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熱血採訪│超澎派海鮮粥老闆佛心來著,滿滿的料不手軟,獨家鮮蚵麻油麵線、鹹豬肉吃上癮~

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最近阿姨總是分享了她的湯飯美味,害我也開始四處尋找類似南部的海鮮粥,那保有完整米粒的飯湯不只是有飽足感,還想念那種清爽甘甜得湯頭!位於漢口路四段的味尚鮮,不只是賣南部人偏愛的飯湯型海鮮粥,也賣麻油系列的海鮮+麵線組合,不論您喜歡那種類型的海鮮粥,都可以在這邊找到自己所愛的口味!

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味尚鮮海鮮粥位於在漢口路四段,隔壁是家小林眼鏡,地點並不會很難找~
門口可以暫停停放車輛,所有餐點均有內用、外帶、外送~~

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挑高的用餐空間,就連下雨天的人潮也不斷湧入,來上一碗暖呼呼的海鮮粥
滿足又過癮,味尚鮮還有麻油系列的麵線唷~
夏日裡在冷氣房內吃麻油並不會燥熱,可以安心的溫補下~

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味尚鮮菜單,12種口味可以搭配粥、麵線、鍋燒意麵、烏龍麵、河粉
最近還推出了新口味鯛魚海鮮粥(麵),麻油麵線有鮮蝦、中卷、鮮蚵
而且很厲害的是有乾炒麻油麵線、和清爽的乾麵線,炸物、川燙、小菜類也很多選擇~~
多人聚餐大家點不一樣的還可以分食,嚐盡每種口味更是棒~

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不知道該怎麼挑,也可以依照圖片去做選擇唷!!
圖上有的食材都會放入,但擺放的位置有時候跟圖片會有點差異
畢竟食材都跟主食一同烹煮,這樣吃起來的味道才會交融出鮮甜~

店家以豬大骨、時蔬去熬煮高湯,食材為當日到貨,鮮度夠,所以根本不需添加味精
就能散發出自然的鮮味,在海鮮粥的用料上也相當的大方,湯頭清爽甘甜
這屬於南部人偏好的海鮮粥型態,現在台中也吃的到囉~

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店內也有提供飲品,有需要的可洽店員

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一旁還有提供醬料,碗筷、蝦殼盤,有需要的可以自取~

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豪華海鮮粥(自己的擺盤自己來)
海鮮粥內有新鮮白蝦、中卷、魷魚、干貝、鮮蚵、蟹肉棒、時蔬等….
當然你今天想要換吃烏龍麵也可以更換主食喔!!

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吃膩了龍蝦、螃蟹粥,來點清爽的海味更是夏日新選擇~
干貝口感鮮甜彈牙,風味較淡,但與中卷、魷魚、蟹肉棒等一起入嘴
讓嘴內宛如一場海龍王派對般的豪華呢~
鮮蚵的外型精實飽滿,口感滑溜肥美,咻~的滑入喉~滿足!

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小涼比較偏愛這如南部才有的飯湯型海鮮粥,比較有口感~~
對了!海鮮粥的湯量是給的快8.9分滿,小涼想要將海鮮食材拍得更顯目
所以有先將大約一碗的湯量先舀起…..
店內的湯頭都是每日以豬大骨、時蔬下去熬煮,在與海鮮食材一起滾煮出清甜的海味~

海鮮粥湯色清澄, 飯粒分明有嚼勁,配上Q彈的中卷,每一口都是鮮
湯頭喝起來超級清爽甘甜又順口,有種不自覺的魔力讓人喝光光、打嗝(飽足)

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自己的蝦蝦自己擺,白蝦肉質甜美有彈性,就連蝦頭也沒有討厭的味道~
重點這些蝦蝦都好新鮮,在剝殼時就能感受出來~

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自家鹹豬肉
這可是店家自己醃漬的鹹豬肉,與一般外面的真空包裝差異很大
獨特的香味,與厚實的口感絕對讓你愛上!
搭著海鮮粥或麵食類都很讚!

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鹹豬肉以豬五花來醃漬,有著三層肉肥瘦均有(但肥的部分比例較多)
獨特的中藥與胡椒粉的比例,讓肉質保有水分及彈性,單吃還滿鹹香的!

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鹹豬肉不管搭湯類或是乾麵線滋味都相當的豐富,尤其乾麵線以香油、蒜酥提香氣
很單純的作法,入口後卻是相當的美味,不孤單的味道,很有口感呢~

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鯛魚海鮮烏龍麵

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食材一點也不輸給豪華海鮮,滿滿的鯛魚片(採用生食級魚片),相當的軟嫩~~
軟嫩到我一不小心,就將它給分屍了XDD
加上蟹肉棒、蛤蠣、中卷、魷魚、還有一顆飽滿的蛋唷~~~

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蛋的熟度也會依照上桌後,你拍照的時間而決定XD
好啦! 我是拍得有點久,但這熟度是我喜歡的口感,軟嫩間帶點綿密相當好吃!!
這時候在來上一口細膩的鯛魚肉,Q彈不難咬口的中卷、飽滿的蛤蠣
順著一口湯頭喝入…我想宵夜來上一碗你也不會反對吧!!

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QQ軟軟的烏龍麵吸滿了湯頭的鮮甜,滑順的入口,厚實又帶著嚼勁口感~
保留了麵條該有的特性,每一口總讓人不小心的咻入嘴(不好意思聲音過大)
但就是好吃才會大聲麻XD

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招牌辣魚干
不得不推薦這辣魚干,配粥配麵的得力助手XD
鹹香開胃辣香誘人,我超愛!!

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麻油中卷麵線
喜歡麻油系列的朋友一定要來試試,在味尚鮮才能吃到湯、乾、炒麵線
嚴選質地精純的麻油,低溫烹煮出香噴噴又不膩嘴的麻油中卷麵線!

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我喜歡店家的小貼心,將中卷切塊、一口一個嘟嘟好,脆嫩的風味
不管是長輩、小孩都能輕易入口咀嚼那海味!

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我喜歡蛋吸滿了麻油的滋味,入嘴除了軟嫩還多汁
蝦子的Q彈、蟹肉棒的軟嫩,你吃過海味的麻油麵線嗎???
到底該午餐吃、還是晚餐、又或是宵夜來上一碗?
懶得出門就叫外送吧!!(金額、距離、電洽04-22367576)

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香氣十足的麻油麵線非常順口,麵線不會煮得過軟,加上浸泡在碗裡裡吸收湯汁之後
口感顯得比較入味,不僅湯頭讚,連麵線與海鮮都沒讓人失望呢
麻油控們的心弦被撩動了嗎?

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炸物拼盤

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有花枝蝦派、翠綠花枝派、深海旗魚派、蛋黃芋頭丸

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蛋黃芋頭丸,外酥內軟並將將芋頭原始風味完整包覆在這香酥芋丸內
吃起來鬆軟綿密還有蛋黃增添不少風味與多層次的香氣呢

花枝蝦派,外酥內Q彈相當的有口感,還吃的到蝦蝦呢
翠綠花枝派,除了酥香脆、內餡還搭配鮮甜花枝,以及澎湖海菜,口感獨特又美味
深海旗魚派,富嚼勁的口感,愈吃愈酥香,一口接著一口吃....
但炸物還是會建議上桌就趕快品嚐那酥卻不帶油的美味喔!!

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味尚鮮 海鮮粥
電話:04-22367576
地址:台中市北區漢口路四段248號
營業時間:11:00~00:00

 

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