陳皮等多種香料一起熬煮滷製的醬鴨，有鴨頭、鴨脖子及鴨翅等選擇。
長時間滷製的冰糖醬鴨，醬香超濃郁，鴨皮Ｑ滑、鴨肉嫩香帶點嚼勁與甘甜的醬汁香氣，超涮嘴，吃完真會允指回味呢！愛啃骨邊肉的朋友一定要點。
買回家配菜，鹹甜鹹甜簡直就是白飯殺手了，拿來當宵夜、下酒菜也好幸福。
這盤滷味上桌前有再用自製香料與椒鹽調味，老闆在不同食材間的料理，非常嚴謹。
滷鍋香料以甘草搭配多種香料，是老闆父親多年來改良而來的好滋味。
豆包、豆皮及豬頭皮都滷得都有入味，岩漿感的溏心蛋好吃、帶點膠質Ｑ度的滷豬頭皮，更是越嚼越香，沾點蒜蓉辣椒，把多重的香氣層次再提升，不太能吃辣的我也覺得好加分。
▼豬肉熗鍋湯
熗鍋湯、熗鍋麵是許多眷村家庭的家常料理，用料沒有絕對，每家都有自己的私房好味。
鮮饌小館的豬肉熗鍋湯裡有蛋花、新鮮蔬菜與豬肉。
大量的高麗菜與豆芽菜等時蔬，相當清脆爽口，很適合忙碌的現代人，蔬菜類的攝取來源。
熗鍋的精華「湯頭」喝來有大量蔬菜的清甜味交織，相當順口好喝，喝得出選材與熬煮上的用心。
嫩軟的豬肉片的給量也不少，有點餓又不會太餓的時候，來碗豬肉熗鍋湯當正餐也挺飽足地，且營養還很均衡呢。
▼牛肉拌麵
單看牛肉拌麵一碗要價150元，似乎不算太平價。
但請認真看下碗裡牛肉塊的每塊都又大又厚，加上豪邁的給量，讓我們覺得這價位有夠超值。
選用頂級澳洲牛花腱製作的紅燒牛肉，又厚又大塊的牛肉，主廚掌握得恰到好處，燉煮到嫩中帶Ｑ，滿滿肉香氣卻絲毫不油膩，愛吃牛肉的我，完食後覺得實在好過癮。
麵條吃前先均勻攪拌，讓味道完整地裹在麵條上；拌醬口味稍重，但不膩口，搭著Q彈的麵條，吃來有份讓人一口接一口，完全停不下來的魔力，是非常有記憶點又好吃的牛肉拌麵。
鮮饌小館冷凍調理包
鮮饌小館除了內用、外帶、外送之外，也有販售冷凍水餃、調理包。
紅燒牛肉、清燉牛肉等調理包，以及醬鴨、豬頭皮、滷牛腱等滷味小菜，全年都有；臘肉、辣味香腸、獅子頭等年節菜色，即日起到除夕都買得到，跟調理包一樣在鮮饌小館粉專下單，到店裡自取或冷凍宅配到府皆可。
冷凍調理包上標有品名、保存方式、好吃小秘訣等資訊，可以放心買回家，照著小秘訣輕鬆覆熱一定也很好吃。
▼鮮饌小館年節限定的臘肉、辣味香腸均是純手工製作。
臘肉先用金門高梁將五花肉去腥增香，再以家傳配方醃製7天，每天揉搓按摩至少2次，讓五花肉充分吸收香料精華，接著煙燻，最後再晾曬在高海拔的大雪山中，讓臘肉吸收冬陽與森林芬多精。
製程費工耗時的臘肉，吃來肉香皮Q，不會過鹹或乾硬，慢慢咀嚼能感受到高梁酒香與臘肉鹹香、燻香交織，滋味令人回味。
以雲南滇湎配方製作的辣味香腸，將香腸調味後加入四個品種的辣椒粉、高粱酒浸泡入味後，才灌入腸衣，並與臘肉一同煙燻晾曬而成。
辣味香腸和坊間的香腸大不相同！Q嫩的嚼感與反覆刺激味蕾的麻香辣韻，吃完真會齒頰留香呢。
年節團圓，直接把餐廳搬回家，不用再勞師動眾，只需退冰、覆熱、切盤，美味輕鬆上桌，闔家開心享用～
鮮饌小館整體心得
鮮饌小館的餐點讓我們都給予極高評價，招牌熗鍋湯頭的蔬菜清甜好迷人，濃濃醬香的醬鴨、Q嚼入味的豬頭皮、大塊嫩香的紅燒牛肉樣樣都好好吃，是那種離開店裡沒多久，就打算再回訪的好吃，且用料實在，我們吃得飽足又滿足，對應價格CP值實在很高，非常推薦給愛吃眷村美食、平價小吃的朋友，不方便過來鮮饌小館的粉專也有提供冷凍宅配，幫你把美味送到家。
鮮饌小館平心店 店家資訊
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：00
電話：0422470313
地址：台中市北屯區文心路四段623號