熱血採訪｜深夜人潮多，台中營業到凌晨四點的藥燉排骨你吃過嗎？不少人點完餐還會夾滷味
王將藥燉排骨以藥燉排骨、當歸羊肉、藥燉豬心等溫補湯頭為主，但你可知道在地達人帶路推薦的卻是王將家的麵食類? 王將是一間一年四季都有在販售藥燉排骨的店家，但店裡的餐點種類非常多樣，除了藥燉湯品，還有雙醬麵、牛肉麵、豬油拌飯、陳香麵線、麵疙瘩、鴨血豆腐等飯麵類及其他小菜跟飲品，不只是可以吃飽亦可暖胃的美食
王將藥燉排骨位於美村路二段，在地經營20幾年了!! 店內所有品項除了可內用、外帶以外，還有搭配foodpanda、ubereats外送，小涼每次晚上九點多回家路過，總是看到不少外送員在外等待，王將可說是外送平台的NO.１美食，加上營業到凌晨四點，可說是夜貓族的最愛美食。
王將藥燉排骨從下午三點開始營業至凌晨四點，不只是跨越了晚餐及宵夜，且在營業時間內所有品項都有販售，就算是凌晨依舊可以吃到牛肉麵、鴨血豆腐、豬油拌飯等美食。
內用區域
王將藥燉排骨菜單，以藥燉湯品為主，但這邊的麵飯類也不容錯過，不只是口味選擇多、麵條也有不少選擇。小凉個人很推雙醬麵、牛肉麵、牛肉乾拌麵、陳香麵線、鴨血豆腐麵飯都不賴。而且一定不能漏掉店家每日的滷味小菜唷! 王將藥燉排骨不只是份量足，麵食類還會多加入鴨血豆腐、讓小鳥胃的吃一碗就飽足的概念。所以每次小凉來都是揪姊妹、家人一起，這樣可以點多又一起分食的美味就是最大的幸福~
小凉發現點完餐的朋友都會走到滷味櫃前，夾上些許自己喜歡的小菜呢
不得不說這些滷的入味ㄟ小菜品項超多，不管是雞腳、米血、百頁豆腐、粉腸、大腸、牛肚、豆干、豬舌、海帶、豆包等都是大家最常夾的小菜之一~~
雙醬麵（小辣肉醬＋麻醬），喜歡雙層口味的朋友一點不能錯王將家的雙醬麵，一碗可以吃到三種口感唷! 不用懷疑你眼睛看到的，這雙醬麵內出沒了鴨血豆腐，不只是讓份量更足、也讓你點一碗雙醬麵就能吃到撐地概念，難怪也是鄰近學區最愛的美食之一。
自製的小辣肉醬又有點類似麻婆豆腐的風味，深深覺得這小辣肉醬來拌白飯也會相當的好吃，醬香濃郁豆腐肉醬又下飯下麵XD
雙醬麵口感滑順，建議一上桌就要趕快拌一拌，麻醬味香濃，加了小辣肉醬，口味比較重一些。王將家的麵條特選手工製作，吃起來不過軟且彈牙，加上醇厚的醬汁扒附在麵條上更涮嘴。
給的豆腐軟嫩入味帶點紮實口感，鴨血滑溜鮮嫩，帶點淡淡的中藥香氣，入口飽含湯汁。
店內提供三種辣醬，可依照自己的喜歡斟酌拿取唷!
十全藥燉排骨，這一碗可是王將家的招牌，湯頭都是以自家調配的中藥材與排骨一起燉煮，喜歡啃骨頭的朋友必點，且碗裡滿滿的料，吃起來超級過癮，湯頭也相當甘醇濃郁，喜歡的朋友們千萬別錯過囉~
可以發現王將家的十全藥燉排骨，肉的份量較多且骨頭夠透爛，輕輕一咬就能咬到骨髓呢
排骨肉吸取了藥膳湯頭的香氣，相當好吃。
每一口都能感受湯頭慢燉出的自然甘美，加上與排骨肉一起燉煮也免不了帶著濃郁的肉香唷。內用的客人點藥膳系列都可免費加湯一次唷!
重口味的朋友亦可沾上店家特製辣豆瓣醬唷!
羊肉鴨血豆腐麵，小鳥胃的不要輕易點!! 這一碗根本就看不到麵，光上頭給的羊肉、鴨血豆腐、玉米筍、小辣肉醬就不少，且這算是一道半乾湯麵。
湯頭帶點藥膳的風味，但味道不算很厚重，這一碗因為多了小辣肉醬，也讓湯頭更有層次的風味。
羊肉味道鮮美、加上肉質細嫩，脂肪含量低，我那好姊妹超愛，這一大碗的羊肉幾乎入了她的胃~~只是最後喊太撐XD
小涼則是超愛這豆腐，豆腐滾煮入味，一切開可清晰地看著氣孔中充滿了湯汁，軟嫩中帶些紮實的口感。鴨血滑溜鮮嫩又入味，入口飽含湯汁，沒有小凉擔憂的腥味，口感似果凍般的Q嫩，難怪除了招牌藥燉排骨以外，這鴨血豆腐系列也深得老饕的喜愛。
手工麵條吃起來Q彈有嚼勁，搭配輕脆的玉米筍、柔嫩的羊肉、鴨血豆腐可是增添不少咀嚼口感呢
陳香麵線，淋上油蔥酥、豬油均勻攪拌的麵線， 香氣四溢~~~
特選過的麵線，吃起來不軟爛、還挺有口感，那鹹香的古早風味、可是會令人有著再續一碗的衝動!!
當歸羊肉湯，這作法有點類似手沖牛肉湯，只是將牛肉換成羊肉，在以燉煮好的當歸湯沖入滿滿的羊肉片，且這肉量給得相當大方。
湯頭十分甘美，且加了不少薑絲，所以喝起來一點都不覺得油膩，當歸味淡淡的相當爽口。
加了生薑絲除了可以讓湯頭顯得更清爽以外，還能夠去除些羊肉的腥味。羊肉吃起來相當柔嫩，還可以沾點店家的特製醬一起吃，不過我覺得沒沾醬味道就很不錯了！
燙青菜，空心菜川燙後撒上油蔥酥，輕拌後鹹香味道足，加上空心菜的清脆，不管搭配麵食或飯類都很讚!
牛肉麵，第一次看到牛肉麵內除了主角以外，還有鴨血與豆腐呢
小凉把牛腱肉給集中在一起，讓大家能清楚的知道王將的大器，這牛腱肉給的好多唷～～～
麵條吃起來Q彈有嚼感，並沒有因為浸泡牛肉湯過久而顯得軟爛，這也是王將的用心之處，特選的手工麵條很有口感且不易軟爛。
牛腱肉有先滷過，吃起來柔軟又有著彈牙口感，內含花紋狀筋紋，卻不用擔心難咬口，就算是小孩、長輩也能吃得很開心唷!
湯頭以牛骨與中藥下去熬煮，沒有一般紅燒牛肉麵湯頭要來的濃厚，算是清爽的湯頭，就算是夏日的宵夜也能輕鬆吃。
王將藥燉排骨
電話：0979-677771
地址：台中市南區美村路二段165號
時間：15:00~04:00
臉書粉絲頁：王將藥燉排骨
王將藥燉排骨-公益店
電話：0979-777071
地址：台中市西區公益路204號
時間：18:00~04:00
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