人氣餐館連續五年入選米其林指南殊榮，膳馨民間菜創作料理，質感台菜道道精緻可口

「膳馨」民間菜創作料理是台中相當有名的台菜餐館，加上今年已經連續第五年榮獲台灣米其林指南入選餐廳，以傳統台菜風味為基礎加入創意及變化，演繹出獨特馨手法台式料理深饕客們的喜愛，成為很多團體聚餐或是家庭宴客的首選。

▼膳馨民間菜

「膳馨」創作料理在大台中地區有好幾處據點，這天造訪的是位在美術館旁的存中街的膳馨創始店，外觀有著屋簷及中式建築風貌搭配紅色招牌相當好辨認，正對面就有一個收費停車場，方便用餐客人開車前往。

▼店內環境

店內主要是木地板為主的裝潢空間，再搭配牆面上的字帖點綴屋內的餐館氛圍。

▼一樓空間

二樓也有規劃桌椅， 大致上有分四人座、六人桌及十人桌，假日時段有很多人是攜家帶眷前去用餐。

▼二樓環境

不過因為整體的空間不算大，加上假日用餐的客人大多都提早訂位，所以整間店是呈現滿座的情景。

▼多人圓桌座位

▼菜單

菜色的部分大多都是我們熟知的一些台菜料理，有開胃小品、民間家常菜、肉類、蔬食、海鮮、民間小吃、湯品鍋物這幾大類，再搭配需三天前事先預訂的私房限定料理。

▼功夫菜

如果要宴請客人，也可以事先預訂他們整桌的功夫菜，不同分店的菜色價位會略有不同，詳細菜單價位可以參閱膳馨創作料理官方MENU連結。

▼茶飲、果汁及酒水

▼香蔥油雞腿，$480元

首先上的是香蔥油雞腿、滷鴨血、涼拌雲耳等開胃菜，香蔥油雞腿是油雞腿冷盤上面搭配了港式油蔥提味。

▼Q彈雞腿肉

可以看到油雞腿皮與肉之間還有層凍，雞腿肉吃起來冰涼Q彈且很入味，加上油蔥襯托下更能吃出雞肉的甜，很好吃～

▼滷鴨血的誘惑，$100元

滷鴨血紅通通的模樣的確很誘人，估溜估溜的鴨血也滷得很通透入味，咬下去中間還會滲出些許的滷汁香。

▼估溜入味

當天一家四口用餐還有點了一壺芭樂蘋果汁一起分著喝，鳳梨蘋果汁喝起來不會太過甜膩，而且能喝到果汁鮮榨的果泥纖維口感，很不錯～

▼芭樂蘋果汁（1000ml）， $400元

▼脆皮手工芋泥鴨捲，$360元

民間小吃的部分點了一份脆皮手工芋泥鴨捲及酥炸海鮮蚵，脆皮手工芋泥鴨捲是以酥炸春捲中間加入了鴨肉芋泥的創意方式呈現。

▼芋泥鴨

春捲皮炸至金黃香酥薄脆，中間的芋泥細緻綿密，咀嚼時結合些許的鴨肉香，沾點蜂蜜芥末醬，香香甜甜的也很爽口解膩。

▼香酥可口

酥炸海鮮蚵也是長輩們很鍾意的一道台菜料理，鮮蚵沾裹薄粉去酥炸過，可以搭配脆脆的蝦餅一起吃。

▼酥炸海鮮蚵，$330元

水嫩的鮮蚵吃起來估溜有彈性，蝦餅吃起來有濃厚的蝦味，兩者一起入口更能增添整體的海味。

▼鮮彈海味

▼金沙風暴蝦球，$430元

金沙風暴蝦球，在炸蝦球外裹上一層金沙然後底部再搭配翠綠生菜，整體配色看起來秀色可餐。

▼鹹香金沙

蝦仁吃起來相當的脆彈，外頭的麵衣沒有很厚，配上一層鹹香金沙，吃起來很涮嘴，蝦球還可以配清脆的生菜一起吃就不會太膩口。

▼三杯爆炒鮮中卷，$630元

這道三杯爆炒鮮中卷，有用薑片煸過上桌時香氣四溢，中卷吃起來很鮮彈，百頁豆腐爆炒後類似老皮嫩肉，吃起來QQ的也很有口感，非常下飯哩～

▼月見雨來菇，$350元

蔬菜料理則點了月見雨來菇及蕈菇西蘭花，雨來菇跟蛋去拌炒過，雨來菇類似紫菜的口感配炒蛋增添香氣；蕈菇西蘭花，就是花椰菜與香菇、甜椒去清炒後再勾芡，沒有太重的調味較能吃到香菇青菜本身的清甜。

▼蕈菇西蘭花，$300元

最後還有送上一碗檸檬山粉圓，喝起來酸甜酸甜又能吃到山粉圓籽粒的口感，作為飯後的甜湯很解膩～

▼檸檬山粉圓

結語：

「膳馨」創作料理能連續五年獲得台灣米其林入選餐廳真的很不簡單，可以感受到店內將我們熟悉的台菜料理層次提升至更加精緻有質感，搭配店內的環境相得益彰，讓台菜餐館也有吃宴席菜感覺，菜色口味也很貼近現代人飲食習慣，這餐下來家中長輩們也吃得很盡興，有些網路上推薦必吃菜色像是梅菜扣肉、老牛吃嫩蔥等就留待下回再來品嚐唄～

▼膳馨創作料理創始店

 

◎店家資料

「膳馨創作料理」民間菜
https://www.facebook.com/new.21.dr

地址：台中市西區存中街21號
電話：04-2372-1650
服務費：10%
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:00