熱血採訪｜台中這間深夜食堂好扯！6月四人同行點龍蝦鍋多送一隻龍蝦，生日壽星再送烤松葉蟹腳

台中又一間厲害的深夜食堂啦～這間位在台中西屯區的初海食堂，主打純炭火燒烤海鮮，來到初海食堂不僅可以吃到香噴噴的炭火烤帝王蟹腳，還有現烤活體龍蝦、野生牛奶貝等，生日壽星禮更是狂，直接送你烤松葉蟹腳，上桌還有超氣派的火焰秀，營業至凌晨一點，是個下班小酌吃美食的好所在呢( (4人同行點龍蝦火鍋系列，龍蝦多送一隻活動，這幾天已經預訂額滿，請直接跟店家確認)

初海食堂位置

初海食堂位在台中西屯區文心路三段，近台中捷運文心櫻花站，除了捷運、公車外，附近也有多個收費停車場，交通非常便利呢

初海食堂環境

初海食堂座位區只有一樓，裝潢走日式簡約風，座位數不算多，整間店大約能容納40人左右，是說初海食堂生意還挺好的，用餐時間一到店裡就已經滿座啦，想吃的朋友建議先提前訂位唷

初海食堂的最大特色就是採用純炭火燒烤，木炭的溫度可以輕鬆達到600度以上，能瞬間鎖住食材的精華，還多了一股迷人的炭香味呢

烤帝王蟹腳 2000元

第一道直接今日的重頭戲烤帝王蟹腳！選用鄂霍次克海域大型鱈場蟹，看起來相當巨大的帝王蟹腳，採現點現烤，紅通通的蟹殼看起來相當誘人呢，是說想吃這道烤帝王蟹腳的朋友記得事先預訂，因為限量是殘酷的！

旁邊會附上剪刀讓顧客可將蟹殼直接剪開方便食用，瞧瞧老闆的烤功真是了得呀，將蟹殼剝開，裡頭的蟹肉超juicy，不會有烤過頭的問題，蟹肉相當肥美鮮甜，除了蟹肉本身的鮮味外，還多了炭烤的香氣，吃上一口就停不下來啦，超好吃～

烤水姑娘 1250元加價100元升級烤龍蝦頭鮭魚卵蓋飯

不只烤帝王蟹，在初海食堂也可以吃到活體烤龍蝦，水姑娘產地來自西澳洲，是澳洲天鵝龍蝦，屬於價格較昂貴的龍蝦品種，特色就在於身體的肉質比較Q彈，且豐厚飽滿，蝦肉更是鮮甜可口

初海食堂只要點烤龍蝦系列，均可以加價100元升級烤龍蝦頭鮭魚卵蓋飯，將龍蝦頭塞入米飯後，再淋上鮭魚卵點綴，吃得時候除了嗶嗶啵啵的魚卵外，還多了蝦膏的鮮甜，層次相當豐富呢～建議大家想吃烤龍蝦一樣記得要提前預訂唷

生食2L級烤干貝 260元

挖賽！這干貝也太大顆了吧～老闆特別選用生食2L級干貝，上頭還加了鮭魚卵點綴，干貝肉質肥美鮮甜，搭配著鮭魚卵享用，口感更加豐富

牛奶貝 230元

想吃這道烤牛奶貝可是要靠運氣的，採用野生牛奶貝，經過純炭火燒烤，將鮮甜的湯汁通通鎖在貝殼裡，肉質肥美大顆，吃起來帶有韌性，鮮甜滋味更是大爆表，記得要一上桌就趕快先品嚐，免得湯汁收乾了

海底總動員 190元

這道不只裝飾美，就連品名也好可愛，叫做海底總動員，有鮭魚跟鮪魚兩種口味，這可是一道創意料理，裡頭包含了生魚片等級的鮭魚肉或鮪魚肉，搭配生食級干貝、鮭魚卵及綠葡萄，一層層堆疊真是美極啦

而這杯海底總動員的吃法可不是拿湯匙直接挖著吃，旁邊有附上以捲好的海苔，將shot杯的配料自行倒入海苔中，創意手捲就完成啦，提醒大家海苔放久了會變軟，建議一上桌就立馬享用才不會影響口感唷

綜合生魚片 240元

想吃生魚片，在初海食堂也吃得到，綜合生魚片裡頭包含鮭魚及鮪魚生魚片，厚薄度切的將將好，口感軟嫩，鮮味十足

綠寶石肉串 70元

糖糖之前吃過肉串包番茄或是鳳梨，第一次吃到肉串包綠寶石，也就是綠葡萄，天哪！這也太特別了吧，糖糖從來沒想過綠葡萄也可以拿來做鹹食～初海食堂特別選用大顆無籽的綠葡萄來包入肉串中，讓軟嫩的肉串多了綠葡萄的爽脆及鮮甜口感，多了果香，吃起來更加解膩

白玉肉串 85元

這道白玉肉串可不是肉串裡面包白玉哦，這裡的白玉指的是紅毛丹，就是通常在泰式料理摩摩喳喳會吃到的白色果肉，口感一樣帶點脆度，裡頭還添加了鳳梨，讓整體吃起來多了微酸的氣息

琥珀肉串 60元

最後這個琥珀肉串裡頭包的是柑橘，將油脂豐富的五花肉來搭配多汁的柑橘，一口咬下去還會噴汁呢，酸V呀酸V的滋味，一點也不違和呢

明太子厚切櫛瓜 70元

將櫛瓜厚切，再抹上一層厚厚的明太子醬，就知道老闆用料有多實在，櫛瓜口感香脆多汁，搭配濃郁的明太子醬，多了迷人鹹香，整體更耐吃

白子串 130元

大家知道這是什麼嗎～沒錯！白子就是雞佛的意思，初海食堂特別選用台灣土雞佛，刷上醬汁下去炭烤入味，吃起來不會有可怕的腥味，在嘴裡還會大爆漿呢

烤青龍 100元

糖糖最愛的烤青龍椒，吃起來有點像青椒的味道，口感爽脆鮮甜，還多了迷人的炭香味

烤香菇 100元

初海食堂的烤香菇是採用日式醬燒濕烤方式，讓香菇烤完依舊保有水嫩口感，比起一般純燒烤方式，香氣更加迷人呢

玉米筍 100元

烤玉米筍可是大人小孩都喜歡的料理之一，店家已經貼心幫大家把玉米筍先扒開，口感爽脆又多汁

烤雞松阪 280元

糖糖最愛的烤雞松阪其實就是雞脖子，是說外面吃烤肉的雞脖子都要啃骨頭，這裡不用，已經幫大家人工去骨啦，肉質爽脆會讓人越嚼越香，一吃就停不下來呢

厚切穀飼牛舌 400元

採用修清的舌根部位，也就是舌頭最軟嫩的部位，經過炭火直烤，將豐富油脂給逼出來，肉質軟嫩鮮脆，不必佐料單吃就很夠味啦

虱目魚肚 250元

外面比較少見的烤虱目魚肚，是說這虱目魚肚也烤得太美了吧，表皮烤至金黃色澤，裡頭的魚肉含豐富油脂，入口即化不油膩

明太子山藥 160元

選用北海道山藥，上頭抹上一層厚厚的明太子醬，山藥吃起來爽脆帶有黏滑口感，伴隨著明太子醬的香濃滋味，也是一道讓人吃了就上癮的佳餚

椒麻涼拌鴨掌蔥蒜飯 140元

如果你以為裡頭那是泡菜那你就大錯特錯啦～這可是椒麻涼拌鴨掌，口感帶有脆度及咬勁，特別的是尾韻還帶有椒麻的香氣，旁邊搭配蔥花、洋蔥丁及碎蒜可以搭配享用

四倍蔥溫泉蛋飯 75元

愛吃蔥的朋友們來來來～這道四倍蔥溫泉蛋飯一定能滿足你，整碗大爆蔥，中間搭配一顆溫泉蛋，將溫泉蛋劃破，讓黃澄澄的蛋黃與青蔥融合在一起，蔥香四溢，還多了溫泉蛋的滑嫩口感

四倍鮭魚卵溫泉蛋飯 280元

鮭魚卵控們看到這碗四倍鮭魚卵溫泉蛋飯要瘋掉啦！整碗滿滿都是鮭魚卵，中間還附上一顆滑嫩的溫泉蛋，每一口都帶著嗶嗶啵啵的口感，就像鮭魚卵在嘴裡跳舞一樣，口感鮮甜不鹹膩

波龍牛奶貝鍋 1488元

初海食堂除了炭烤海鮮、串燒、冷盤、飯食外，還有熱呼呼的鍋物，這裡的鍋物皆採用淺盤鍋身，類似澳門卜卜鍋，可以更好的留住海鮮食材的精華在湯底裡，瞧瞧這道波龍牛奶貝鍋，整鍋料擺得滿滿滿，整隻活體波士頓龍蝦，搭配滿滿的野生牛奶貝，旁邊還有附上菌菇蔬菜盤，另外還可以加購肉盤，牛肉盤及豬肉盤都是各加價100元唷