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熱血採訪│藏匿太原夜市內,三合院辣脆腸,古早滷味銅板價只要10元起,高達30種美味任你挑!

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滷味是國民美食,滷味攤遍布大街小巷,但你吃過輕滷在淋上銷魂醬汁的古早滷味嗎?身為台中人當然不能錯過美食聚集的太原夜市囉,特色美食小吃在一家!

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太原夜市必吃銅板小吃,三合院招牌麻辣脆腸,以傳統的古早滷味加上祖傳祕方來輕滷
並嚴選30幾種食材,在台中比較不常見的香竹腸、蹦皮、都是老饕的必點款,來晚了可就買不到了!
建議選好食材一定要加醬味道更入味,不死鹹吃起來相當清爽的三合院辣脆腸
真的跟一般辣脆腸店很不一樣,口味爽口、又涮嘴,等你自己來試試囉~

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三合院辣脆腸的位置比較靠74快速道路,環中東路與太原路口
第一排的中段並不會難找唷!!!

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精選30幾樣食材,採輕滷的方式呈現,保留食材原有的味道
並在客人挑選厚剪塊狀好入嘴,再將淋上特調三合院醬汁提香味~~

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脆腸都是店家自行手工清理,吃起來脆脆的沒有擔憂的腥味、啵棒~

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貢丸、桂冠魚丸一串20元,肉類是一份30元、也是可搭兩份50元

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鑫鑫腸、腰花、香竹腸兩個10元,手工豆包、米血、海帶、黑輪條只要10元
百頁豆腐、手工米腸、德式香腸, (甜不辣、水晶餃三個20元均可搭配)

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蔬菜類一份30元、兩份50元,有花椰菜、高麗菜、小黃瓜、玉米筍、菜頭以及比較特別的有青龍、蓮藕等
蔬菜都有在處理過,加上特製秘方,吃起來不單單爽口、還有著獨特的香味!

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王牌剪刀手:)) 快、狠、準

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每一樣食材到了剪刀手的手上,一下子就剪好入嘴大小、超強的拉~~

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就是這三合院特調銷魂醬汁,也是古早滷味的精華
不死鹹的醬汁,輕盈的風味淋上食材,有畫龍點睛的效果,提味更美妙!

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淋上後再經由拌勻,醬汁完全的被食材吸入,享受不一樣的辣脆腸風味
辣脆腸也可以吃得很清爽不膩重唷!

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什麼都想吃、什麼都想試試的結果就是如下圖挑了一大盤XD

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招牌辣脆腸口感脆帶點酸辣滋味,越吃越涮嘴,難忘的好滋味~

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米血吃起來軟Q軟Q,不會過於軟爛,是屬於有口感的風味!

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比較特別的是來自北港特選的蹦皮,帶點Q脆又吸滿了醬汁
沒有一般湯底所見的蹦皮來的油膩怕怕的口感,三合院特選的蹦皮讓我有著驚喜的口感
一份只要20元,也是三合院招牌來晚了只能等下一次開攤囉~~

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在台中比較少看到這香竹腸,這帶點韌性的小麥製品真的粉好吃
尤其常吃素食補湯的就會愛上它的口感,因為淋上醬汁所以香竹腸飽含滷汁
口感柔軟有勁~~

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吃滷味少不了食蔬,青花椰菜是我的最愛,微辣清脆口感相當爽口!

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嚴選手工水晶餃,採用輕滷的方式,鹹香度來自醬汁
光叉子插進去的感覺就能感受到等等入嘴的QQ風味了!
滷的恰到好處的水晶餃,單純的淋上醬汁就令人口水直流囉~

水晶餃吃起來紮實香滑,外皮是口感Q中帶自然的彈性
肉餡鹹香沒腥味,難怪晚來就買不到了><

蓮藕吃起來脆脆的也好好食!!

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百頁豆腐軟滑,較一般豆腐來的綿密紮實
搭著不同的食材入嘴,豐富的層次感特美妙!

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蘿蔔的口感自然純樸,還保有脆度與清甜的滋味呢

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柔軟多汁的豆包一入嘴就爆汁,獨創的三合院醬汁不死鹹
沾上些許辣醬更是提味,對不嗜辣的我來說有點想噴火XD

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自己的滷味自己串,想不到米血的軟Q遇上青龍的鮮脆,在口中宛如一場輕盈的舞蹈
貢丸選得好、滷的入味,少了擔憂得過軟和腥味,QQ的超好吃
手工米腸小涼很推薦,糯米腸吃起來有Q黏度,加上醬汁融入米飯中
吃起來的鹹香度不膩嘴卻很涮嘴!

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來到太原夜市別忘了拎一包回家替家人加菜,當零嘴吃也超適合~
別忘了一定要加上店家自製銷魂醬汁更美味喔!!
嗜辣的更是要加入特製辣醬,過癮回味~~

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太原夜市 三合院辣脆腸
地址:台中市北屯區廍子里太原路三段
營業時間:每個禮拜四、五、六、日、一、17:30~00:30(賣完就收)

 

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