(熱血採訪)新唐人御品豬腳║台中平價人氣小吃/冬季新菜暖呼呼上桌。麻油雞/芋香雞翅/德國豬腳，N訪依舊美味!(已歇業)

豬腳擁有豐富的膠質,是許多人愛好的美食之一,在台中哪裡有好吃的豬腳? 中式料理店內也有中西合併的豬腳你能想像嗎? 豬腳不在是單純的蒸煮燉滷,還可以乾乾的吃,你試過嗎??

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新唐人御品豬腳小涼已經N訪囉!再度趁著冬季來臨,店家出新菜
讓我們一群人可以再度相聚品嘗好滋味..
店內內觀與外帶滷味，中午的用餐時間人潮依舊爆滿
新唐人不只是會依照季節來變更菜單,重點是平價路線..
更是目前到新社花海賞花後,大家來吃午餐的好所在呢

新唐人御品豬腳新菜單,保留了懷舊餐點,增加了冬季鍋物與創意料理

麻油雞

一鍋只要140元給了不少的鮮嫩雞肉與米血,你說我怎能錯這CP值高的鍋物呢
尤其在冷風徐徐的冬天裡,來上一碗精氣神爽…..

利用麻油的香氣加上老薑的辛辣味小火慢慢煸香..再以半水/米酒下去滾煮
麻油雞的湯頭溫和順口酒香迷人,雞肉有彈性又嫩好吃
米血比較軟嫩些,小涼喜歡吃比較帶Q的口感><

麻辣臭豆腐

小凉個人口感,這湯頭對我來說不辣XD 是適合大眾的辣味
臭豆腐吸滿了湯汁,一咬入口還會不小心噗滋唷~~
紮實的豆腐口感在搭配上豆皮,玉米等等配料,冬天吃鍋就是如此的簡單~

紅燒悶肉麵

看似牛肉麵,但其實他是豬肉唷! 這道與牛肉麵有異曲同工之美妙
不能吃牛的你也有新選擇,湯頭屬清淡紅燒口味,味美~
麵條比較軟Q口感不錯,豬肉相當軟嫩好入口呢..

德國豬腳

一次一次的來到新唐人御品豬腳,一次一次的令人大開眼界
中式料理內也有德國豬腳,傑克這一點都不新奇因為主廚喜歡挑戰不可能的任務XD

這富有著軟Q口感的德國豬腳,搭配著泡菜及黃芥末醬,就是令人留連忘返的好滋味
主廚的切法更顯示出大器…..

德國豬腳皮香酥,肉濕潤,其外皮香Q/柔軟,再搭配黃芥末醬
讓人有種酸甜的清新爽口的口感,更不會有油膩滋味
看看這塊厚實的德國豬腳,那瘦肉部分都還隱約可以看到肉汁呢

芋香雞翅

炸至香酥的雞翅搭配上新鮮現切現炸的芋頭片…雞翅的粉裹得不厚重
讓人可以直接享受到外酥肉嫩的好滋味,搭上薄脆酥香的芋頭片
是道大人小孩都愛的炸物呢

香菇肉燥飯
以鮮美香菇與肥瘦均勻的豬肉來滷製肉燥,與來自台東池上米飯
攪拌後吃下第一口,那濃郁鹹香的肉燥與香菇的香氣在嘴裡
像是伴奏著非常和諧的協奏曲一樣,那口口越嚼越香的風味,到現在都挺讓人懷念的!
不管第幾次N訪滋味都是一樣~

砂鍋虎掌

口感軟Q虎掌是豬大骨關節處的筋絡,以醬汁滷至入味,再加上紅/白蘿蔔燉煮
滋味鹹甜,而且膠質豐富,口感軟中帶Q,略帶油潤…相當下飯呢

芥末子洋蔥沙拉
洋蔥對人體很好,所以每當我到餐廳看到洋蔥料理都是必點

蔥燒香魚
先以大火油炸,讓表皮脆化,再放入蔥.薑.蒜與冰糖等等慢火熬煮5-6小時
讓魚骨都軟化了才算完成呢~~是道搞工的功夫菜

尤其店家在軟化魚刺的功能發揮到極致,讓原本刺喉扎舌的魚骨魚刺
變得入口也可以嚼化的口感,加上魚肉鹹甜細緻滋味不管單吃或配飯都很讚!

燙青菜

避風塘豬腳

真的很佩服新唐人家的主廚,讓豬腳不在是吃煮燉滷,也可以乾吃喔!
結合避風塘炒蟹的製作法,做成避風塘豬腳!酷~

讓外皮酥脆,內軟外酥的好口感,再配上炒香的蒜酥,富有嚼勁的皮/筋
讓人啃咬起來相當的過癮!!

紅燒豬腳依古法細燉慢熬數小時,才能滷出金黃色澤,軟Q又不油膩的豬腳!!

這吸飽湯汁又充滿膠質的豬皮,包覆著入味的瘦肉,彈牙的口感
帶點Q嫩的香濃滋味,讓人一口接著一口…..
尤其在嘴巴內那滑腴黏糯的滋味… 入口即化肥而不膩的鮮美口感拉!
這是小涼每次來必點菜色之一,尤其那滷汁直接拌入白飯中滋味也一級棒~

香菇滷肉乾拌麵

滷肉乾拌麵採細麵拌入香菇肉燥和小黃瓜絲,豆芽等等,再搭配半顆滷蛋/貢丸
那一上桌的香噴噴的肉香迷人~~麵條不會過軟搭著配菜入口,滋味相當豐富喔!

麻油麵線
採用手工麵線再拌入純正黑麻油與主廚特製醬汁,拌勻後上桌
當下我還以為這麵線有下鍋炒過呢>< 這手工麵線就是不一樣
比較柔軟也呈現出自然的彈性..入口富含了麻油的香氣,吃起來熟透不糊好滋味!

乾煸椒鹽剁鴨

利用乾煸的方式與椒鹽下去烹調,鹹香滋味,讓鴨肉品嚐起來不乾不柴
越吃可是越涮嘴…完全停不了的好滋味!!
這道料理很適合吃飽後,大家在聊天的同時再加點~
對了!新唐人沒有限定用餐時間唷~吃飽後大家繼續坐著閒聊下也不錯~

冰糖芋頭
用冰糖慢慢的熬煮芋頭,使芋頭入味這絶妙的口感,真的要試過才知道

韓式泡菜
有別於一般泡菜,色澤明亮金黃,口感脆嫩,入喉甘甜
這欲罷不能的獨特滋味…我就不客氣了XD

芋頭排骨酥湯
湯頭清爽,芋頭不會糊掉在湯裡,綿軟細滑的口感吃的到芋頭的香氣
並且還能吃到整塊的芋頭呢,排骨酥軟中帶酥,這帶有肉質的口感加上綿綿的芋頭
我個人超愛的,愛吃芋頭的人一定不能錯過它!

蒜頭蜆湯
我喜歡這滾煮後的綿密蒜頭,哈哈

人參雞盅

紫蘇梅秋刀魚
這道紫蘇梅秋刀魚跟香魚一樣都是頭尾骨頭都可食用的!
只是這道是加入了信義鄉的酸梅汁,紫蘇梅下去熬煮的!! 也需費時4-5小時
真的是人前10分鐘人後5小時! 然後小涼不用五分鐘就吃光光了XD
因為梅子的關西讓魚肉也更為細緻口感更加豐富,尤其這時候的秋刀魚,油脂特別豐厚
風味圓潤的滋味讓人大推薦!!