熱血採訪｜うし手打拉麵 -天津店 (結束營業)
宮廷藥膳湯頭濃郁甘醇、牛肉軟嫩入味份量又多、純手打拉麵彈牙不軟爛、無防腐劑自製爽口小菜，有健康的食材、有營養的成份、有過癮的口感，喜歡吃拉麵的人怎麼能錯過。
資訊
場所名稱：うし手打拉麵 (天津店)
場所地址：台中市北屯區天津路三段158號
營業時間：白天11:00 ~ 14:30；晚上16:30 ~ 售完為止
聯絡電話：04 2237 9158
▼環境介紹
▲店面的位置在天津路三段，有明顯的招牌，旁邊就是崇德路二段，使用導航過來不難找到。
▲目前是慶開幕期間，FB打卡按讚有送可口小菜一份，敬請各位把握。
▲裝潢的部份有中式和日式的混搭風格，空間還算寬敞，用餐沒有壓力。
店家有免費提供熱麥茶，在正值冷到全身發抖冬天裡，能夠馬上喝一杯熱茶，暖身也暖心，不禁令人感謝店家的貼心服務。
▼菜單
▲拉麵的湯頭有兩種可以選擇，一種是藥膳湯頭、另一種是牛肉湯頭，配料的部份則有三種可以選擇，分別是牛肉、豬腳、雞腿。老闆以健康、營養為主旨，自行研發出不加鹽巴和味精的湯頭和無防腐劑的小菜，連麵條都是自家手打製造，用心的程度不輸日本拉麵一生懸命的精神，絕對值得一試。附帶一提，「うし」唸做 ushi，在日文當中是指「牛」的意思。
▼美味鑑定
▲先從小菜的部份來看。
▲泡菜 – 50元
別家的泡菜可能會過酸、過鹹、過辣，這裡的泡菜則沒有上述問題，鹹度和酸度控制得宜，而辣椒的香味和辣度能夠刺激食慾而不偒喉嚨，加上白菜超爽脆的口感，令人越吃越過癮。
▲柚香蓮藕 – 50元
清脆、酸甜的口感很特別，有促進胃腸蠕動的功效。
▲干貝唇 – 40元
口感脆彈有嚼勁、肉質鮮美滋味好。
▲燒燻豬頭皮 – 69元 (此圖為半份的量)
切成薄薄的豬頭皮，口感相當脆軟，而且有入味，完全沒有噁心的感覺。
▲無骨鳳爪 – 69元 (此圖為半份的量)
Q彈有嚼勁、鹹香入味不油膩、是一道多膠、高鈣、低脂的美味小菜。
▲漢方絕一品牛筋麵(藥膳湯頭) – 250元
看到這碗牛肉麵讓我蠻驚訝的，不只是碗公很大，連料很是滿滿的，還沒吃就感覺可以吃得很飽。
▲湯頭是使用十全藥膳熬煮、不加味精和鹽巴，口感甘醇順口、鹹度適中、清甜不油膩，多種藥材的精華全部都在裡面，散發著誘人的香味，不會越喝越渴，反而是越喝越過癮。
▲不愧是手工製的麵條，不僅滑順有彈性，還容易吸附湯汁，將麵條一口氣吸入嘴裡咀嚼，會感覺到湯頭的誘人香味，以及麵條的彈牙口感。
▲牛肉是採用肋骨旁邊的部位，又稱做為牛腩，肉質紋理豐富、軟中帶勁、不會卡牙縫，汁多味美，越咬越香。
▲牛筋吸附著湯汁，所以吃起來Q軟又夠味，一樣不用擔心會卡牙縫。附帶一提，牛筋含有豐富的膠原蛋白，沒有膽固醇，能增強細胞代謝，使皮膚有彈性和韌性，有延緩皮膚的衰老、強筋壯骨的功效，還能減緩骨質疏鬆的速度，是一種營養價值很高的補品。
▲這一塊麵輪放入嘴裡一口咬下，馬上有噴汁的快感，搭配美味的湯頭來吃果然很棒。
▲官廷漢方藥膳拉麵(藥膳湯頭) – 160元
純藥膳熬煮湯頭，主要的配料是大雞腿，不吃牛肉的人可以點來吃。
▲雞腿的肉質很軟嫩，除了有雞肉本身的味道之外，搭配美味的湯頭大口咬來吃，感覺蠻過癮的。
▲漢方古早味藥燉豬腳(藥膳湯頭) – 250元
純藥膳熬煮湯頭，主要的配料是豬腳，不吃牛肉的人可以點來吃。
▲豬腳是採用含有骨頭部位，有最嫩的肉質、Q軟的蹄筋和豬皮，整塊都有入味、沒有豬騷味，而且含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容喔。
▲官廷絕一品牛筋麵(牛肉湯頭) – 250元
湯頭是使用牛肉、大骨、蔬菜、秘方熬製，味道與藥膳湯頭不同，取而代之的是蘿蔔和蕃茄的香甜味，口感一樣是甘醇順口、鹹度適中、清甜不油膩，另外還有入口即化的蘿蔔塊，香軟好吃。
文章到此結束，謝謝您的瀏覽，祝您有一個愉快的用餐時光。
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