台北刀削麵好吃的在哪裡？13間台北市刀切麵料理懶人包

2025台北刀削麵好吃的在哪裡？13間台北市刀切麵料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!刀削麵、刀切麵~都是熱愛手工麵者的最愛!推薦以下圖文食記分享~讓大家想吃嚼勁特別好的麵體時，口袋名單滿滿喔，點選店名即可觀看全文介紹:

四平街番茄牛肉麵 │台北市四平街93號

在店門口的廚房區可以看到員工在現削麵條。這種刀削麵條蠻有彈性的，但又不會太硬!店家主打蕃茄牛肉麵，其它選擇也不少。現削現煮的刀削麵條帶點粗獷，口感Q彈有嚼勁兒，但是不會過硬嚼不動。牛肉是腱子肉，滷的很軟嫩並且有肉香。一般牛肉麵多是紅燒及清燉兩種湯頭，蕃茄湯頭鮮甜清爽，酸甜鹹味適中，不但健康，喝完口中也不會有負擔感。

潮味決湯滷專門店 台北三民分社│台北市松山區三民路133號

想吃麻辣鍋時揪不到多人用餐時，可以來潮味決湯滷專門店點一鍋，將藥膳湯頭加入獨門麻辣醬與油潑辣子，吃起來是溫潤不刺激的麻辣風味，配料有白蘿蔔、花干、秀珍菇、高麗菜、季節時蔬和牛肉片!非常推薦主食選手刀麵，波浪狀麵條不易爛而且口感非常好，吸附麻辣湯汁好好吃！

山東老鄒刀切麵│台北市大安區信義路四段60-52號

信維市場刀削麵一條街，貨真價實的簡單美味！大安站附近的信維市場，算是大安區頗具歷史的傳統市場，市場外圍有三間刀削麵，包含了王家刀削麵、最多人排隊的江蘇老趙刀切麵，以及今天介紹的『山東老鄒刀切麵』，根本是刀削麵一條街！如果你沒特別偏好，其實這三家都值得試試，口味上每個人喜好不同，但基本上都真材實料！炸醬肉絲麵、雙醬麵、豬腳麵、牛肉麵、大滷麵，這幾款基本上都很常見，但口味上倒是各有特色。

王家刀切麵│台北市大安區信義路四段60-64號(信維市場)

信維市場旁邊，光是賣刀切麵就有三家，江蘇老趙刀切麵排隊的人最多，其次山東老鄒，今天介紹的『王家刀切麵』，反而是這幾間刀切麵中最少人的，但生意也不差，只是沒到排隊這樣。價格很實在，即使大碗一樣相當平價，除了炸醬肉絲麵，還有牛肉麵、豬腳麵都不少人推薦。與其說是肉絲，這根本是切小的肉塊、肉條，扎扎實實的肉感，淋上濃濃的炸醬，光看就誠意十足。上面配上大量的小黃瓜絲去油解膩，讓整碗麵更爽口些，麵體光看凹凸不勻的形狀，你不會懷疑這絕對是手工沒錯，刀切面晶瑩剔透，薄處還微微透光，口感很好，配上炸醬、肉條，再加上辣酸菜、香蔥辣椒，有點相見恨晚的感覺，好好吃阿這！

江蘇老趙刀切麵│台北市大安區信義路四段60之60號

大安站附近信維市場絕對是刀切麵一條街，市場外圍有三間刀削麵，都頗有人氣，包含『王家刀削麵』、『山東老鄒刀切麵』，以及最多人排隊的『江蘇老趙刀切麵』！這三間刀削麵我都試過，除了各有自己的粉絲外，口味上三間也不大相同，牛肉跟豬腳多數人較推薦『江蘇老趙刀切麵』，用餐時間總是排起長長的排隊人龍，以豪邁份量的牛肉跟豬腳，讓老店數十年來總是有鐵粉想念這一味！刀削麵的麵體和刀削麵不太一樣，其實看起來更像家常麵，不過麵本身的Q度不錯，豬腳是另外裝碗，但麵本身有淋上少許肉醬，我蠻推薦可以去拿點酸菜、辣椒來添加，吃起來更夠味。

銀記手擀刀切牛肉麵 | 台北市中正區八德路一段82巷9弄17號

「光華商場」商圈和八德路平行的82巷9弄有許多平價學生型小吃店，本貓來介紹一家很有特色的老店「銀記手擀刀切牛肉麵」，以份量大、價錢便宜聞名。「銀記」主要是賣麵類、水餃和炒飯炒麵。特別的是有AB麵（炸醬+辣醬）這家店不論是麵還是飯的份量都很巨大，而且價錢便宜，附近上班族和「台北科技大學」學生很愛。

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