(熱血採訪)鐵味食堂║鐵路便當。香濃古早味飄香台中6家分店。傳統便當新創意，還有上海菜飯新選擇(已歇業)

台中哪裡有好吃的便當?鐵路便當不用搭火車也可以買的到? 以往坐火車肚子餓時,總是會喜歡在火車上購買鐵路便當，不只是填飽肚子,而是裡面的菜色都是古早味的滋味,那也是小涼最懷念的滋味

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現在你除了在台中三個公車點可以購買到這香噴噴的鐵路便當以外
鐵味更是在北屯/北區/西屯區都有分店喔!!

鐵味食堂由一群年輕人創立,因為長期在外打拼都是外食族
吃來吃去最難以忘懷的就是老媽媽燒的菜,尤其一位老闆的媽媽本身就有好廚藝
最讓老闆難以忘懷的就是老媽媽的滷排骨,於是一群好友想把著媽媽的拿手好菜的滋味
傳承下去,就這樣成立了鐵味食堂~~
老闆不只是希望客人能吃到填飽肚子的便當,還希望能藉著便當讓忙碌的現代人
感受到家的溫暖,還前去日本觀摩便當業相當發達地區,發現日本賣便當的店家
總是有乾淨舒適的環境,回來後就構想將賣區與廚房分開
所以當你來到鐵味食堂,給你的只有整份包好的便當和舒適的用餐環境
便當都是在中央廚房嚴密控管好食材配料,才配送過去分店….

這晚小涼和一群愛吃美食的朋友來到鐵味食堂位於在河南路與青海路口的總店
下班時間人潮車潮都擁擠的街道,忙碌的上班族總於下班了~
在回家的路上為自己買份營養的便當回家慢慢享用的人潮也陸續上門
這邊雖然有規劃出內用區,但小凉發現大家還是以外帶為主!

因為便當都是從中央廚房配送過來,所以客人來只要選購的口味
就可以直接結帳帶走,過程花不到三分鐘,還是現做的飯菜..
真的比微波的要來的好又便利呢~

用餐區箭頭處是店家提供的柴魚湯,不管你是內用外帶都可以拿喔!

附上鐵味食堂的菜單
特別的是便當的米飯可以加價更換為菜飯(上海菜飯)
第一次看到便當飯是有菜飯的選擇耶! 畢竟菜飯比較搞工但小良好愛那滋味
鐵味食堂也有在代購素食便當喔!

中央廚房配送過來的每種口味便當,店家會擺放在櫃台….
多種口味真的讓我看得眼花瞭亂,但不爭氣的肚皮也提醒我該吃飯囉XDD

滷排骨/雞腿/等等….這既然有秋刀魚的便當耶!
秋刀魚目前正值肥美時期,品嘗起來更是滋味滿滿呢~~~

懷舊排骨便當

香滷排骨跟一般外面先炸在滷的排骨很不一樣,廚師先將一片片排骨
斷筋敲打按摩後採過油的方式,先鎖住排骨的肉汁再下去滷鍋中滷
過程雖然搞工,但希望呈現給消費者的是新鮮美味~

滷排骨肉質Q軟而滷汁香甜…排骨鹹度清爽很適合喜歡吃清淡口味的朋友
尤其搭上重滋味的菜飯來說嘟嘟好~~絕配~

菜飯搭配的配料是固定的喔! 一顆滷蛋/雪裡紅/酸菜

鐵味食堂將上海菜飯更改為台灣口味的菜飯,以蝦咪/紅蔥酥/白菜/豬油等等
調味料混合米飯拌煮一小時以上,才有這樣香噴噴與色澤的菜飯!
鐵味家的菜飯不會過於軟爛,吸收了醬汁這樣吃起來像炒飯也像米糕的香氣~

色香味俱全…還好鐵味食堂在一中也有分店,我可以輕鬆吃到^^

甘露洋蔥魚

便當內的主食很少看到氏秋刀魚系列,一來秋刀魚最怕處理不好,吃到肉內帶點苦
再來就是秋刀魚的魚刺總是讓人覺得麻煩><
現在你可以安心享用了喔!因鐵味食堂知道大家的困擾,所以先將新鮮的秋刀魚處理後
在與大量的洋蔥/醬汁浸泡熬煮8個小時以上,再將熬煮好的魚放涼後再放入冷藏一天
經過長時間的熬煮那魚刺骨頭早就化掉了~~整尾都可以吃入肚喔!!