熱血採訪 [台北東區約會餐廳推薦墨賞新鐵板料理] 超值套餐十品饗宴全台十大鐵板燒票選TOP1

一直覺得鐵板料理是主廚與客人能有最多互動的連結，一場精采的鐵板料理秀不單單是味覺的饗宴，也是一場視覺的震撼，主廚料理的佳餚能在最短時間內送到自己的桌前，熱騰騰的餐點與親切互動的服務，是最直接沁入客人的心裡，不管是犒賞自己，或是約會聚餐，能坐在鐵板前享受主廚料理，我覺得是一大幸福的事呢。

位在東區的墨賞新鐵板料理，這裡主打法式鐵板料理，將傳統的鐵板燒注入法式的優雅與高級食材，加上店內時尚夢幻的裝潢，從點餐、服務，開胃菜、前菜、主餐，精緻的擺盤與餐點配置，每一道餐點都有著不同凡響的料理方式，讓坐在鐵板料理台前欣賞主廚揮動雙手的料理姿態到品嚐餐點都是一大享受，重要節日不想要一成不變的慶祝，那就來一場視覺與味蕾的精采饗宴吧!

內容目錄

台北鐵板料理餐廳推薦　墨賞新鐵板料理全台十大鐵板燒票選TOP1

墨賞新鐵板料理位在捷運忠孝敦化站7號出口，地理位置相當便利，餐廳位置位於二樓，在一樓樓層間便有墨賞專屬的黑紫色調迎接，餐廳以優雅沉穩的黑色調為主，搭配夢幻的紫色系，暗色的神祕氣息，用金屬妝點出一股低調奢華的氛圍，一走進裡頭，立刻能感受到餐廳的高質感時尚氣息。

大廳的自動鋼琴彈奏著優美旋律，貼著瑰麗花紋的窗戶搭配水晶吊燈與花飾，讓整個空間多了幾許優雅風情。

墨賞新鐵板料理有四間獨立包廂，每間包廂都各自有不同的氛圍，非常適合重要的約會聚餐。

「墨賞新鐵板料理」設有「墨風」(20人)、「墨花」(12人)、「墨月」(12人)、「墨雪」(10人)共4間獨立VIP包廂，

每一間包廂都用玻璃垂簾以及鳶尾花束作為區隔，有著隱私性與空間穿透性，像是一個個神祕的珠寶盒般，收藏每個美味瞬間，彼此不會相互干擾。

另外大廳設置的甜點專屬享用區也是夢幻極致，整面透明酒櫃折射店內燈光營造出浪漫氣息，坐在這裡享用甜點別有一番情調。

經由帶位入席，座位上擺放的紙巾餐具與ＭＥＮＵ整齊而有秩序，像是等待著客人的到來，服務人員親切地為我們解說餐點與點餐，服務非常的到位，雖然是中高價位的餐廳，仍感受到親切無比的親和感。

鐵板料理套餐共有十品，有開胃醋、手工麵包＋玫瑰醋、湯品、沙拉、洛神花Sorbet、調味盤、主餐、鐵板炒飯、甜點、飲品。

湯品、沙拉與主餐都是由鐵板料理主廚親自現場料理，可以一邊欣賞主廚掌廚姿態，一邊品嚐豐美佳餚，也是來默賞最極致的雙重享受。

每間包廂都有一位專業主廚親自為大家料理，我覺得鐵板料理主廚真的很不簡單，因為每個人的餐點都不相同，而且需求也不一樣，像我們這一間有的客人餐點不加胡椒、有的客人想吃牛排生一點，有的希望辣一點，各種需求都在點餐時告知，主廚也會依照每個人來做客製化服務，一輪下來我真心覺得主廚實在太威了，要把每一道料理做好外，還能符合每個人的期待，能站在料理台上真心不是一件容易的事。

墨賞新鐵板料理　菜單　價格

墨賞新鐵板料理平日有商業午餐，各類套餐以及兒童套餐，餐點總類多元化，又有精緻擺盤，宴請朋友來都相當有面子。

我也很推薦活波士頓龍蝦海陸大餐，原價1980+10%，周一～周五中午以及周一～周四晚上有優惠價1680+10%，大家可別錯過這個特別的優惠喔。

這天平日中午前來，令我驚訝的是平日每間包廂幾乎都是客滿狀態，建議想要來的朋友先預約比較保險喔。

墨賞新鐵板料理完整菜單

墨賞新鐵板料理　十品豐美饗宴　主廚廚藝讓人陶醉

開胃飲品　玫瑰荔枝醋　

鐵板料理就是一種享受慢食的樂趣，不急著倉促上菜，可以一邊看著主廚料理，一邊品味飲品放鬆情緒開啟味蕾，我想，這也是鐵板料理迷人之處。

玫瑰荔枝醋有著淡雅花香與濃郁荔枝果香，酸甜氣息沁入喉間，沒有惱人的醋酸味，而是和諧的酸甜味，讓喉間有了果香潤澤，更期待等等豐美的佳餚入口。

開胃菜：胡麻燻鴨胸　南洋冰捲

用前菜湯匙盛裝的開胃菜也有著精巧的擺盤，煙燻鴨胸用富有堅果香的胡麻醬調味，底部鋪上鮮脆黃瓜，鴨胸的嫩口加上黃瓜脆口，非常清爽。
炙燒花枝搭配玉米洋蔥與番茄，多層次的蔬果帶出海鮮甜味，口感相當別緻。

開胃菜：松露魚子醬蒸蛋

用蛋殼盛裝的蒸蛋模樣也太討喜了，而且蒸蛋私毫不馬虎，上層鋪了厚厚一層魚子醬，中間還放了一片鵝肝慕斯，不得不說，這道蒸蛋用料也太奢華了，魚子醬與鵝肝的鮮讓蒸蛋味道更加鮮美。

蒸蛋的滑嫩讓舌尖有了溫柔的撫慰，而最令人驚喜的是蒸蛋底部竟然有松露醬，層疊的驚奇口感，讓蒸蛋有了超乎我意外的美味驚喜。

手工麵包

口感很有嚼勁的手工麵包裡藏有亞麻子以及蔓越莓果乾，單吃就非常好吃，越嚼越香，也可以塗抹奶油搭配一起食用。

湯品　（牛菌菇泡沫蘑菇濃湯，松露酥皮海鮮濃湯 / 需加價50元，義式蕃茄蔬菜牛肉湯，匈牙利海鮮湯)

牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

用多種菇類與雞高湯熬煮的蘑菇濃湯味道非常濃郁，用馬克杯盛裝，讓人可以捧著杯子慢慢啜飲這熱呼呼的湯品，味道很香濃，充滿菇類的香氣，綿密好喝，搭配迷迭香棒一起食用，雙重口感我非常喜歡。

沙拉 :松露百菇沙拉 / 燻雞千島沙拉 / 水果優格沙拉 / 和風鮑魚沙拉(升級加價$120元)　四擇一

一邊品嚐的同時，也不忘一邊欣賞主廚揮舞鍋鏟的姿態，主廚像是魔術師般的變出一道道可口料理，親自送到面前，這種臨場感的熱度也只有在鐵板料理能完整呈現。

沙拉　松露百菇沙拉（溫）

所有的沙拉中，只有這一道是在鐵板上料理，都來到墨賞了，就連沙拉我也不想要錯過主廚的好手藝。
雖然只是平凡的炒菇類，但是加上了松露整個口感完全不同，菇類本身就炒得相當入味可口，加上松露一整個提升不同層次，而且，松露份量十分大器，根本是以主角之姿占據整個沙拉的配置。

每一種食材料理的時間也是主廚必須掌握的重點，有的食材要悶熟，有的食材不能過熱，看著主廚在鐵板上揮動的手，感覺是一場精湛的廚藝演出。

鮑魚還費心的煎過後再切，切片完再一片片放置道鮑魚殼上方，放置上柔美蔥絲，細微的刀工與細膩的擺盤，絲毫不因為繁瑣的工序而馬虎。

鮮蝦每個角度都會煎過一次，好妙的是蝦肉經過多次翻煎依舊沒有變老縮水，主廚功力也太強了。

灑上一點玫瑰鹽調味就準備上桌囉。

前菜：　南非活鮑魚　干貝　花尾蝦
南非活鮑魚加上和風醬汁，味道非常清甜又有豐富的海味。
香煎過的生食級干貝表面脆口，裡頭口感可是非常甘甜。
花尾蝦肉質非常紮實甘甜，搭配娃娃菜一起食用，整道前菜也太讓人滿足了。

洛神花Sorbet

中場餐點間會送上一杯冰涼的洛神花Sorbet，酸甜的洛神花可以解膩外，還可以去除口中味道，不至於讓所有料理味覺混合在一起。
很貼心的是還可以續杯喔。

鐵板炒飯－櫻花蝦明太子炒飯＋洋蔥醬油

鐵板炒飯是鐵板燒最經典的一道菜色，利用鐵板均勻受熱，讓配料與蓬萊米飯充分結合，櫻花蝦與明太子的鮮味交融與米飯間，高熱度的鍋氣讓米飯粒粒分明，櫻花蝦也增添酥脆口感跟香氣，海味完全融入米飯間，非常美味。
主廚也建議我將洋蔥醬油加入炒飯中，哇～～多了洋蔥的甘甜脆口更是涮口，即使此時肚子再飽，也會忍不住一口一口完食。

主餐：巴黎鐵板套餐 $1080+10% :白蘭地櫻桃鴨胸、香煎培根雞排、ps一級菲力牛排、安格斯無骨牛小排、諾曼地蘋果松阪豬、椰香咖哩海大蝦/六擇一

季節鮮魚北海道干貝$1280+10%，太平洋野生花尾蝦北海道干貝$1480+10%，石旬野生海魚蒸北海道干貝$1680+10%
(加白蘭地櫻桃鴨胸、ps一級菲力牛排、諾曼地蘋果松阪豬、香煎培根雞排、安格斯無骨牛小排、椰香咖哩海大蝦/ 任選一)

接著是我最期待的主餐料理時間，這一次主餐我選擇的是白蘭地櫻桃鴨胸。
選用宜蘭櫻桃鴨製做，加入蘋果白蘭地作為調味，酒精的揮發將香完全沁入鴨肉間，煎煮的過程更是一場讓人目不轉睛的精采料理秀。

鴨胸浸潤在蘋果白蘭地中，讓味道完整浸潤，接著在鐵板上煎煮，撩起大火時大家都一陣驚呼（請放心，主廚點火前有告知大家），火焰熊熊燃起，將白蘭地徹底的燒入鴨胸中，這一場視覺的料理饗宴非常精采。

一整塊鴨胸浸潤在白蘭地中藉由火燒讓他入味，去除鴨肉原本腥味，增添香氣，等入味後再放到鐵板煎台上香煎。

主廚在鐵板上用鍋鏟一一將鴨胸切開，用鐵板熱度將鴨胸煎熟。

鐵板上不時飄來的香氣十分誘人，最後灑上調味就大功告成。

主餐：白蘭地櫻桃鴨胸

表皮煎到金黃酥脆的鴨胸看起來就超級美味啊，主廚還另外搭配了鴨胸醬，上面還點綴了醃製櫻桃，單吃或是沾醬都別具風味。

鴨胸一口咬下先是超酥脆的口感，鴨胸肉有著飽滿的白蘭地香氣，帶點微醺氣息卻沒有過分的酒精氣味，淡雅酒香很是迷人。
鴨胸肉非常紮實嫩口，咀嚼間還保有鴨肉的鮮甜與水分，恰到好處的熟度在嘴裡迸發肉質豐美氣息，捨不得一下子就吞入口，會忍不住想要多咀嚼幾下再慢慢吞嚥。

一口大小的鴨胸直接送入口中，甘甜鴨肉風味也太好吃了。

搭配烘烤過的蒜片與黃瓜非常合拍，那烤蒜片也太好吃了，有餅乾的脆度單吃或是搭配鴨胸吃都很涮口呢。

浪漫甜點區

吃完鐵板料理後，最後是甜點時光，服務人員會帶位到甜點區，這裡浪漫的兩人座位，更可以親近飯後的閒聊時光。

飲品：藍柑橘檸檬沙瓦（冰）/ 宇治抹茶歐蕾（冰）/ 季節果汁（冰）/ 左岸冰拿鐵／　水蜜桃香柚茶（熱）/ 苗栗銅鑼菊花茶（熱）/ 伯爵熱奶茶 / 經典熱咖啡　8選１

藍柑橘檸檬沙瓦

漸層的紫藍色調，有種魔幻的神秘，酸甜的沙瓦清爽又解膩。

熔岩巧克力蛋糕

切開後會爆流出邪惡的巧克力的熔岩巧克力蛋糕是默賞超人氣甜點，甜滋滋的巧克力熔岩濃郁可口，搭配冰淇淋簡直就要融化內心那顆少女的心。

墨賞新鐵板料理走的是中高價位，高雅的裝潢與親切的服務是餐廳的一大特色，而用心調製的鐵板料理更是擄獲不少老饕的芳心，在東區競爭力頗強的美食版圖中，墨賞新鐵板料理依舊有著超強人氣，在這一次體驗裡可以感受到這裡的美食魅力，不管是主廚的精湛演出，或是味蕾的感受，都能品味出默賞的不同凡響，重要的日子或是重要的朋友，很適合來到這裡，享受一場不平凡的高水準鐵板料理。

（本文為合作邀約文，內文為真實感受）

店家資訊：

墨賞新鐵板料理
地址：台北市大安區忠孝東路4段155號2樓(捷運忠孝敦化站 7 號出口旁)
電話：02 2731 9966
墨賞新鐵板料理官網：https://www.mosun.com.tw/tc/index.asp
墨賞新鐵板料理粉專：https://www.facebook.com/mosunTepp/
營業時間 Business Hours
午餐 Lunch：11:30~15:00(最後點餐及收客時間為14:00)
晚餐 Dinner：17:30~23:00(最後點餐時間為21:30)
貓途鷹：https://reurl.cc/pD3LGQ
LINE：https://line.me/R/ti/p/%40tmt1283f

交通資訊：

捷運:忠孝敦化站7號出口

公車:
捷運忠孝敦化站: 232、278、299、667、919、1800、1815、204、212、292
忠孝敦化路口站: 275、285、292、敦化幹線、0東、41、33、52、630、909、905

開車:忠孝敦化交叉口 (本大樓背面有停車場)