熱血採訪│台北必吃拉麵，熬煮八小時湯頭的惹拉麵，飲料無限喝到飽 (已歇業)

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新莊輔大美食推薦惹拉麵

輔大附近真的是美食的熱門區，中午不知道該吃什麼，來輔大站就對了，這間惹拉麵非常佛心，一碗麵裡有筍乾、糖心蛋、豆芽菜、叉燒肉以及青蔥，有肉有菜有蛋，可以吃的超飽足，如果是像我一樣吃麵一定要點小菜，這裡還有多款炸物可以選擇。

惹拉麵位於新莊輔大旁的巷子，這裡是熱門美食集中地，惹拉麵外頭有紅紅的燈籠，大家可以拿著店裡供給大家拍照的面具跟扇子來拍照，還蠻有置身在日本的錯覺呢。

附上店家惹拉麵MENU供給大家參考。
一般拉麵都是單一價135元，另外還有多款炸物可以選擇，感覺吃碗麵配盤炸物也相當過癮更有飽足感。
另外店家的冰淇淋是來自泰國的明果冰淇淋，芋頭跟荔枝的都超級好吃，千萬別錯過喔。

惹拉麵飲料無限暢飲

惹拉麵裡還有提供綠茶、紅茶喝到飽，還有開水供應，炎炎夏日吃碗拉麵再搭配幾杯飲品，解渴又可以解膩。
牆壁上還有不少日式氛圍的塗鴨，讓店家增添不少日式風情。

店裡還有日式風情的面具跟扇子可供拍照，搭配這些素材上傳照片打卡更吸睛。

牆上還有超巨大的拉麵塗鴉，看起來感覺好可口喔，此時好希望拉麵趕快上桌。

店家座位數不少，環境也都保持得相當乾淨，店裡也提供不少漫畫書籍，等餐的時候看本漫畫也很不賴。

澎派炸物涮口美味不點好可惜

其實我不是炸物控，但我喜歡吃麵的時候搭配很多小菜，這樣才不會有空虛感。
惹拉麵的炸物總類很多，價格也都很平價，重點式口味上也都很不賴。

毛豆30元

撒上黑芝麻與少許蒜香的毛豆實在太適合餐前品嘗了，冰冰涼涼的毛豆很涮口，雖然總是會讓我吃得滿手髒，但就是很愛吃毛豆，毛豆裡水份很多，吃起來很爽口。

炸牡蠣 60元/2顆
炸牡蠣是我這天強力推薦的，雖然有裹粉炸過，但一口咬下仍吃得到牡蠣的鮮味，我一盤吃不過癮，還又多加點一份。

裡頭是一整顆完整的牡蠣，充滿海味，牡蠣鮮甜多汁，加上外皮炸得很酥，我超喜歡。

唐揚雞 80元
一整盤炸得香酥的唐揚雞金黃色澤很誘人，鹹香鹹香的，雞肉軟嫩多汁，但建議一定要熱熱吃，才能吃到最酥的口感。

炸蝦90元/2條
比手掌還要大隻的炸蝦是必點炸物，裡頭是一隻完整的蝦子，一口咬下，那蝦子獨有的海味與炸得酥脆口感結合起來超美味。

鱈魚排 50元/片

鱈魚排魚肉很嫩，而且魚肉分量超大，裡頭不是魚漿充數，而是貨真價實的鱈魚。

可樂餅 30元/片
可樂餅馬鈴薯加上玉米很有飽足感之外，外頭酥脆，裡頭是很綿密的口感。

糖心蛋 20元
糖心蛋是老闆的得意之作，蛋黃超嫩的，每碗拉麵都會有附半顆糖心蛋，但這糖心蛋真的很好吃，忍不住想要推薦給大家，真心覺得可以多點一份來品嘗。

點了滿桌的好料，趕快跟我們一起來品嘗吧。

這天點了三碗拉麵:醬油拉麵、味噌拉麵、白湯拉麵，三碗拉麵湯頭顏色都相同，但吃起來味道截然不同喔，做為基底的湯頭是用同一種，再加上不同元素才調整出不同口味的拉麵。

白湯拉麵 1３5元叉燒增量+30元
拉麵上的配料其實不少，有筍乾、豆芽菜、糖心蛋跟青蔥，我們還增加了叉燒的分量，看起來好豐盛。

叉燒肉看起來很薄透，但吃起來覺得很有厚實感，叉燒肉很嫩，完全不柴，很有豬肉的甘甜味，非常嫩口好吃。

先說還沒加麵前，原本拉麵份量就相當多，拉麵非常Q，原本擔心拍照拍太久麵會糊掉，但發現完全沒有，麵體依舊很有彈性，不過老闆還是建議我們一定要熱熱的吃，風味會更加。

醬油拉麵 1３5元

醬油拉麵的湯頭吃起來較為沒有記憶點，因為只有加醬油，所以口味上偏鹹，店家也考量到有些人喜歡較清淡的口味，所以如果覺得湯頭較鹹的話可以請店家給你們沒有調味過的豬龍骨湯自行調整濃度。

這碗乳白色的豬龍骨湯並未調味過，只適合加入原本的麵湯裡調整鹹淡度，加了原始湯頭口感果然順口許多。
筍乾跟豆芽菜也好爽口，尤其是筍乾滷的好入味。

安安吃的是味噌白湯拉麵，增量叉燒，原本擔心身高快180的他一碗麵會吃不飽，沒想到一碗麵就讓他超飽足的，味噌味道很濃郁，口味上也是略為偏鹹，如果擔心過鹹可以再請店家給你們豬龍骨湯調整口味喔。
想要加麵的朋友也不要客氣，加麵只要再多加１０元，就可以吃超級飽喔。

熬煮八小時的濃郁湯頭　惹拉麵只想要給你最好的

惹拉麵的配料與湯頭表現都還不錯，原本以為這樣平價的拉麵店湯頭應該都是調味粉去調的，沒想到惹拉麵湯頭都是每天熬煮八小時來的，老闆說開業一年以來也不斷調整湯頭的口感，為的就是呈現最美好的口味給大家。

老闆還特別帶我去廚房看他們製作湯頭的地方(先說好這篇雖然是葉佩雯，但這個橋段可是沒有事先喬好的，大家隨時來都可以看到主廚費力熬煮湯頭的畫面啊!!!!)，這一大鍋乳白色的湯頭是用豬龍骨、雞爪、蔥白、洋蔥、豬背脂、柴魚等下去熬煮，所以湯頭才會呈現如此濃郁的狀態，拉麵調味方式跟醬汁只有四種 :醬油、味噌、鹽(白湯)、鬼椒粉，喜歡吃辣的朋友可別錯過這裡的鬼椒粉，老闆說辣度很威，吃過的朋友歡迎跟我分享啊!!

惹拉麵老闆雖然年輕，對於餐飲他有自己的堅持，雖然餐點平價，但也不能失了最初的本質，一碗簡單的拉麵，背後的製作卻是非常不容易，老闆說，繼續推出親民價格又好吃的美食是他的興趣，他自己也愛吃好吃又平價的美食，希望用這樣初心能讓更多人品嘗到美味料理。

年輕帥氣的老闆因為熱愛美食，所以開了兩間餐廳，一樓是惹拉麵，二樓是惹披薩，雖然是異國料理，但都保留最經典的風味，老闆希望用平價的好滋味滿足每個喜歡吃美食的朋友喔。
(本文為邀約合作文章內文為忠實分享)

♥店家資訊♥
The Ramen 惹拉麵 – 輔大店粉專
The Ramen 惹拉麵地址:新北市新莊區中正路514巷43號
The Ramen 惹拉麵電話:02-2901-5787
捷運:輔大站一號出口
營業時間:11:00-21:00
供餐時間:11:00~20:30

The Pizza 惹披薩 – 輔大店粉專
The Pizza 惹披薩地址:新北市新莊區中正路514巷43號2樓
The Pizza 惹披薩電話:02 2902 4516
捷運:輔大站一號出口
營業時間:11:30-21:00
點餐時間:11:30-20:30(用餐限時兩小時)
完整圖文: https://anniekoko.com/the-pizza/