(熱血採訪)白川天然火鍋║逢甲美食又出新招，獨創漢方胡椒湯底，香濃開胃，天然不辛嗆!

逢甲夜市美食小吃樣樣多,但偶爾來到這邊逛街累了，總是想要找個地方好好坐下來品嘗美食,可以和姊妹聊聊天滑滑手機XD以往到逢甲夜市,小涼都會將車停放在福星路底的外圍，這邊停車費相當的平價,但假日就一點都不可愛囉XD

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要來之前小涼有先上網看了一下大家的評價,真的很兩極化
我想這是因為天然的湯底和被粉湯養刁的味道所造成的因素之一
而且這邊走養生路線,平時也喜歡吃點清淡的朋友會很喜歡
尤其這也是一家葷素火鍋店,滿足一家不同樣的吃法~

白川平日的營業時間是從晚間5點開始喔!!
只要假日才會中午才開始營業,大家可別撲空了~
從外觀看來挑高的設計,就是舒適的用餐環境,店門口還有將些湯底所用的藥材
放在騎樓讓大家可以先看看店內的主題鍋是怎樣的由來!

一進入並沒有很濃厚的油鍋味.這區更是擺放了舒適的沙發
和可愛的熊熊可供拍照小歇~

長條形的用餐空間,搭上黃燈的修飾,有點感覺走入復古的用餐空間
我很喜歡那竹子籠的燈飾…….

另一旁的牆面上是介紹著白川的由來等等….

來到白川點鍋還可以享受到小菜/肉燥飯/飲料/冰砂/冰淇淋吃到飽的好康呢

除了餐桌上的個人餐具以外,其他餐具或圖上餐點都是需要自己拿取的喔!
畢竟店家沒有另外再加收服務費!!

這些品項都是店家自己醃漬的小菜喔! 吃多少拿多少,我們要當乖寶寶不要浪費食物

醬料區
箭頭處是店家還有用小電風扇在散溫呢,讓這區保持空氣流通
再來醬料區沒有一般火鍋見到的沙茶醬呢? 完全以養生的醬料為主
但基本上醬料應該是不需要的,因為像小涼選擇一重一淡的湯底
來吃原味的食材,我就覺得嘟嘟好囉~~
對了!這邊的湯底補充是需要自己來拿的喔!

白川的餐點很多樣化選擇,有單點/套餐等等..少不了平價的小火鍋
今晚和姊妹應邀來體驗是選了三人古月星光嚴選套餐
每一款套餐都會標示著主餐可以選幾樣,像我們選的是三人套餐
所以主餐可以選五樣…如下圖,加上我們不吃牛,所以都以豬雞肉和海鮮為主!

不想要選套餐,也可以依照自己喜歡的來做單點的搭配喔!

小菜類會依照季節不同來做更換,泡菜醃漬的相當夠味
不管是配飯還是單吃那鮮脆的口感總是讓人很愛,醃漬的蘿蔔相當爽脆
是夏天不可或缺的涼拌菜.蜜地瓜最特別了,外表甜甜入嘴綿密的口感
讓stanley和姊妹又去夾了一次!

白川胡椒鍋是採用獨家漢方藥材與胡椒,整顆大蒜一起熬煮而成,湯頭比較濃厚不嗆辣
黃金達摩鍋則是採用新鮮蔬菜熬煮,利用五行五色蔬果,熬出當令食材帶出的清甜口感
讓人享受無負擔的美味!! 兩款湯底都有加入一捲捲的小麥捲,這不是油條喔XD
這是素食者的最愛,下次我要帶涼爸來試試,因為他好愛吃小麥捲!

建議大家先品嘗下原味的湯底口感,品嘗下原味的滋味後,再加入蔬菜→海鮮→肉肉
但通常小涼都會先品嘗湯底後,就通通下鍋去煮囉~~~這就是我吃鍋的習慣
我喜歡看到滿滿新鮮食材在鍋內越煮越滾越熟的模樣XD

白胡椒鍋喝起來甘醇濃厚卻不辛嗆,達摩鍋則是鮮甜順口..
讓人期待它們跟食材會迸出蝦咪款ㄟ火花來呢

綜合蔬菜盤/有高麗菜,南瓜,黑木耳,紅蘿蔔等等…五色均衡

綜合鮮菇盤/大概有6-7種新鮮的菇類

只要你是點古月嚴選套餐,主餐都有一項是活宰中卷喔!!!!
你看看這中卷的大小和姊妹比起來,這對比真的好可怕
但吃起來會很過癮><

中卷的鮮度,從顏色和氣味就可以揭露出來…

嚴選梅花豬

嚴選雞腿
雞腿在火鍋店內是很少看到的主角耶!一般都是給雞柳肉
白川在主餐上都是相當的大器,整隻肥厚的新鮮雞腿呢

鮮甜白蝦
吃火鍋怎可以少了它大海內的代表麻!!

精選蛤蠣,大小均勻…

台灣鯛魚

墨魚貢丸/花枝丸/龍蝦沙拉丸
墨魚貢丸的味道不重,QQ的還滿好吃…
獨特的是花枝丸,除了Q彈以外,你可以吃到花枝肉,花枝肉,花枝肉的厚實口感

白川肉排,白川必點美食
這肉排是川燙過後去除血水,再放入白胡椒鍋的湯底熬煮
必須要熬煮6小時..才可以呈現給客人享用!
說真的吃過這肉排後,你會覺得藥膳排骨都輸給了它囉!
一咬入口立馬骨肉分離的化在嘴巴內,軟嫩度完全不用去咀嚼
帶點淡淡的藥膳味兒是連小孩都可以接受的味道! 配飯或單吃都很棒呢

肉燥飯
不因為是免費提供就草草呈現喔! 這可是香菇肉燥呢
加入了紅蔥頭下去爆香提味,讓這碗看似簡單的肉燥飯
入口呈現了香噴噴得美妙滋味~要不是火鍋的配料太多了
我可能會再去添一碗><

姊妹真的是吃鍋的高手,我本來是想要先ㄕㄨㄞˋ肉來吃過癮
結果她一聲大喊等一下…..這些蔬菜就通通先下鍋去了><

南瓜的綿密和軟Q的玉米都相當的好吃,高麗菜纖維多好好吃
尤其放在達摩鍋內,更是鮮甜可口呢…香菇的厚實口感更是讓姊妹說讚!

梅花豬肉片小涼是放在白胡椒鍋內川燙,鮮嫩的豬梅花本身油花豐富
加上湯底的入味後,吃起來肉質柔軟不乾澀,多了點甘醇的味道!

吃火鍋的必備食材,鯛魚片川燙後,口感細緻肥嫩!
因為無魚刺,所以通常小涼都會為stanley多點這份料理

吃鍋就要跟小涼一樣,看著多款食材一次入鍋的滿出來模樣
心裡就特別的開心呢,綜合菇菇一次丟入鍋煮….等等享受被菇菇侵襲的滿足!

白精靈菇,細緻且鮮脆爽口。小涼還滿愛鴻喜菇香嫩的紮實口感呢
而且這兩款菇類都不會塞牙!
珊瑚菇富含高鋅與高鐵,營養價值高,香味濃郁,很適合放入火鍋內煮!
多吃菇類對身體很好,所以千萬記得外食者要多補充~

雞腿肉小涼是放在白胡椒鍋內烹煮,所以你看看這色澤變得很油亮入味!

雞腿肉含脂肪量低比雞胸肉多,所以吃起來較為爽口
經過白胡椒郭的湯底烹煮過後的雞腿肉,吃起來很鮮嫩而且散發著淡淡香氣
小涼就直接吃原味就覺得味道夠了喔! 完全不用再沾醬的拉~~
更減少了吃火鍋因為沾醬所帶來的負擔!

活宰中卷的鮮度是滿分,但千萬記得在烹煮過程中不要太久喔
阿某你就會像在吃橡皮筋一樣,QQQQQ的想哭XDD

本來以為放在白胡椒鍋烹煮後,會因為味道重而吃不到中卷的鮮甜味
但我錯了,這湯底反而將中卷的大海鮮甜味兒更提了出來
咬下的口感Q嫩有嚼勁～好像在大海中奔跑喔!!

蛤蠣好不好吃在於自己的烹煮方式和時間,你看看小涼有再注意蛤蠣在火鍋內遊走的情況
一稍微打開我就立馬舀起來囉,煮太久你就等著吃蛤蠣乾唄XDD
蛤蠣算是低熱量的食物,所以可以安心吃~

白蝦肉質鮮美有彈性,好好吃~還好我有帶剝蝦達人出門XD

龍蝦沙拉丸,是我吃火鍋必點的丸子類之一,一口咬下美味的龍蝦沙拉狂噴而出
你可要小心燙口喔!那噗滋入口的內餡搭上QQ外皮在嘴巴內奔放,好比游入了龍王宮

白川胡椒鍋,老闆很堅持自己的天然理念,更在乎客人對店內的服務與餐點感想
如果你有蝦咪意見都可以透過QR Code來反映喔!!

小涼喜歡突然其來的拜訪店家的廚房,想不到詢問老闆後
老闆很阿莎力的立馬帶我去廚房看看,店家的湯底都是用豬大骨下去熬煮的~
強調天然…兒你看看另一鍋那是熬煮肉排的白胡椒鍋,裡面給的整顆蒜頭好多喔!
這個我家老爺多吃點多喝點,對身體很棒耶! 下次直接來買單品就好XD

美食的美味定義真的很大眾化,天然與不天然的食材更是很難分辨
用心去體驗,或則慢慢去發掘,找出屬於自己喜愛的口感與美味
我想這就是跟店家一樣,想要將最好的留給下一代…
而且我超喜歡能接受大家對於自己餐點給評論的店家,因為好還要更好
不好能更求進步…創新的白胡椒鍋,不想一般藥膳鍋中藥味比較濃厚
多了胡椒和蒜頭的融合…壓低了中藥味讓湯頭更為濃厚順口
這種滋味能接受與否就看個人囉!! 姊妹超喜歡店家的達摩鍋…
以蔬果下去熬的湯頭很鮮甜,並且讓人吃鍋可以很清爽無負擔!
下次小涼就可以帶涼爸來吃達摩鍋~~葷素火鍋店!讚~