【熱血採訪】台中西區潮鍋本家 頂級肉品搭美女鍋邊服務!
台中無疑就是一個火鍋的大戰場，特別是公益路上就有著好幾鍋阿…而大漁系列的
潮鍋本家本來低調的在文心路上也按耐不住寂寞，重出江湖的點也選在公益路
(原兼六園舊址)旗下除了有大漁迴轉壽司、丼飯、兼六園(河南店)、大江戶町還有這家
潮鍋本家，文心店休息一段時間後在年底又重新服務老顧客了
▼以前在文心店曾經吃過兩次，他們的湯頭並不會特別的重口味，其實還蠻清淡的
食材選擇也不錯，當然價位也偏高一些，這天和幾位朋友一同再來回味，準備入店時
就被旁邊的水族箱給嚇到了帝王蟹、龍蝦等…這間雖然主打Prime牛肉系列
但海鮮也受到許多饕客的喜愛，然而不吃牛的我既然來當分母，也不可能點這麼價高
的海鮮
▼座位乍看不多其實動線算流暢也蠻寬敞
▼
這裡有提供自助醬料區、冰沙區可以選擇，其實冰沙夏天是不錯啦~冬天的話如果
有烏梅汁、或是茶類的飲料或許會更好…就不要冰沙了
▼由於我們是六個人所以點了三套主打的牛系列…還沒本錢點活海鮮系列
極上安格斯PRIME雙味壽喜燒1680/2人(安格斯肋眼/安格斯牛小排)
這三種套餐基本的蔬菜盤都是固定的，只差再一些變化..待敘
▼極上大滿貫海陸套餐1980/2人(安格斯牛小排、大明蝦、北海道干貝、生蠔)
湯底有味噌/奶香兩種，就個人來說不喜歡食材下去或涮肉過後的湯頭
通常吃火鍋，都是喝第一碗最原先的湯頭，之後就不喝了..而這干貝是可生食等級的
，如果喜歡吃帶點鮮味的建議不要下鍋烹煮
▼身為分母還是要有些福利…不吃牛也有
頂級梅花豬盤500/單點..1片要50元，但是涮起來真好吃，不會過硬太柴，保有肉汁
和口感，當然也沒有豬腥味.(某些火鍋的豬肉片真的有種味道…)
但還是套餐比較划算多180就能多吃到好幾樣東西
▼浪漫火烤兩吃1380/2人(安格斯牛小排/安格斯沙朗牛)
先在肉品上淋醬後以牛油在鍋上抹一圈，就會有服務人員替您服務幫忙烤肉，再提供
生菜、蒜片等夾著沙朗肉一起吃…據友人表示夾再一起吃真的超好吃
▼再來談到壽喜燒和火鍋的部分都會由專人替您鍋邊服務，
一來是擺盤好看二來是體貼顧客(怕客人不會用或是煮不熟?)
這壽喜燒與一般在外吃的吃到飽壽喜燒不同，先以洋蔥、菇類等
下去爆香後才陸續放入蔬菜盤的食材，佐以巧思層層堆疊起來…
美中不足的是高麗菜大反光…..
涮肉的時間不宜過長，銅鍋導熱快，想吃生一點的約3-5秒，
略熟一點的就5-8秒，有一點嚼勁就15秒以內，放置一分鐘的話
簡直就浪費食材啊!
壽喜燒就是要佐蛋汁吃啊~但我拿來佐豬肉吃也很不錯!
▼這鍋是昆布鍋除了煮蔬菜盤之外就是煮我的梅花豬肉，梅花豬也不宜煮過久
一分鐘我也覺得有些浪費…會變得比較乾柴..大約30秒左右就可以了..
或許因為銅鍋真的快速導熱…時間拿捏要更小心
▼海鮮的品質不差，但干貝還是覺得生吃就好了，煮過後那個甜味好像少了什麼?
▼雙人套餐才有附贈日式雜炊(雙人套餐才有附贈，單人鍋物只有飯/烏龍麵等選擇)
我們看著服務人員端來兩碗飯心想這樣夠吃嗎? 我們有六個人耶!
後來她才解釋說一碗飯可以煮成三碗粥，所以這份量是足夠的，整個過程大約
要10分鐘左右慢慢熬煮讓剛才的鍋底精華全部吸收到米飯裡面，建議吃原味，如果
口味比較重一點的可以撒一些七味粉提味
餐後甜點可以選擇H牌冰淇淋或是其他甜點..
▼
潮鍋本家此次重新在公益上營業，將挑戰的除了新顧客之外就是和公益路的鍋物們
正式PK了，但屬性不同的情況下，應該也沒有什麼高低之分
雖然說價格偏高了一些但鍋邊服務及食材來說都算很不錯，朋友聚餐或家庭也蠻適合
來這邊用餐的..BTW盡量吃套餐比較划算不要單點肉品，至少多一些錢，東西多好幾樣
潮鍋本家
地址:台中市西區公益路一段272號(原兼六園)
(Google定位不正確請斟酌參照)
電話:04-23192228
時間:11:30 – 14:30/17:30 – 23:00
*親愛的讀者，若本篇您覺得還可以的話，也煩請您分享or推一下囉!感恩蛤*
其他相關文章含西區美食