【熱血採訪】饗蔬職人VegesM │西區：來品嘗鮮蔬與特調醬汁的繽紛調和～低熱量新鮮美味滷味輕飲食風大推薦～想吃什麼新鮮蔬食通通自己選！

吃什麼才能吃得健康還要兼顧安全跟營養..突然覺得『吃』這件事變得一點都不簡單..

如果比起要服用一些保健食品..我其實還是比較偏向多吃一些簡單純粹的食物覺得更好許多.

這陣子就發現到不少人分享了這家【饗蔬職人 VegesM】的蔬食滷味店..讓我相當好奇..

很少見有這樣全蔬菜的滷味店..畢竟無肉令人俗..即便雨天還是要前往這人氣滷味店一探究竟..

沿著勤美綠園道的巷弄有很多有設計感的文青店或咖啡店進駐..走進八十三巷這條巷道..

最近多了一家法式可麗餅跟【饗蔬職人 VegesM】的身影..都是有著吸引人的味道的小店..

木作的視覺感應該是這一帶店家最廣泛運用的裝潢元素..因為那有一種很溫馨的生活感..

而饗蔬職人便是家全木作裝潢的滷味專賣店..不過勤美店是它們第二家店了..第一家在逢甲..

店面其實不大..但一到用餐時間更是可以瞬間就客滿..我都不知道它的人氣如此強強滾..

走進來才發現..所謂的蔬食其實跟素食是不太一樣的定位..它們是幾乎全蔬食的食材呈現..

幾乎沒有素食餐飲店會用到的豆製品食材..所以當然就不會有那種素肉的東西出現..

走進店裡面會先看到整片的蔬菜牆..我本來一度以為只是植栽的裝潢而已XD..原來是食材啊..

上面的蔬菜們是可以連杯子一起拿到籃子裡面的..(差點忘記說進店要先拿個籃子在手上)..

綠色蔬菜的選擇還蠻多樣的..而且一把的菜量其實還不算少..裝在杯子裡也是為了食材衛生..

避免客人太過三心二意挑菜挑半天..省去拿了又擺回去手部接觸的衛生考量..算相當貼心..

中間的冰櫃就會有更多已經包裝好的滷料可以選擇..譬如菇類、蕃茄、蘿蔔、南瓜、甜椒..

連苦瓜都還有山苦瓜跟白苦瓜兩種選擇..架上差不多有擺了將近三十多種的新鮮食材..

一包就是一份..方便拿取外也是對食材衛生的考量..而且會不斷補上新鮮食材不讓櫃上空洞..

一開始我還不知道豆菊是什麼..問了才知道原來是二次油炸的..所以顏色較深..

拿完蔬菜夾完滷料以後..就是選擇後面的方便麵囉..有多達六種的麵體可以選擇..

對我們這種『方便麵控』來講..即便是沒有肉..但是有麵也覺得心滿意足了啊XD..

而且除了王子麵、雞絲麵這種比較常見的以外..連蒸煮麵跟拉麵這類也都有..

差點忘記價錢..這邊定價是時蔬跟菇類25元、滷料跟麵食每份20塊錢..

整個夾完以後就把籃子擺在櫃檯結帳..然後就等滷味燙煮好就會端到桌邊可以大吃囉…

當然也有ABCD四種套餐的選擇..好像是直接配好的內容物這樣..然後自己選擇要加哪種麵..

要是容易左右為難的人可以直接選這個..不然這個也想吃那個也想吃可以會跟我一樣..

其實直接選套餐組合最低89塊就有了..不用像我夾到兩百多塊錢自己一個人吃不完啊

這一大碗滿滿的就是我的..結帳好像是兩百多元這樣..其實是我真的夾太多了啊T_T..

本來是希望拍起來的照片可以色彩繽紛..結果東配西夾的最後整個大爆量啊..

裡面有紅蘿蔔、山苦瓜、紫米血、山茼蒿、炸豆腐、紫年糕、豆莢再加上彩椒..

繽紛的鮮蔬看得人食欲大開..灑上一把海苔絲再加點高湯..重點還有一碗拉麵在裡邊..

每次在滷味攤我最不會的就是控制份量了..想吃的感覺都夾起來..結果一煮完都快兩人份..

裡面的山苦瓜一直都是我很喜歡的蔬菜類..因為吃起來沒有白苦瓜那麼苦..又比較有口感..

不過一般吃的都是苦瓜鹹蛋都還有其他調味..在饗蔬是直接吃食材的原味苦味會稍重一些..

另外這個紫米血吃起來是整塊Q的..感覺像是紫糯米做的這樣..Q而緊實的口感..

山茼蒿當然份量不會有像茼蒿這麼一大片菜葉的爽脆感..但卻有著相同的香氣..

其實像是甜椒跟甜玉米也都是直接吃得到蔬菜原本的清甜滋味..還帶有水份的脆度..

裡面的揚出豆腐蠻好吃的..吃起來有種Q而緊實的口感..跟我想的有點不一樣..但我喜歡..

不過主要是可以在煮食材的時候選擇要加的是【黑湯或白湯】..但基底都是有藥膳香氣的..

不過黑湯的口味比較重一些..雖然說重也還是偏清爽的..淡淡藥膳味帶點入口甘醇的口味..

喝再多也不覺得膩口..怕口味較淡就建議點黑湯..想清爽些就可以點白湯..是很貼心的選擇..

今天選的拉麵我也覺得蠻好吃..別看它有點像普通白麵..其實入口的Q度口感蠻喜歡的..

雖然我也有試過蒸煮麵口感是更Q彈的..但我更喜歡這白拉麵顯得自然的彈性口感..

另外朋友點的這碗選的也是黑湯..料也選得比較少就感覺整個份量比較適合一個人剛剛好..

當然搭配滷味的配角『醬料們』..在冰櫃旁邊可以自己去添加..醬料有多達六種可以選擇..

只有拿了喜歡的塔塔佐青醬、菠菜香椿醬、香濃胡麻醬跟韓式辣味醬..

醬料都是它們自家研發口味的搭配自己製作..特別的是青醬真的又香又好吃..

而香椿醬跟青醬我是覺得很適合拿來拌麵..醬料的口味不至於太過重鹹..

基本上還是不離它們家以健康輕飲食為訴求的主要風格..所以也可以選幾樣來試試..

(話說吃完我想找杯水喝..才發現原來開水擺在不太起眼的醬料檯下方的位置啊…)

其實對於這樣的蔬食滷味我原本是存有疑慮的..因為想說全蔬食是否接受的人有這麼多..

而且對我來講口味會不會太過健康養生..但其實來吃以後發現跟我想的其實不太一樣啊..

選擇非常多種類以外..口味其實還不賴..而且可以搭配方便麵體的組合飽足感也兼顧得到..

不喜歡素食或蔬食的也不用擔心它淡而無味..其實滷湯的香氣跟味道是很不賴的喔..

只是用餐時間因為店內座位不是太多所以一下就客滿了..所以可能就要早點來不然就外帶囉!

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◎介紹店鋪：[饗蔬職人VegesM 勤美誠品 │西區]
◎地址：台中市西區美村路一段83巷14號(書報館斜對面)

◎電話：04-24512123

◎營業時間：12:00Pm–10:00Pm

◎消費提醒：用餐尖峰時間人多建議早點到或選擇外帶

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