熱血採訪｜今晚補一補！台中少見稀有鱈魚白子搭配土雞佛白子，這一鍋讓你滿口爆爆到不要不要的
魚編最近又挖到一間厲害的台中宵夜啦！這間「初海食堂」是今年新開幕的台中居酒屋，主打各種新鮮食材，從高級活龍蝦、海鮮烤物到鮮味燒煮鍋物都能吃得到，愛吃海鮮的朋友也有水姑娘、帝王蟹腳、牛奶貝與角蝦等高檔進口水產可以預訂嚐鮮！限量的生日禮也頗有亮點，帶有絢麗火焰上桌的烤松葉蟹腳有夠吸睛～加上營業至半夜一點的超晚時間，夜貓子們又多了個好去處！
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台中居酒屋｜初海食堂地點與環境
初海食堂位在台中市西屯區，不僅緊臨文心路三段旁，距離台中捷運文心櫻花站也很近，走路大概只需要1分鐘；如果是騎車或開車前來，沿路都有停車格，文心路對向還有不少收費停車場，不怕找不到車位。
用餐區域目前以一樓為主，走的是日式簡潔風，整間店約可容納40人左右，不過餐期與假日還蠻容易客滿的，建議你們最好可以事先訂位喲！
店內還有常態性的「生啤命運轉盤」，一注只要$200元，轉到1杯以上生啤的機率高達50%，最大獎是10杯生啤，而且還能寄杯超貼心，可以碰碰運氣、趣味一下！(未滿18歲請勿飲酒)
最後旁還有水族箱，可以看到當日供應的活體海鮮，活蹦亂跳的模式超新鮮～在櫃檯也都會公告庫存量，一樣事先預訂最保險！
對了，初海食堂的烤功也有講究，有別於一般常見的紅外線烤串爐，這裡是採用純炭火燒烤，木炭溫度高達600度以上，不但可以鎖住食材的精華，同時又多了炭香層次。
初海食堂｜日本馬糞海膽
日本馬糞海膽是在期間限定的隱藏菜單之中，可以透過點餐的app介面選購，以日本盒裝的新鮮海膽結合海苔，入口味道甘甜濃郁，細膩的口感幾近入口即化，海苔清香更是襯托出了海膽本身的甜味，吃起來好滿足！
初海食堂｜鮭魚生魚片
身為鮭魚控的魚編當然沒有錯過他們家的鮭魚生魚片，色澤不但新鮮誘人，厚度也切得有誠意，每一口都能感受到迷人飽滿的油脂香氣，與朋友直接秒殺這道～
初海食堂｜日本生蠔
另一道在上桌後建議你們最好馬上享用的，就是這道個頭超大的日本生蠔，顆顆飽滿肥美，吃起來滑嫩順口，咬下還會大爆汁，趁熱享用果然鮮味滿滿！
初海食堂｜特大花蝦串
特大花蝦串也是友人的心頭好，大隻緊實的肉質，吃起來香嫩又略帶點迷人焦香，完全沒有惱人的腥味，甚至還貼心地先把蝦身的外殼給剝好了，吃起來更方便～
初海食堂｜北海道山藥
讓我們驚呼必點的還有這道「北海道山藥」，厚切山藥不僅爽脆，同時還帶點特有的黏滑口感，表面再抹上日本美乃茲，以及一層厚厚的明太子醬，吃起來濃郁鮮甜，尾韻的焦糖香氣層次更是讓人欲罷不能！
初海食堂｜醬烤鮑魚串
醬烤鮑魚串以純炭火燒烤，保有鮮嫩肉汁與彈牙的肉質口感，再刷上特製醬汁，鹹甜交織又不掩蓋鮑魚的鮮甜海味。
初海食堂｜特大帆立貝串
紮實肥厚的特大帆立貝串，有著鮮甜軟嫩的貝肉、爽脆彈牙的貝唇，旁邊更帶有細緻綿密的卵，口感層次有夠豐富！不需要特別的調味，帶點炭香就很好吃。
初海食堂｜烤青魽下巴
表面流淌著金黃魚油的烤青魽下巴，單吃肉質鮮嫩甘甜，除了可以擠點新鮮金桔汁提鮮，隨盤附上的松露椒鹽也很對味！與一般辛辣感較為明顯的椒鹽不同，松露椒鹽相對甘口，中和了魚油的膩感，吃起來的香氣更加細膩。
初海食堂｜雞松阪
這道雞松阪也是大部份居酒屋少見的品項，雞松阪是位在雞後頸與雞背的交界部位，口感鮮彈又有嚼勁，不但有著十足肉感，微焦香氣又伴隨著肉汁，不柴不膩超涮嘴，想要下酒點這道準沒錯！
初海食堂｜肉串系列
這三款肉串分別為琥珀肉串、白玉肉串與綠寶石肉串，琥珀肉串裡頭包的是柑橘，以油脂豐滿的牛五花包裹著橘瓣果肉，酸甜清香更襯托出了肉質與油脂香氣，噴汁的口感更是讓人一吃就上癮！
白玉肉串裡頭搭配的是龍鳳果，也就是紅毛丹＋鳳梨，微酸微甜的滋味，結合肉質香氣也很合拍！最後一款竟然是包入超特別的無籽綠葡萄，入口相當有飽嘴感，極其甜蜜爽脆的風味搭配上帶有炭香的牛五花，果然創意十足～
初海食堂｜4倍蔥溫泉蛋飯
青蔥控最愛的4倍蔥溫泉蛋飯實在太誘人啦！蔥花多到完全看不到底下的白飯，中間再搭配一顆溫泉蛋，劃開之後讓咕溜香濃的蛋黃傾洩而出，吃起來帶有青蔥的清香與微微辛辣感，同時又多了幾分滑嫩潤口。
初海食堂｜4倍鮭魚卵溫泉蛋飯
另一款4倍鮭魚卵溫泉蛋飯，可以看到表面有著滿滿的鮭魚卵，每口都充盈著爆汁鮮甜的口感，同樣也附有滑嫩的溫泉蛋，再搭配上稍微帶點濕潤度的米飯，鮮味迷人又不死鹹。
初海食堂｜海底派對手捲
海底派對手捲包含了海底總動員手捲(左)與海底紅綠寶石手捲(右)，前者有生食級干貝、鮭魚、綠葡萄與鮭魚卵，後者則是綠葡萄與鮭魚卵的組合，層層堆疊超吸睛！享用方式也很簡單，直接把食材倒入海苔shot杯就完成了！不但好拍又好吃，DIY也有不一樣的樂趣～
初海食堂｜稀有鍋燒綜合白子
必須要說這道稀有鍋燒綜合白子特別讓人驚豔！整道加入麻油與清酒提鮮，稀有鱈魚白子吃起來鮮甜軟嫩，土雞佛白子則是香嫩帶Q、口感爆漿又沒有腥味，連平常不太敢吃雞佛的我們都吃到停不下來，單吃或配飯都超涮嘴！
初海食堂｜活波士頓龍蝦抱蛤蜊
來到居酒屋想吃火鍋也沒問題！初海食堂的湯底有放入麻油、米酒、蒜、蔥、洋蔥及少量辣椒熬煮，清甜帶點微辣的風味層次，不但更能帶出海鮮食材的甜味，單喝湯底也很鮮美開胃～
淺盤鍋身裡頭有著整隻霸氣的活體波士頓龍蝦，周圍還有滿滿的鮮甜蛤蜊，大啖緊實的波士頓龍蝦肉質好過癮！除此之外，這鍋附有基本的菌菇蔬菜盤，如果想吃肉肉的話，也能加價搭配牛肉盤或豬肉盤哦！
初海食堂｜烏龍冷泡茶
來自南投松柏嶺的青峰烏龍冷泡茶，無糖回甘又不澀口，特別解膩。
限量生日禮｜火焰松葉蟹腳
限量生日禮就是這道超浮誇的火焰烤松葉蟹腳，極致絢麗的火焰不只視覺效果滿點，烤松葉蟹腳的肉質也很鮮甜細緻呢～
當月壽星需至少提前一天訂位，並告知有壽星要訂生日禮，用餐當天出示壽星本人證件，留下Google評論，每位壽星限兑換乙份，愛吃海鮮與宵夜的朋友趕緊揪團揪起來，分享給你們參考喲！
初海食堂 海鮮 烤物 燒煮鍋物
營業時間：17:30-01:00 (週二公休，00:00最後收客，若當日食材售完會提早結束收客)
電話：04 2317 1102
地址：台中市西屯區文心路三段144號
粉絲專頁：初海食堂 海鮮 烤物 燒煮鍋物
Line：@244dnfdo
備註：父親節當日營業，當週公休日改為8/9