15間台南豬肝湯、麻油豬肝、炒豬肝、豬肝料理懶人包
15間台南豬肝湯、麻油豬肝、炒豬肝、豬肝料理懶人包，是由熱血台中與台南美食部落客共同製作!!豬肝是一種營養豐富的食材，烹調時可以帶出獨特的風味，料理方式有千百種，最常見的就是豬肝湯啦~台南必吃豬肝料理都來了，趕緊來瞧瞧吧~以下食記點選店名即可觀看全文!
內容目錄
享味豚肉│台南市中西區民族路二段417號
「享味豚肉」主要以每天清晨去採買的新鮮現宰溫體豬為主角，更區分為好呷麵、蒜香鮮、暖心湯和麻油香四類來販售，而且價格真的很平易近人呢！這一碗豬肝麵線的豬肝量很多耶，湯頭帶點麻油香氣，豬乾又脆又香又甜，真的讓人印象深刻，偶爾想要補一下身子的朋友們，這碗會很適合你們喔~
真味石頭火鍋│台南北區西門路四段小北觀光夜市A65號
台南北區美食》天然熬煮的蔬果湯頭真是鮮甜，多款手工配料用料實在，三十多年口碑老店!!闆娘每天到市場挑選新鮮質好的豬肝，沒有好品質寧願不提供！嚴選粉肝等級的新鮮豬肝，記得別煮太久硬掉而破壞口感喔!!
信義小吃部-炒鱔魚專家│台南市中西區大同路一段146號
從創辦人到現在傳至第二代，五十幾年的時間仍屹立不搖!!豬肝湯，那個薑絲跟蔥段整個又粗又大隻…，看到我只覺得…，有事嗎？ ^^||不過湯頭喝起來蠻清，豬肝吃起來也沒有腥味，嫩脆好吃。
阿明豬心金華店│台南市中西區金華路四段10號
麻油豬肝覺得還不錯，豬肝不會硬，很少吃麻油類的，偶爾吃還是覺得很不賴!
麵條王海產麵│台南市中西區神農街6號
台南中西區水仙宮市場內暗藏了這間「麵條王海產麵」是不少老台南人的最愛，不管是平假日人潮都非常多，我覺得還蠻值得等的啦！海產麵裡最多的就是豬肝了吧，每次來都吃的超開心，豬肝都有種吃不完的感覺^^
和緯蝦仁肉飯│台南市北區文賢路626號
這回要推薦這家「和緯蝦仁飯」地點就位於北區文賢路上，是許多台南在地人口袋名單，早晨6:30就開賣，濕潤美味的蝦仁飯是招牌必點，再搭配古早味冷豆腐、香腸、滷腸及湯品更是在地台南人早晨或中午簡單又彭派的庶民小吃啦~點了豬肝湯及味增湯兩種湯品，豬肝的份量非常多!!
品香心肝湯│台南市佳里區信義一路426號
豬心、豬肝和鴨腸都清理的很乾淨，而且片的大小好入口，重點是燙的熟度剛好不會太硬或不熟喔~像編編這種愛吃又怕胖的就很適合加冬粉，不僅熱量低又有飽足感^^
瘋格滷味│台南市東區仁和里仁和路71-2號
台南這間「瘋格滷味」原本在金華路上，後來又搬遷回東區仁和路上！對於經常外食的熱血來說，滷味真的不管晚餐或消夜，都能輕易滿足的好選擇!滷豬肝吃起來不太乾太柴，且滷過直接吃就超美味，更不會有奇怪的腥味。
上海好味道│台南市東區東安路26號
上海好味道小籠湯包 就在東安路上臭灶腳的斜對面，全聯的隔壁~旁邊就有停車場很方便。風味小菜-麻油豬肝~淡淡的麻油豬肝不會太老還OK，只是連著筋的地方就比較難咬斷~!
城邊真味鱔魚意麵│台南市東區東門路一段235號
豬肝跟高麗菜一起煮湯，搭配薑絲，冬天喝起來還蠻暖胃的。豬肝好好吃～軟嫩不會硬。
炒鱔魚專家│台南市東區東門路二段314號
豬肝也很厲害。新鮮豬肝厚切下去川燙約莫七到八分熟起鍋入碗。所以上桌後還式可以依稀看到豬肝呈現粉嫩粉嫩的顏色。沾點醬油入口味道會更不一樣。對了！湯頭很清甜好喝~
志明炒鱔魚│台南市東區東門路二段323號
說到台南美食小吃想必大家口袋裡都有一份美食名單。這間【志明炒鱔魚】是編編跟Jack算蠻常來的店家之一喔！就在南都碗粿的旁邊，很好找XD~重點是如果你(妳)不敢吃炒鱔魚，沒關係…這邊也有賣炒飯啦~還有志明的豬肝很新鮮，而且煮的熟度剛剛好~厚度剛好不過熟乾柴，軟綿略Q香！加入米酒跟薑絲去腥提香的清湯，編編覺得湯好喝耶!!
鄭記客家粄條│台南市東區東寧路312號
「鄭記客家粄條」是東區人氣美食之一，我們自己吃了好多年，地點位於東寧路這條充滿各種美食的一級戰區，雖然在這麼競爭的路段，鄭記客家粄條仍然屹立不搖，有著自己的死忠客人，主打台式客家料理，多種飯麵、炒類均有價格平實，重點是每一道都非常澎湃!豬肝湯還加 了蔬菜喝起來清爽且尾韻清甜，豬肝份量也不少，口感脆且好吃無腥味。
東門嘉義火雞肉飯│台南市南區西門路一段201號
豬肝也很推薦，是粉肝那種吃起來超嫩！厚切口感很棒，好吃到我們又追加一盤，他們的豬肝湯也是用同樣的豬肝，下次想要點來喝~
泰發沙茶爐│台南市中西區武聖路231號
泰發沙茶爐位於武聖路上，跟武聖夜市是同一條路上，這條馬路較為大條，開車來須多注意車況。我們選擇牛肉湯底，裏頭有扁魚、蝦米等食材，據說是當天熬煮四小時而成，單喝有自然甜味。有販售豬肝~!
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